Loại củ được mệnh danh là ‘vựa vitamin C’, cực tốt cho tim mạch và huyết áp
Khoai mỡ với vẻ ngoài xù xì lại, không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc, khoai mỡ còn được xem như ‘ thần dược’ cho sức khỏe đặc biệt là đối với hệ tim mạch và huyết áp.
Khoai mỡ giúp ổn định huyết áp
Khoai mỡ là một nguồn cung cấp kali dồi dào. Kali là một khoáng chất quan trọng giúp cân bằng lượng natri trong cơ thể. Khi lượng natri cao, nó có thể làm tăng huyết áp. Kali giúp thận bài tiết natri ra khỏi cơ thể, từ đó giúp giảm huyết áp.
Khoai mỡ tự nhiên chứa rất ít natri. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người bị cao huyết áp, vì họ cần hạn chế lượng natri trong chế độ ăn uống. Khoai mỡ cũng chứa các chất chống oxy hóa như anthocyanin và vitamin C. Các chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ các mạch m.áu khỏi tổn thương, góp phần duy trì huyết áp ổn định.
Khoai mỡ cực tốt cho tim mạch và huyết áp. Ảnh: Istock
Giúp ổn định đường huyết
Khoai mỡ có chỉ số đường huyết (GI) thấp, nghĩa là nó được tiêu hóa và hấp thụ chậm hơn so với các loại thực phẩm có GI cao. Điều này giúp ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường trong m.áu sau khi ăn, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Khoai mỡ chứa một lượng lớn chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Chất xơ hòa tan tạo thành một dạng gel trong dạ dày, làm chậm quá trình hấp thụ đường vào m.áu. Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất trong khoai mỡ có thể giúp cải thiện độ nhạy cảm của tế bào với insulin, giúp insulin hoạt động hiệu quả hơn trong việc đưa đường từ m.áu vào tế bào.
Video đang HOT
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Chất xơ trong khoai mỡ giúp giảm hấp thu cholesterol xấu (LDL) trong ruột, ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong động mạch, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác. Các chất chống oxy hóa như anthocyanin và vitamin C trong khoai mỡ giúp bảo vệ thành mạch m.áu khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra, duy trì sức khỏe và độ đàn hồi của mạch m.áu.
Khoai mỡ giúp kiểm soát lượng đường trong m.áu và ổn định huyết áp nên cũng có thể giảm nguy cơ dẫn đến các biến chứng về tim mạch. Việc thường xuyên bổ sung khoai mỡ vào chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống khoa học có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và duy trì một trái tim khỏe mạnh.
Khoai mỡ vừa tốt cho sức khỏe vừa cực dễ tìm ở Việt Nam. Ảnh: Getty Images
Khoai mỡ, đặc biệt là loại có ruột màu cam và tím, giàu các chất chống oxy hóa như beta-carotene, vitamin C, anthocyanin. Các chất này giúp trung hòa các gốc tự do, ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm viêm nhiễm trong cơ thể.
Nhờ sự kết hợp của các chất chống oxy hóa, hợp chất chống viêm và khả năng hỗ trợ sức khỏe đường ruột, khoai mỡ có thể giúp giảm viêm và giảm đau hiệu quả. Việc thường xuyên bổ sung khoai mỡ vào chế độ ăn uống lành mạnh có thể góp phần cải thiện sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính liên quan đến viêm nhiễm.
Hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho đường ruột
Khoai mỡ chứa một lượng đáng kể chất xơ, bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan giúp kích thích nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Khoai mỡ cũng chứa một lượng tinh bột kháng đáng kể, giúp tăng cường hệ vi sinh vật đường ruột, cải thiện sức khỏe đường ruột và hỗ trợ tiêu hóa.
Các chất chống oxy hóa trong khoai mỡ như anthocyanin và vitamin C, giúp bảo vệ niêm mạc đường ruột khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm và các bệnh về đường ruột.
Những ai không nên ăn khoai tây?
Khoai tây là một loại thực phẩm phổ biến với nhiều giá trị dinh dưỡng, nhưng không phải ai cũng nên tiêu thụ chúng một cách thoải mái.
Dưới đây là những nhóm người nên hạn chế hoặc tránh ăn khoai tây để bảo vệ sức khỏe:
Những ai không nên ăn khoai tây?
1. Người bị tiểu đường
Khoai tây có chỉ số đường huyết (GI) cao, nghĩa là khi ăn vào, chúng dễ làm tăng nhanh lượng đường trong m.áu. Điều này đặc biệt không tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc t.iền tiểu đường, vì có thể l.àm t.ình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Thay vì khoai tây, người bị tiểu đường nên chọn các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hơn như khoai lang, gạo lứt, hoặc các loại đậu.
2. Người mắc bệnh tim mạch
Khoai tây chiên, đặc biệt là những loại đã qua chế biến sẵn, thường chứa nhiều chất béo bão hòa và muối, dễ gây tăng huyết áp và góp phần vào các bệnh tim mạch. Người mắc bệnh tim mạch nên tránh ăn khoai tây chiên và ưu tiên sử dụng các loại khoai tây luộc hoặc hấp mà không thêm gia vị.
3. Người bị thừa cân hoặc béo phì
Khoai tây chứa lượng carbohydrate cao, có thể góp phần vào việc tăng cân nếu ăn quá nhiều. Những người đang cố gắng giảm cân nên hạn chế ăn khoai tây, đặc biệt là các món khoai tây chiên hoặc nướng với bơ và phô mai. Thay vào đó, họ nên lựa chọn các loại rau củ ít calorie hơn như rau cải xanh, bí đỏ hoặc cà rốt.
4. Người có vấn đề về tiêu hóa
Khoai tây, đặc biệt khi chưa nấu chín kỹ, có thể chứa một loại chất độc tự nhiên gọi là solanine. Chất này có thể gây kích ứng đường tiêu hóa, gây đau bụng, buồn nôn, và thậm chí là ngộ độc nếu tiêu thụ với lượng lớn. Những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc đang mắc các vấn đề về dạ dày nên cẩn trọng khi ăn khoai tây và nên nấu chín kỹ trước khi sử dụng.
5. Người mắc bệnh thận
Khoai tây chứa một lượng lớn kali, một khoáng chất có thể gây hại nếu không được bài tiết đúng cách ở những người có chức năng thận suy giảm. Việc tiêu thụ quá nhiều kali có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng, bao gồm rối loạn nhịp tim. Do đó, người mắc bệnh thận nên hạn chế ăn khoai tây hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm khoai tây vào chế độ ăn.
Lợi ích tuyệt vời của việc ăn chay Ăn chay là việc thực hành kiêng ăn thịt. Liệu có ảnh hưởng đến sức khỏe nếu người ăn chay thường theo đuổi chế độ ăn kiêng gồm ngũ cốc, các loại đậu, hạt, rau, trái cây, nấm, tảo, men... Ảnh minh họa: Internet Ăn chay trường là một cơ hội tốt để tìm hiểu thêm về dinh dưỡng và cách nấu ăn,...