Lợi ích và rủi ro của chế độ ăn nhiều thịt

Chế độ ăn nhiều thịt đang phổ biến vì được cho là có nhiều lợi ích như giảm cân , chống viêm , tốt cho tiêu hóa và một số bệnh.

Tuy nhiên, ít có bằng chứng khoa học chứng minh điều này. Chế độ ăn nhiều thịt là chế độ ăn ít tinh bột ( carbohydrate ), giống keto và paleo. Nó rất hạn chế, chỉ ăn thực phẩm từ động vật (thịt, cá, trứng, sữa).

Chế độ ăn nhiều thịt đang phổ biến vì được cho là có nhiều lợi ích như giảm cân, chống viêm, tốt cho tiêu hóa và một số bệnh. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.

Một số lợi ích của chế độ ăn nhiều thịt

Giảm đường huyết: Chế độ ăn nhiều thịt có thể giúp giảm đường huyết, tốt cho người tiểu đường hoặc đường huyết cao. Chế độ ăn ít tinh bột giúp kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn về tác động lâu dài của chế độ ăn ít carbohydrate từ động vật.

Cải thiện tình trạng kháng insulin : Chế độ ăn nhiều thịt có thể cải thiện kháng insulin (tế bào không phản ứng tốt với insulin). Chế độ ăn ít tinh bột có thể tăng độ nhạy insulin. Tuy nhiên, một số nghiên cứu lại cho thấy nó có thể làm tệ hơn tình trạng này. Cần thận trọng khi ăn chế độ ăn thịt.

Có thể giúp đáp ứng nhu cầu protein: Chế độ ăn thịt giàu protein, cần thiết cho cơ thể. Thực phẩm động vật là nguồn protein tốt. Tuy nhiên, quá nhiều protein có thể hại thận, xương và gây ra các vấn đề khác.

Hỗ trợ giảm cân: Chế độ ăn nhiều thịt có thể giúp giảm cân, giống như các chế độ ăn giàu protein khác. Protein có thể giảm hormone đói (ghrelin), giúp ăn ít hơn. Tuy nhiên, giảm cân quá nhanh (hơn 0,5-1kg/tuần) thường không an toàn.

Ảnh hưởng đến tâm trạng: Chế độ ăn nhiều thịt được cho là cải thiện tâm trạng. Nghiên cứu cho thấy người ăn thịt ít bị trầm cảm và lo âu hơn người ăn chay. Tuy nhiên, nghiên cứu này có một số hạn chế. Chế độ ăn ít tinh bột có thể có lợi cho tâm trạng, có thể do giảm viêm. Nhưng bằng chứng còn ít.

Rủi ro và tác dụng phụ khi thực hiện chế độ ăn nhiều thịt

Chế độ ăn nhiều thịt có thể không phù hợp với tất cả mọi người vì nó có những tác dụng phụ tiềm ẩn và rủi ro cụ thể.

Tác dụng phụ: Tiêu chảy, táo bón, tăng cân, chuột rút cơ, rụng tóc, mất ngủ, da khô, kinh nguyệt thay đổi. Chế độ ăn rất ít tinh bột có thể gây buồn nôn, mệt mỏi, mất nước.

Thận trọng: Không phù hợp với trẻ em, phụ nữ mang thai/cho con bú, người bệnh thận.

Nhiều chất béo bão hòa : Có thể tăng cholesterol và nguy cơ bệnh tim.

Ít chất dinh dưỡng: Thiếu chất xơ, vitamin , khoáng chất , chất chống oxy hóa . Cần bổ sung vitamin tổng hợp.

Chế độ ăn nhiều thịt (ít tinh bột hay ít carb, giàu protein) có thể có lợi trong thời gian ngắn. Nhưng nó không phù hợp với tất cả mọi người. Nó có thể gây thiếu chất và tăng nguy cơ bệnh tim.

Chế độ ăn nhiều thịt chỉ ăn thực phẩm động vật. Không có bằng chứng khoa học chứng minh nó giúp giảm cân hoặc kiểm soát tiểu đường. Trước khi bắt đầu chế độ ăn thịt, hãy nghiên cứu kỹ lưỡng và trao đổi với chuyên gia chăm sóc sức khỏe để đảm bảo chế độ ăn này phù hợp với bạn.