Lẩu cá hồng nhúng giấm

Cá hồng nấu riêu chắc hẳn là món ai cũng biết. Nhưng bạn đã nghe tới lẩu cá hồng nhúng giấm bao giờ chưa? Chỉ cần 15 phút chế biến, bạn đã có ngay một nồi lẩu chua ngọt đúng vị để quây quần cùng gia đình rồi.

Đặc biệt lần này đầu bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách để tăng vị đậm đà cho cá, hãy cùng vào bếp nào!

NGUYÊN LIỆU

Cá điêu hồng phi lê 1 con (giữ đầu và đuôi để trang trí)

Cà chua 3 trái

Sả bào mỏng 1/2 chén

Sả cây đập dập 3 cây

Hành lá 100g

Thì là 100g

Ớt sừng cắt sợi 1 trái

Rau cần nước 200g

Tỏi băm 2M

Bún tươi 1/2kg

Nước cốt chanh, ớt

Muối, đường, nước mắm

Hạt nêm

Bột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Cá phi lê miếng mỏng, khoảng 3cmX5cm. Ướp gia vị: 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m nước cốt chanh, 1m bột ớt.

- Rau cần, hành lá, thì lá cắt khúc, cho thì là, cần, ớt sừng vào miếng cá cuộn tròn, dùng hành lá cột lại.

- Bày ra dĩa chung với phần đầu, đuôi và xương cá.

THỰC HIỆN

- Đặt nồi lên bếp, cho tỏi băm vào, phi thơm. Cho cà chua vào xào với 1/2m muối, 1/2m đường, thêm 1 chén giấm gạo lên men “LISA”và 1.5 lít nước vào.

- Nêm thêm 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m hạt nêm Aji-ngon Heo, 3M đường. Đun sôi đảo đều cho đến hỗn hợp sôi và tan gia vị.

CÁCH DÙNG

Cho bún vào chén, nhúng cá, rau vào cho vừa chín tái. Dùng nóng với nước mắm ớt.

MÁCH NHỎ

- Ướp gia vị vào cá tạo hương vị đậm đà cho nguyên liệu..

- Rau cần nhặt sạch, bỏ phần rễ và phần gốc già giúp rau giòn, đảm bảo vệ sinh.