Khô cá dứa kho dứa

Nông Mạnh Hùng08:23 16/04/2020

Theo dõi VGT trên

Cá dứa khô kho với dứa (thơm), thêm gia vị, hạt tiêu, ớt cay tê… là món ăn dân dã của người dân miệt vườn.

Nguyên liệu:

- Khô cá dứa 1 con vừa: 400 gr

- Thơm (dứa) 1 trái.

Cách làm:

- Khô cá dứa cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước ấm vài phút, lấy ra rửa lại với nước. Để ráo.

- Dứa chọn trái chín kho sẽ ngon ngọt, cắt miếng vừa ăn.

- Ướp khô với 1/2 thìa canh đường, ít bột ngọt hoặc hạt nêm, ít nước mắm, 1/2 thìa canh nước màu kho, hành tỏi băm, ít tiêu xay. Ướp khô 20 phút.

- Cho ít dầu vào nồi hay chảo, cho hành băm vào phi thơm. Cho dứa vào xào ít phút, cho khô vào cùng.

- Kho với lửa nhỏ để khô thấm gia vị và không bị nát, kho đến khi có màu đẹp cho ít nước vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Kho đến khi khô và dứa đều chín là được.

Video đang HOT

Ngô Tuyết Phượng

Cách nấu canh chua dễ ăn đậm đà hương vị Nam Bộ

Canh chua làm cho mọi người ăn ngon miệng hơn và giảm độ ngấy cho những món xào, chiên trong bữa ăn.

Canh chua từ lâu đã trở thành món ăn ưa thích trong mâm cơm của nhiều gia đình. Đây là một món ăn phổ biến khắp mọi miền nhờ hương vị chua ngọt, thanh mát, dậy mùi thơm. Bữa ăn có thêm món canh chua sẽ hao cơm rất nhanh, canh chua làm cho mọi người ăn ngon miệng hơn và giảm độ ngấy cho những món xào.

Một bát canh cá chua chua cay cay theo phong cách Nam Bộ sẽ giúp các gia đình có bữa ăn thêm hấp dẫn

Nguyên liệu:

- 600g cá quả hoặc cá basa

- 1 củ hành khô băm nhỏ

- 2 quả cà chua; một quả thái miếng cau, 1 quả băm nhỏ

- 100g giá đỗ

- quả dứa

- 2 cây dọc mùng

- 1-2 quả ớt cay

- 3-4 quả đậu bắp

- Nước me chua

- Nước mắm, đường

- Mùi tàu, ngổ

Các nguyên liệu để làm món canh cá chua đúng vị

Thực hiện :

- Cá bóc mang, rửa sạch với muối cho sạch, cắt khúc vừa ăn hoặc cắt làm đôi rồi để cho ráo nước, tẩm ướp chút tiêu, mắm, bột nêm, rán cho vàng mặt, để ra một bên.

- Cho hành khô phi thơm, rồi cho cà chua băm nhỏ vào đảo chín, nêm chút muối tiêu, cho nước vào đun sôi.

- Cho cá vào ninh khoảng 15 phút, nêm mắm, nước me, ớt cay, đường cho vừa chua vừa cay và ngọt thanh của đặc trưng Nam bộ.

- Cà chua bạn thái hình múi cau, dứa thái lát chéo. Đậu bắp cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn.

- Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, bóp sạch với chút muối cho hết ngứa.

Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, bóp sạch với chút muối

- Cho dứa thái vào nồi, rồi cho tiếp cà chua bổ cau vào.

- Cho đậu bắp thái mỏng, dọc mùng, giá đỗ, rau thơm các loại vào âu, đổ nước canh nóng đang sôi vào, bỏ ra ăn nóng.

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam này rất dễ ăn và hợp với mọi thời tiết. Món canh có vị chua ngọt, thơm đặc trưng của nước dùng cá và dứa, thơm của hành ngổ sẽ chinh phục các bạn ngay trong lần đầu tiên thưởng thức. Các bạn cũng có thể dùng canh chua với bún hoặc với cơm. Ăn kèm rau sống và mắm cho thêm chút ớt cay cũng rất ngon nhé! Nếu có thời gian rảnh thì thỉnh thoảng bạn hãy vào bếp trổ tài học nấu món canh chua cá miền Nam này cho cả nhà mình thưởng thức nhé!

Theo VietQ

Bật mí cách làm chân gà ngâm sả ớt giòn sần sật lai rai ngày trời lạnh Với cách làm chân gà ngâm sả ớt cực đơn giản này, bạn đã có thể thực hiện ngay để chiêu đãi cả nhà. Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả ớt 1 kg chân gà - 200 gr sả - 5 quả ớt cay - Vài cái lá chanh - 100 gr muối hạt - 1 nhánh nhỏ gừng - 5-7 quả...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: gia vị món ăn dân dã hạt tiêu công thức nấu ăn ớt cay cá dứa khô kho cá dứa khô kho với dứa

Xem thêm Share

Xem nhiều

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Xót xa clip dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị xe khách lùi cán tử vong tại chỗ00:14

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54

Thí sinh nhất tuần Olympia sốt xình xịch trên MXH, đến MC Khánh Vy cũng phải đu trend!00:31

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Phản ứng không ngờ của Cát Phượng khi nghe tên Kiều Minh Tuấn giữa sự kiện, nói 1 câu mà ai cũng khen00:44

Căng: Trang Pháp bị producer tố đánh cắp chất xám, yêu cầu gỡ ngay MV mới03:17

Midu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ý00:31

Tin đồn 'ông Putin cho con trai đến Ukraine chiến đấu' có chính xác?06:34

Cô tạp vụ "né" tiệc cuối năm vì sợ mình nhem nhuốc, ăn mặc xấu xí, anh sếp nghiêm mặt nói 9 từ khiến nhiều người xin vía01:30

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm

16:20:27 25/12/2024

Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm. Bữa ăn giàu cả đạm lẫn rau này vừa ngon lại cân bằng dinh dưỡng, cả nhà sẽ rất thích.

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024

Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024

Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.

Nước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩa

21:32:54 23/12/2024

Vào lễ Giáng sinh, được thưởng thức một cốc nước táo nóng (Hot Apple Cider) đem lại cảm giác ấm áp thật thú vị biết bao.

3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

21:25:31 23/12/2024

Mùa đông cũng là loại nguyên liệu này vào mùa. Với 3 công thức chế biến đơn giản dưới đây sẽ mang lại cho bạn những ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng

16:34:16 23/12/2024

Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng. Cả nhà mà được ngồi quây quần bên mâm cơm nóng hổi, thơm nức này trong mùa đông thì còn gì bằng.

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể

06:19:14 23/12/2024

Những món ngon có hương vị ấm áp nồng nàn này không chỉ giúp cơ thể chống lạnh mà còn có tác dụng bổ khí huyết tuyệt vời.

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024

Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.

Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?

06:10:37 23/12/2024

Đây là 3 bảo bối và các công thức nấu ngon tương ứng để ngày Đông chí của bạn trở nên ấm lòng, khỏe khoắn hơn quanh năm không lo bệnh tật.

Cách làm khoai lang sấy dẻo

06:10:09 23/12/2024

Học cách làm Khoai lang sấy dẻo, bạn sẽ có món ăn vặt độc đáo và lành mạnh để nhâm nhi mỗi ngày cũng như để tiếp khách trong dịp Tết.

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024

Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.