Hôm nay nấu gì: 4 món đậm đà, trôi cơm cho bữa tối

Minh Ngọc16:45 10/02/2025

Bữa cơm vừa ngon lại cân bằng dinh dưỡng như thế này rất phù hợp để cả nhà thưởng thức sau một ngày làm việc, học tập vất vả.

Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:

- Cá trắm kho: 90.000đ

- Đỗ luộc: 15.000đ

- Nấm đùi gà xào: 25.000đ

- Trứng luộc chiên: 25.000đ

Tổng: 155.000đ

Chuẩn bị: – Cá trắm: 600g – Thịt ba chỉ: 200g – Riềng củ – Hành, răm, thì là – Gia vị – Tiêu tươi.

Cá làm sạch, để ráo nước rồi ướp với chút bột canh, bột ngọt, tiêu, xì dầu. Cà chua thái miếng cau, ớt thái lát nhỏ, riềng cắt miếng mỏng, hành, rau răm, thì là thái nhỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông.

Lần lượt xếp riềng, cà chua xuống đáy nồi kho cá, tiếp đến là thịt ba chỉ, cá. Thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, ớt thái lát vào nồi kho cá rồi đặt lên bếp đun khoảng 30 phút. Trong quá trình kho cá, khi nồi bắt đầu sôi, thêm vào 1,5 bát ăn cơm nước lọc. Thắng nước đường làm nước hàng cho vào nồi kho cá. Thêm tiêu tươi. Khi nồi kho cá cạn nước, thêm chút hành, rau răm, thì là thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Để cá nguội bớt, sau đó cho ra đĩa, ăn với cơm nóng. Cá kho khi ăn nguội thịt sẽ chắc, ngon hơn.

Chuẩn bị: 400g đỗ, 1 nhúm muối.

Video đang HOT

Đỗ tước bỏ xơ già, rửa sạch, bẻ đôi. Đun sôi nồi nước, thêm muối vào, cho đỗ vào luộc chín, vớt đỗ ra đĩa. Muối giúp đỗ xanh hơn.

Chuẩn bị: – 300gr nấm đùi gà, 1 củ tỏi, 1 thìa canh mắm, 1 thìa xanh xì dầu, dầu hạt điều, hành hoa.

Nấm rửa sạch, thái thành sợi dài. Tỏi băm nhỏ và hành cắt khúc nhỏ. Đun sôi nồi nước, cho nấm vào chần đến khi nước sôi trở lại vì vớt nấm ra. Nhẹ nhàng vắt để nấm ráo nước. Cách chế biến này giúp khi xào, nấm không bị ra nước, giữ được độ giòn, dai, tạo hương vị hấp dẫn.

Cho một lượng dầu thích hợp vào chảo, đun nóng 70%. Cho tỏi vào phi cho thơm và hơi ngả màu trắng đục. Cho chút dầu hạt điều vào để tạo màu đỏ cho món ăn. Đổ nấm vào chảo, sau đó nêm nếm với mắm và dầu hào sao cho hợp khẩu vị. Xào thêm khoảng 5 phút cho nấm thấm đều gia vị. Bắc chảo ra khỏi bếp, rắc hành hoa lên để tăng thêm hương vị và tạo màu sắc đẹp mắt. Nấm xào dầu hào vô cùng ngon miệng, trôi cơm, bạn hãy thử nhé!

Chuẩn bị: – 6 quả trứng gà, giấm trắng, nước mắm, dầu ăn, hành lá, tàu xì (đậu đen lên men, có thể đặt mua online hoặc ở các siêu thị, không có thì bỏ qua).

Rửa sạch trứng, cho trứng vào nồi nước lạnh cùng một thìa muối và một thìa dấm trắng, để yên trong 2 phút sau đó đun nước sôi khoảng 4 phút, tắt bếp và om 2 phút. Vớt trứng ra khỏi nồi, để nguội, bóc vỏ và cắt đôi. Rửa sạch một nắm hành lá, phần thân trắng thái nhỏ, phần lá xanh cũng thái nhỏ rồi để riêng.

Cho một ít dầu ăn vào chảo, đung nóng rồi cho trứng vào chiên vàng đều 2 mặt. Cho một muỗng canh nước mắm và một thìa tàu xì (không có thì bỏ qua) để chiên tăng hương vị. Gạt trứng sang một góc chảo, cho phần thân trắng hành lá vào xào trước, chiên vừa chín tới là được, không cần chiên quá lâu.

Cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp. Dùng nhiệt độ còn lại trong nồi để xào hành lá. Món trứng luộc rim mắm hành kiểu này vô cùng thơm ngon lại trôi cơm vô cùng!

