Lẩu cá thác lác khổ qua

Thùy Dương17:42 08/02/2012

Món ăn đơn giản, nhưng lại rất ngon miệng và bổ dưỡng.

Món ăn đơn giản, có tính giải nhiệt.

Nguyên liệu để chế biến món lẩu cá thác lác rất đơn giản gồm có cá thác lác, xương lợn, ít tôm khô, trái khổ qua, bún tươi hoặc bún gạo, ớt, bún, bột niêm, nước mắm ngon, tiêu, hành tím, hành sim, cần.

Muốn cho cá thác lác dai, thơm ngon, sau khi mua cá thác lác đã cạo lấy thịt về, bạn có thể trộn ít hành tím, tỏi băm, tiêu, ít muối, ít nước mắm ngon. Bạn trộn đều các nguyên liệu này, rồi quết dẻo, hoặc bạn có thể dùng cối giã cho đến khi cá thấm gia vị và dai hẳn. Vo cá đã quết xong thành viên tròn hoặc dẹp tùy thích. Khổ qua bỏ ruột, bào mỏng khi để vào nồi lẩu sẽ mau chín và dễ ăn hơn. Hành lá, rau cần cắt nhỏ.

Nước dùng của món lẩu muốn ngon, ngọt, bạn có thể hầm xương heo trong 1-2 giờ. Sau đó, bạn đun sôi nước dùng với ít tôm khô cho có thêm vị ngọt, nêm nước mắm, thêm hạt nêm cho vừa ăn.

Video đang HOT

Múc hỗn hợp nước dùng lẩu cho vào nổi lẩu. Xếp khổ qua ra đĩa. Hành và rau cần để vào nồi lẩu cho thơm ngon. Đặt nồi lẩu lên bếp, cho sôi, sau đó bạn có thể trút cá vào, khi cá chín, cho tiếp khổ qua. Vậy là bạn đã có một món lẩu rất ngon miệng rồi!

Cá thác lác ngon dai, có nhiều đạm. Khổ qua có tính giải nhiệt, mát. Vì vậy, nếu kết hợp cả hai với nhau sẽ tạo nên một món lẩu vừa ngon miệng, vừa mang tính lành. Tuy nhiên, tùy theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể nêm ít đường để giảm vị đắng từ khổ qua. Món lẩu này dùng kèm với bún, chấm với nước mắm sống, ớt tươi rất ngon.

Trong những ngày khí hậu nóng, hay khi bạn muốn ăn một món mang tính mát, lành, bạn có thể “giải tỏa” bằng món lẩu cá thác lác khổ qua cho cả gia đình dùng với nhiều dưỡng chất ngon và có lợi cho sức khỏe.

Món lẩu cá thác lác khổ qua có bán nhiều nơi, tuy nhiên, bạn có thể ghé thưởng thức món ngon này tại quán Ngân Nga, số 26/11 Nguyễn Văn Đậu, quận Phú Nhuận, TP HCM. Quán mở cửa từ 15 tới 22h các ngày trong tuần.

Khổ qua thái lát mỏng.

Cá thác lác quết dẻo.

Món ăn kèm bún tươi hoặc bún gạo.

Nồi lẩu với màu sắc trông đẹp mắt.

Thư Kỳ

Theo NS

Thịt xiên nướng

Đêm qua, lê la mấy diễn đàn trên mạng, đang cơn đói mà cứ thấy dân tình hỏi nhau râm ran cách làm thịt xiên nướng. Thèm thế! Thành ra tớ tức cảnh sinh tình mà viết một bài cảm xúc cho những lần đi ăn thịt xiên nướng.

Tớ là người kén ăn mà mỗi lần đi qua phố Nguyễn Quý Đức với một hàng dài các cô hàng đang nướng thịt cũng không kìm được lòng. Thế nào cũng phải "lượn vào" làm vài xiên về nhà ăn cho đã cái sự thèm thuồng. Cũng có khi vội, đánh chén luôn tại trận. Thơm cứ phải nói là "nức nở", mà ngon thì quên sầu.

Sinh nhật trước, tớ vốn có nhiều bạn, mua thịt nướng sẵn thì tiếc tiền, tớ ra chợ mua một cân thịt lợn về hì hụi làm thịt xiên. Không mất nhiều tiền mà đứa nào cũng sướng mê tơi. Uống rượu vào phải biết. Đố ai mà cầm được tâm hồn ăn uống trước cái mùi thơm ngậy mà không ngấy ấy.

Bạn nào sở thích với tớ thì tớ giới thiệu luôn cách làm. Đơn giản cực nhé. Bạn cứ mua thịt về, theo lời mẹ tớ thì thịt ba chỉ là mềm và ngon nhất, không bị khô, rồi thái thành từng miếng ngang thớ, đem ướp với mắm, bột ngọt, một chút đường hoặc có thêm gia vị như vừng, sả... tuỳ vào sở thích của từng người. Đợi thịt ngấm thì xiên vào que rồi nướng trên lò than hoa hoặc tầng trên cùng của lò nướng với nhiệt độ 24000C là được một bữa thịt xiên ngon lành.

Cứ cầm xiên thịt còn đang nóng rẫy, quết một lớp tương ớt đỏ au là tha hồ suýt xoa về sự thơm ngon. Vị ngọt từ đường, bột ngọt, mùi thơm đánh thức vị giác của vừng, xả..., tất cả những thứ đó quyện với nhau trong xiên thịt nướng ăn vào chiều đông thì còn gì bằng.

Nhưng tớ thích nhất vẫn là là ăn thịt xiên với bánh mỳ hoặc với bún. Không bao giờ sợ ngấy mà vẫn cảm nhận y nguyên hương vị của từng miếng thịt vừa xì xèo trên than lửa. Mỗi lần chán cơm tớ lại mua một cái bánh mỳ, hai xiên thịt nướng, một quả trứng, một ít dưa chuột. Hoặc là chịu khó làm một ít dưa góp, một ít nước chấm rồi cho thịt nướng vào chấm với bún. Ngon tuyệt. Đảm bảo là no căng mà vẫn cứ phải thòm thèm.

Nghe dân tình truyền tai nhau thịt nướng trên Ngô Văn Sở là ngon nhất, tớ chưa có dịp thưởng thức. Nhà tớ gần Nguyễn Quý Đức nên cũng đã quen với vị thịt nướng ở mấy hàng quanh nhà rồi, vẫn cứ thấy ngon. Nghiện nhất vẫn là thịt nướng của cô bán hàng trắng trẻo, duyên duyên đứng trước cửa hiệu thuốc. Bạn nào ở gần chỗ tớ hoặc có dịp qua đó thì ghé vào thưởng thức nhé!

Theo tapchiamthuc

Vừa ăn bò né vừa được 'xông hơi' Vừa ăn bò né vừa được 'xông hơi' Quán bò né có tên Ngân Nga nằm trong con hẻm nhỏ đường Nguyễn Văn Đậu từ lâu đã trở thành địa điểm quen thuộc của thực khách ghiền món bò chính hiệu Củ Chi giữa lòng thành phố. "Xông khói" vị bò nướng Con hẻm nhỏ rực sáng bởi ánh đèn neon ấm áp, không gian rộng rãi trở nên gần gũi,...