Học ngay món cá chiên giòn xốt chua ngọt vừa ngon vừa đẹp cho tiệc cuối năm thêm tròn đầy
Món cá chiên giòn xốt chua ngọt vừa ngon miệng, đẹp mắt. Rất thích hợp để chế biến trong những ngày Tết.
Nguyên liệu:
1 con cá rô phi khoảng 1kg
1 mẩu gừng băm nhỏ
75ml rượu nấu ăn
Một ít muối và hạt tiêu
Phần sốt chua ngọt:
60g xốt cà chua
50g đường
10g giấm trắng
120ml nước
Cách làm:
Cá sơ chế sạch sau đó khứa nhiều đường ở hai bên mình cá. Thấm khô cá rồi cho vào đĩa, thêm chút muối, hạt tiêu, rượu nấu ăn rồi chà xát vào cá. Ướp cá khoảng 5 phút. Đổ bột chiên giòn ra đĩa, cho cá đã ướp lăn qua bột chiên giòn.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên chín vàng đều rồi vớt ra đĩa. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho gừng băm vào xào thơm sau đó cho xốt cà chua vào khuấy đều.
Video đang HOT
Thêm đường và giấm vào khuấy chung sau đó thêm nước lọc.
Đun nước xốt sôi ở lửa nhỏ. Hòa tan chút bột năng với nước rồi đổ vào chảo nước xốt. Đun cho xốt sánh lại là được. Đổ xốt lên đĩa cá đã chiên rồi dùng nóng.
Thành phẩm:
Cá rô phi là loại cá có vị ngon ngọt, thịt mềm và ít xương dăm. Đặc biệt giá thành của cá rô phi khá rẻ nên thích hợp cho tất cả mọi nhà. Cá được chiên giòn làm cho thịt cá chắc hơn, khi ăn cùng xốt chua ngọt càng tăng thêm vị đậm đà của món ăn.
Hẳn món ăn này sẽ là lựa chọn tuyệt vời trong bàn tiệc ngày Tết của gia đình bạn!
Nguồn: Sohu
Mùa đông mà có món cá hấp thơm lừng ngon nhức nhối thế này thì không ai có thể chối từ!
Món cá hấp với công thức nước xốt đặc biệt này sẽ thay đổi khẩu vị trong bữa cơm của gia đình bạn đấy.
Nguyên liệu:
1 con cá rô phi (khoảng 500g - 600g)
1 hộp đậu hũ non
1/2 thìa cà phê muối
3 thìa súp dầu hạt cải (hoặc dầu oliu)
1 thìa súp gừng băm
6 thìa súp ớt tươi xay (dùng loại ớt sừng, bỏ bớt hạt ớt rồi xay nhỏ)
2 thìa cà phê tỏi băm
1 đầu trắng hành lá, thái khoanh nhỏ
160ml nước nóng
2 thìa súp nước tương
1 thìa cà phê đường
thìa cà phê tiêu
Cách làm
Bước 1
Cá sau khi đã được sơ chế sạch sẽ, dùng mũi dao di chuyển từng nhát nhỏ nhẹ nhàng lạng dọc từ đầu đến đuôi, mũi dao áp sát xương sống. Dùng tay để nhấn mạnh ở phần sống lưng con cá.
Bước 2
Đậu hũ non thái miếng vừa ăn. Sau đó, cho 1/8 thìa cà phê muối vào.
Bước 3
Nhẹ nhàng đặt cá vào đĩa cho thật đẹp mắt.
Bước 4
Cho cá vào hấp trong 13 phút ở mức lửa lớn. Cá chín thì chắt bớt phần nước ra khỏi đĩa.
Bước 5
Bật bếp ở mức lửa nhỏ, sau đó đặt chảo lên bếp. Thêm dầu, gừng băm, ớt tươi xay vào chảo. Nấu hỗn hợp này 1 đến 2 phút hoặc đến khi có màu đỏ đẹp mắt như dầu ớt thì tắt bếp.
Bước 6
Cho tỏi băm, đầu trắng hành lá vào khuấy đều khoảng 10 giây. Nêm thêm 160ml nước nóng, 2 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê đường, thìa cà phê tiêu. Cho chảo lên bếp một lần nữa, nấu đến khi phần nước xốt sôi trở lại thì tắt bếp.
Bước 7
Rưới hỗn hợp nước xốt đã chuẩn bị lên cá trước khi thưởng thức.
Các món cá hấp thông thường đều đã quá quen thuộc với nhiều gia đình. Vậy nên món cá rô phi hấp với công thức nước xốt đặc biệt này sẽ thay đổi khẩu vị trong bữa cơm của gia đình bạn đấy. Cá tươi, kèm với phần nước xốt nổi bật vị cay, chút ngọt dịu sẽ là tâm điểm trên bàn cơm. Nếu không ăn được quá cay, bạn có thể giảm bớt lượng ớt tươi đi nhé.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: thewoksoflife
Được đầu bếp truyền cho tỉ lệ vàng, tôi làm món sườn heo rim chua ngọt "lên tay" hẳn, cả nhà ăn xong khen không ngớt lời Tỉ lệ vàng mà đầu bếp đã chia sẻ cho tôi đó là 1 : 2 : 3 : 4. Sườn heo xốt chua ngọt là món ăn quen thuộc và vô cùng hấp dẫn. Hương vị chua và ngọt hòa quyện với nhau sẽ kích thích vị giác và khiến bữa cơm trở nên ngon miệng hơn rất nhiều. Món ăn này...