hướng dẫn cách chế biến các món ăn ngon từ nấm rơm

Nấm rơm tươi giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến được rất nhiều các món ăn ngon, đây cũng là loại nấm được các bà nội trợ sử dụng nhiều trong các bữa ăn gia đình.

Hôm nay chúng ta cùng xem cách sơ chế và những món ăn được làm từ nấm.

1. Gà nấu nấm rơm

Chuẩn bị

300 gam thịt gà.200 gam nấm rơm (hoặc 200g nấm bào ngư xám)1 củ nhỏ cà rốt.Ớt, hành khô, sả.Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, bột nêm.

Thực hiện

Gà mua về làm sạch, chặt khúc vừa ănƯớp cánh gà với gia vị, bột nêm, muối, hành, sả đã bămNấm rửa sạch rồi thái vừa ăn.Cho chút dầu vào chảo, phi thơm hành rồi trút gà vào đảo đềuKhi thịt gà săn lại thì cho nước vào đun trong khoảng 35-40 phútĐến khi thịt gà chín mềm thì nêm nếm gia vị vừa ănCuối cùng cho nấm vào, đun thêm một látKhi nấm chínt thì tắt bếp rồi rắc hành ngò thái nhỏ lên trên rồi thưởng thức2. Canh nấm rơm

Chuẩn bị

300 gr nấm rơm3 miếng đậu hũ

Giá đỗ, lá hẹ ( vừa đủ dùng )Một ít gừng

Gia vị thường dùng : dầu ăn, nước tương, muối, tiêu xay, bột nêm.

Thực hiện

Chuẩn bị một chiếc nồi vừa, cho dầu vào đun nóng. Sau đó cho nấm rơm vào xào cùng gừng thái sợi và một ít nước. Khi nấm rơm đã chín tới thì bạn nêm nếm lại với gia vị cho vừa miệng ăn.Tiếp theo cho nước vào nồi, thả đậu hủ xắt miếng vào , đun sôi nước .Khi nước sôi sùn sụt thì bạn tắt bếp. Nhanh tay cho giá đỗ và hành đã sơ chế vào, dùng đũa đảo đều.Cho phần canh nấm rơm ra tô lớn, rắc lên trên một ít tiêu bột, ngò rí. Canh nấm rơm dùng nóng sau bữa ăn hoặc dùng làm bữa ăn phụ đều được.3. Cháo nấm rơm

Nguyên liệu

Gạo tẻ: 150 gr

Ngô ( Bắp) : 100 gr

Nấm rơm: 150 gr

Gừng: 1/2 củ ( cắt sợi)

Cà rốt: 1/2 củ ( cắt hạt lựu)

Gia vị: dầu mè, tiêu, muối, nước mắm, bột nêm

Cách làm món cháo nấm rơm:

Gạo vo sạch để ráo nước, xóc đều với 1 thìa cafe muối.Cho gừng vào đun sôi với nước, rồi cho nấm vào trần qua rồi để ráo. Cà rốt đem luộc sơ, bắp xào chín với dầu.Trút gạo vào nồi cùng với 300ml nước, đun nhừ rồi cho cà rốt, nấm rơm và bắp vào đun thêm khoảng 10 phút nữa là chín. Nêm 1 thìa dầu mè và gia vị vừa ăn. Có thể cho thêm chút hành lá để trang trí cho bắt mắtCháo nấm rơm vừa đơn giản vừa ngon, lại không sợ béo. Đây thực sự là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những người thích ăn chay. ^^. Ngoài cháo nấm rơm chay, các bạn cũng có thể tham khảo cách nấu cháo gà nấm rơm siêu ngon nữa nhé.4. Nấm rơm xào thịt bò

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 150g.- Cà rốt: 1 củ;- Nấm rơm: 100g;- Nấm trâm vàng: 100g;- Hành lá, rau mùi: 100g;- Ớt sừng đỏ: 5 trái;- Hành tây: 1 củ;- Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

nấm rơm xào thịt bò

Cách làm:

- Thịt bò rử sạch để ráo nước sau đó thái miếng thật mỏng, ướp thịt với gia vị gồm: 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, thìa hạt nêm, thìa nước mắm, thìa tiêu, thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn để 10 phút cho thịt bò thấm đều gia vị.- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch thái lát mỏng, bạn cũng có thể tạo hình hoa theo sở thích.- Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước thái miếng vừa ăn.- Nấm trâm vàng: Cắt bỏ chân, tách từng cây nấm, rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng 10 phút, bạn có thể ngâm chung với nấm rơm nhé, vớt ra, để ráo.- Hành lá mùi tàu, bỏ rễ, rửa sạch sau đó thái nhỏ.- Hành tây rửa sạch, lột vỏ thái múi cau và tách rời từng lớp.- Ớt rửa sạch, thái lát.- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đó trút thịt bò đã ướp vào xào với lửa to, xào đến khi thịt chín tái thì trút ngược ra đĩa.- Tận dùng dấu dầu ăn trong chảo cho cà rốt vào đảo nhanh tay, tiếp đến cho lần lượt nấm rơm rồi đến nấm trâm vàng vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn vẫn để lửa to đảo đều tay cho tất cả nguyên liệu chín đều.- Chờ cho cà rốt và nấm gần được nhanh tay trút thịt bò ở đĩa ngược vào trong chảo vào đảo cùng cho thêm hành lá rồi tắt bếp.- Món bò xào nấm này trong suốt quá trình xào bạn cần để lửa to để nguyên liệu không bị mềm hay chảy nước ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn.- Trút thịt bò ra đĩa trang trí tùy thích, chúc các bạn thành công với món ăn ngon này nhé!5. Nấm rơm xào chay

Chuẩn bị

Chả chay 50g

Đậu hủ 100g

Nấm rơm 200g

1 củ cải

Cà rốt 1 củ

Đậu đũa 100g

Bắp non 50g

Tỏi hành tím băm nhuyễn

Gia vị: hạt nêm rau củ, nước tương, đường, tiêu xay, dầu ăn

nấm rơm xào chay

Thực hiện

Đầu tiên là ngâm nấm hương cho nở mềm, cắt chân nấm, rửa sạch rồi sau đó để ráo và thái sợi dài vừa ăn.- Cải chíp nhặt và rửa sạch sau đó tách lá và cắt khúc vừa ăn.- Nấm rơm ngâm nước gạo hoặc nước muối cho sạch và mềm, sau đó rửa lại cho sạch, bổ đôi để xào cho ngấm vị. Nên chọn nấm rơm búp để xào vì kích cỡ vừa phải và non ngọt. Nấm có thể trụng sơ trước qua nước sôi sau đó để ráo.- Cho chảo lên bếp để khô, thêm 2 muỗm dầu ăn vào và phi thơm chút hành tỏi băm.- Cho nấm hương và nấm rơm vào đảo đều trong tầm 2~3 phút.Tiếp đó cho cải chíp vào xào lửa lớn để rau xanh và giòn.- Tra thêm nước nắm, muối vào cho vừa ăn. Đảo đều tay cho đến khi cải chíp chín tới là được.- Tắt bếp và múc ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng là hợp nhất.- Nấm rất dễ nấu, để phong phú cho bữa cơm gia đình thì có thể làm thêm canh nấm kim châm hoặc canh nấm rơm thanh nhiệt vào mùa hè nữa thì bắt cơm lắm.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ăn ngon miệng