Ông bố 8X trổ tài kho cá ngon bất bại, màu đẹp nhức nhối, thịt cá không bị tanh nhờ một bí quyết

Nhờ bí quyết đơn giản, ông bố 8X có ngay nồi cá kho thơm nức, miếng thịt chắc, đậm đà, không bị tanh, ăn kèm cơm trắng là tuyệt vời.

Có thể nói cá kho là một trong những món có nhiều cách chế biến nhất hiện nay. Người miền Nam kho cá với dứa, miền Bắc kho cá với riềng, có nơi cho thêm tương bần, cũng có vùng kho cùng quả chay hay tai chua. Nhưng dù nấu theo cách nào thì hương vị của món ăn này vẫn vô cùng hấp dẫn và là món "hao cơm" bậc nhất.

Là một người yêu bếp núc, anh Đặng Văn Việt mê mẩn các món từ cá trong đó phải kể tới món cá kho. Không sử dụng quá nhiều gia vị, ông bố trẻ có mẹo chế biến đơn giản để giúp miếng cá tươi ngọt, chắc bùi, đậm vị ngon không kém nhà hàng. Vậy bí quyết đó là gì?

Trong bài viết này, mời bạn cùng Emdep.vn tìm hiểu công thức món ngon từ cá do ông bố 8X chia sẻ nhé.

Nguyên liệu

- Cá trắm: 500gr

- Thịt ba chỉ: 200gr

- Riềng tươi: 1 củ

- Sả: 3 cây

- Ơt tươi: 2-3 quả

- Tiêu sọ: 1-2 chùm

- Nước mắm: 1/2 bát ăn cơm

- Hạt nêm: 2 thìa canh

- Tương ớt: 1 thìa canh

- Dầu hào: 1 thìa canh

- Mật mía: 1/2 bát ăn cơm

- Tiêu xay: 1 thìa cà phê (Tuỳ vào độ ăn cay của mỗi gia đình để nêm nếm theo đúng sở thích)

Cách làm cá kho

- Cá trắm đem rửa sạch rồi rửa thêm 1 lần nữa với muối cùng rượu gừng để khử mùi tanh. "Cá không chỉ là thực phẩm mà nó còn gắn liền với câu chuyện tuổ.i thơ của mình. Thường cá rất tanh nên khi mua về mình đã cạo bỏ phần màng đen trong bụng sau đó rửa qua với nước giấm thêm chút gừng tươi. Các loại nguyên liệu này vừa có tác dụng khử mùi vừa giúp thịt cá mềm, thơm và ngấm gia vị", anh Việt chia sẻ.

- Riềng đem cắt lát, sả cắt khúc lót dưới đáy nồi vừa giúp cá không bị cháy khi kho lâu, vừa giúp vị riềng, sả ngấm hết được vào cá khi kho.

- Sau khi lót riềng sả xong là có thể xếp cá rồi thêm thịt ba chỉ vào. Nêm nếm nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu hào, tương ớt, ớt nguyên quả để cá khi chín đậm đà, thơm ngon.

- Đem mật mía đi thắng để lấy nước màu rồi đổ vào nồi cá kho. Một phần mật mía còn lại bạn cho vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt cá là có thể bật bếp kho.

- Khi cá kho được chừng 20 phút, bạn vặn lửa nhỏ rồi đẻ chừng 40 phút là có thể lấy cá ra thưởng thức. Lưu ý, khi nước cá kho chuẩn bị cạn, bạn hãy bổ sung thêm nước sôi sao cho nước xâm xấp mặt cá. Thực hiện khoảng 3 lần là cá chín. Gần bắc nồi cá xuống bạn nhớ tăng lửa lớn để nước kho sánh, sệt lại.

- Gắp cá kho ra đĩa, rưới thêm phần nước kho lên trên để món ăn hấp dẫn hơn. Cá kho chế biến kiểu này ăn ngon vô cùng. Thịt cá chắc, đậm đà, nước kho sánh sệt ăn cùng với dưa cà và cơm trắng rất hợp.

Chúc bạn thành công!

Cách xào nấm đùi gà mềm ngon, thơm nức không lõng bõng nước, chẳng cần thịt vẫn hấp dẫn Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món ăn ngon miệng từ nấm đùi gà. Nguyên liệu: 400g nấm đùi gà, 1 quả ớt, 2 tép tỏi, 1 thìa nước tương, 1 thìa giấm balsamic (giấm thơm, có màu đen), 1 thìa dầu hào, 2g muối, một ít đường. Cách làm: Nấm đùi gà rửa sạch, xé sợi nhỏ. Tỏi băm nhỏ,...