Học mẹ Gold nấu chè Thái ngon xuất sắc, tiệm cũng phải chào thua!

Nông Mạnh Hùng14:49 08/09/2019

Chè Thái nấu đúng cách thì ngọt mát, thơm mùi sầu riêng, các hương vị được kết hợp hài hòa, bạn chỉ có thể dừng ăn vì quá no chứ không thể vì chán ngán được!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu chè Thái:

Sầu riêng: 500gr

Thanh long 1 quả

Dưa hấu 1 khoanh tròn

Nhãn: 200g

Mít: 200g

Củ năng: 200g

Củ dền: 1/2 củ

Bột năng

Lựu 1 quả (không có cũng được)

Nước cốt dừa: 150ml (hoặc 1 gói bột cốt dừa)

1 bịch sữa tươi không đường

1 gói rau câu dừa hoặc rau câu cá dẻo

1 gói sương sáo

50gr sữa đặc

1 cây lá dứa

Video đang HOT

Cách nấu chè Thái cụ thể như sau:

Đầu tiên làm thạch trước để đông. Cho 1 gói thạch cá dẻo vào 1 lít nước, thêm 200gr đường khuấy tan chờ 30′. Trong thời gian chờ lấy lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho thêm 10ml nước vào xay nhuyễn, lọc nhiều lần để lấy phần cốt dứa không bị cặn.

Bắc nồi lên bếp nấu. Vừa nấu vừa khuấy cho bột rau câu tan. Khi sôi vớt hết bọt rồi cho nước cốt dứa vào. Nước sôi tắt bếp, đổ rau câu ra khuôn chờ nguội.

Cho 1 gói sương sáo vào nồi, thêm 1 lít nước, bắc lên bếp, vừa nấu vừa khuấy cho khỏi cháy nồi, sôi khoảng 5′ thì cho sương sáo ra khuôn chờ nguội.

Tiếp theo làm thạch củ năng. Củ năng gọt vỏ ngâm nước muối cho trắng, sau đó rửa sạch thái hạt lựu. Củ dền cắt nhỏ, thêm 20ml nước lạnh cho vào cối xay nhuyễn. Lọc qua rây để lấy phần nước. Trộn nước củ dền và củ năng vào với nhau, cho lên bếp sên đến khi củ năng thấm màu đỏ của củ dền là được.

Vớt ra rửa cho sạch phần cặn rồi đổ bột năng vào xóc đều cho phần bột năng bám vào củ năng để tạo được lớp vỏ bọc. Cứ xóc đến khi củ năng được phủ toàn bộ màu trắng là được.

Cho 1 nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho củ năng vào luộc. Luộc đến khi nổi hết lên mặt là củ năng đã chín. Vớt ra thau nước lạnh cho khỏi dính, nguội hẳn cho ra rổ để ráo nước.

Làm nước cốt dừa sầu riêng: Cho 250gr sầu riêng, 150ml nước cốt dừa, 50gr sữa đặc, 1 gói sữa tươi cho vào cối xay nhuyễn, sau khi nhuyễn đưa lên chảo nấu nóng lại hoặc hấp cách thủy cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Thanh long, dưa hấu, mít, cắt miếng vừa ăn. Thạch lá dứa và sương sáo cắt miếng dài hay vuông tùy ý. Nhãn bóc vỏ, sầu riêng bỏ hạt. Lựu tách lấy hột.

Trình bày ra ly mỗi loại 1 ít, thêm nước cốt dừa sầu riêng và thêm cơm sầu riêng mới ngon, thêm đá bào rồi thưởng thức. Nếu muốn thêm sữa tươi có đường cũng rất ngon.

Thành phẩm:

Chè Thái là món chè nổi tiếng được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà của sầu riêng kết hợp rất hoàn hảo với những nguyên liệu và trái cây khác trong chè. Nếu chưa từng thử món chè Thái, bạn hãy tranh thủ dịp cuối tuần làm ngay nhé! Còn nếu đã từng thử rồi, chắc chắn công thức nấu chè Thái này sẽ chinh phục khẩu vị của bạn và cả nhà đấy!

Theo Afamily,vn

5 món đường phố Thái Lan dễ tìm ở Sài Gòn

Chả cá Chatuchak, kem dừa hay chè Thái là những món đặc trưng của xứ chùa tháp mà bạn có thể tìm thấy trong nhiều quán ở Sài Gòn.

