Kho quẹt chấm rau củ
Với món kho quẹt, các món rau củ luộc trở nên ngon hơn, dễ ăn hơn. Rau củ có tác dụng nâng cao hệ miễn dịch trong mùa dịch bệnh.
Nguyên liệu:
- Thịt ba rọi: 150 gr
- Tôm khô: 50 gr
- Tóp mỡ
- Rau củ, cải, bầu…
Cách làm:
- Thịt ba rọi chọn loại có mỡ nhiều, khi kho sẽ béo ngon hơn.
Video đang HOT
- Thịt rửa sạch với chanh và muối. Cắt nhỏ thịt.
- Tôm khô ngâm mềm.
- Hành tỏi băm nhỏ
- Cho hơn 1/2 chén ăn cơm đường, hơn 1/2 chén nước mắm, tiêu xay, ớt băm khuấy đều tất cả.
- Cho thịt vào nồi, vặn lửa nhỏ để tự tiết dầu. Khi thịt xém vàng cho hành tỏi băm vào.
- Phi tỏi hành vàng thơm, cho chén mắm đường vào. Nấu với lửa nhỏ, nấu sôi cho tôm khô và vài trái ớt vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, khi thấy hơi hơi keo lại là được.
- Tắt bếp cho tiêu và tóp mỡ vào.
- Rau củ luộc vừa chín tới là được.
Ngô Tuyết Phượng
Những món ăn đậm đà phong vị xứ Huế
Cố đô Huế nổi tiếng không chỉ bởi nét rêu phong cổ kính của đền đài lăng tẩm, mà còn để lại cho du khách ấn tượng đặc biệt về các món ngon.
NEM LỤI
Ảnh: @bachuaviahe
Người ta thường kháo nhau rằng nem lụi là một trong những điều tuyệt vời về ẩm thực Huế. Món ăn được chế biến dân dã và đơn giản, nhưng nhờ vào sự thích đậm đà, nhiều hương vị của người Huế mà món đặc sản Huế này có hương thơm có thể khiến lòng thực khách xuyến xao. Nem lụi Huế thường được ăn kèm với rau sống, thơm, khế, giá, ớt như cuộn thịt của người miền Nam. Điều khác biệt ở món ăn này chính là món nước chấm đặc biệt có tên gọi là "nước lèo" ngon đến độ ai đã nếm thử một lần là sẽ "thèm thuồng" mãi đến ngày về.
BÁNH RAM ÍT
Ảnh: Hương Giang
Cùng với bánh bèo, bánh nậm, ram ít là linh hồn của thiên đường ẩm thực xứ sở này. Là một món ăn dân gian được truyền vào cung đình Huế từ thời xưa, bánh ram ít trở thành đặc sản hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị dẻo thơm, đậm đà vị ruốc tôm mỡ hành.
CHÈ THỊT HEO QUAY
Ảnh: @nhungcooking
Trong các món ăn nổi tiếng xứ Huế, món chè thịt tiến vua này nghe lạ tai nhất. Với sự kết hợp kỳ lạ giữa những nguyên liệu đối lập, thực khách phải vượt qua cảm giác e ngại ban đầu mới có thể cảm nhận trọn vẹn vị mặn ngọt, vừa nóng vừa lạnh với lớp vỏ giòn dai, nhân thịt quay đậm đà, nước chè đường trong veo thơm mùi gừng theo đúng kiểu đất cố đô. Chè bột lọc heo quay có mặt trong các quán chè trong chợ Đông Ba, chè hẻm Hùng Vương trứ danh, những quán chè gần trường học... với giá từ 10.000 đồng.
TÔM CHUA
Tôm chua là một món đặc sản Huế bình dị mà bạn khó có thể thấy ở những tỉnh thành khác. Bản thân tôm đã có vị thanh mát, ngọt dịu nay được pha với cay nồng từ các loại gia vị chẳng những không át được vị mát lành vốn có của tôm mà còn thật hài hòa và quyến rũ khi ăn cùng với các món ăn kèm khác. Tôm chua Huế thường được ăn kèm như gỏi cuốn với thịt luộc, bánh tráng cùng các loại rau sống.
CƠM HẾN
Cơm hến là món ăn dân dã nổi tiếng của đất cố đô, được chế biến từ cơm trắng nấu chín để nguội và ăn kèm với hến, tóp mỡ, đậu phộng rang, nước mắm và mắm ruốc Huế cùng với các loại rau sống như dưa leo, khế chua thái sợi...
Một bát cơm hến thường hòa quyện đủ vị thanh của cơm trắng, vị ngọt của thịt hến, vị đậm đà của ruốc hòa cùng vị tươi mát, chua chua cân bằng của các loại rau sống.
Trần Thị Cẩm Nhi
5 món ăn dân dã thời bao cấp trở thành đặc sản thời hiện đại Tóp mỡ, cà dầm tương, trứng ung...là những món dân dã và rẻ tiền thời bao cấp nhưng ngày nay, những món này lại trở thành đặc sản, khiến nhà giàu cũng tranh nhau mua. Nếu bạn nghĩ rằng những món ăn thời bao cấp như tóp mỡ, trứng ung, cà dầm tương chẳng còn vị trí quan trọng trong đời sống hiện...