Chả cá Chatuchak

Ai từng ghé phiên chợ đêm Chatuchak sầm uất bậc nhất Bangkok đều biết đến món chả cá trứ danh. Phiên bản "ngoại quốc" ở Sài Gòn cũng làm từ thịt cá, có hình dáng nhỏ, ăn kèm sợi đu đủ giòn. Các loại gia vị được chủ quán nhập trực tiếp từ Thái Lan. Để tăng thêm mùi vị, quán dùng hai loại sốt chua ngọt và sốt cay.

Địa chỉ: đường Đinh Tiên Hoàng, quận Bình Thạnh.

Giá: 25.000 đồng một phần.

Giờ mở cửa: 15h - 22h. Ảnh: @phqunh.

Moo Ping (Xiên thịt nướng)

Moo Ping là tên của những xiên thịt nướng nổi tiếng ở đất Thái, được khách Việt yêu thích vì "ngon - bổ - rẻ" và phổ biến. Dạo quanh những con phố, khu ăn uống ở chợ đêm, du khách sẽ bị quyến rũ bởi mùi thơm từ những quầy đang ngút khói.

Ở Sài Gòn, địa chỉ bán món này cũng chọn loại thịt vừa nạc vừa mỡ, xay nguyễn rồi trộn cùng các loại gia vị. Nhờ nước sốt khá giống với phiên bản Thái mà món này ở Sài Gòn hấp dẫn thực khách. Bạn có thể chọn loại bình thường hoặc nướng phô mai.

Địa chỉ: chợ Hồ Thị Kỷ, quận 10.

Giá: 10.000 - 15.000 đồng một xiên.

Giờ mở cửa: từ 15h - 20h. Ảnh: @ninheating.

Xôi Thái

Vốn nổi tiếng ở Thái Lan, món xôi khi "cập bến" Sài Gòn lại có thêm nhiều hương vị hơn, nhưng các loại xôi mít, xôi xoài đặc trưng vẫn không thể thiếu. Thực khách có thể lựa chọn mùi vị yêu thích từ thực đơn 9 loại như: gà xào nấm, phá lấu, sườn non ram me, cà ri gà, sầu riêng, tôm khô trứng muối... Tuy nhiên, theo đánh giá của nhiều thực khách, vài vị xôi ở đây chưa thực sự giống phiên bản gốc.

Địa chỉ: đường Nguyễn Gia Trí, quận Bình Thạnh.

Giá: 30.000 đồng một hộp.

Giờ mở cửa: 16h - 22h. Ảnh: Xôi Thái Kap Kun.

Kem trái dừa

Phiên bản kem trái dừa Việt Nam giống hệt ở Thái Lan. Trái dừa vẫn còn phần thịt, chủ quán cho thêm khoảng 8 - 10 muỗng kem vào bên trong rồi rắc thêm chút đậu phộng béo ngậy. Phần kem được làm từ nước dừa tạo nên chất kem dẻo thơm tự nhiên mà không dùng hương liệu tạo mùi.

Địa chỉ: đường Ấp Bắc, quận Tân Bình

Giá: 30.000 đồng một trái.

Giờ mở cửa: từ 12h. Ảnh: Jet Nguyet.

Chè Thái

Đây được coi là món Thái Lan xuất hiện sớm nhất ở Sài Gòn. Nhiều địa chỉ bán chè ở thành phố đã có thâm niên gần 20 năm. Thoạt nhìn, món ăn có vẻ đơn giản nhưng bao gồm gần chục loại topping kèm trong ly chè như sầu riêng, mít, nhãn, hạt thốt nốt, 4-5 loại thạch, sữa đặc... Món ăn được lòng người hảo ngọt, phù hợp cho bữa phụ.

Địa chỉ: các quán chè trên đường Nguyễn Tri Phương, quận 5.

Giá: trung bình 25.000 đồng một ly.

Giờ mở cửa: 8h - 23h. Ảnh: Di Vỹ.

Theo Vnexpress

5 quán chè truyền thống ngon, mát lạnh nhất định phải thử ở Hà Nội khi nắng nóng kéo về Có tuổi đời hàng chục năm, mặc dù chỉ trung thành với những món chè truyền thống nhưng 5 quán chè này vẫn thu hút đông đảo thực khác đến thưởng thức. Đông qua, hè sang, khi bắt đầu bước vào tháng 4, các quán chè trên địa bàn Hà Nội lại rục rịch trở lại để phục vụ mọi người: nào chè...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: chè thái hương vị nguyên liệu chuẩn bị ngọt mát cách nấu chè thái nấu chè thái thơm mùi sầu riêng

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"03:13

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị Ngọc Trinh nghỉ chơi, lý do liên quan đến 1 đoạn clip01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Concert 2 Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai: Binz bật khóc khi nhắc đến 1 người đặc biệt trong đời02:14

Cặp đôi hot nhất show Đảo thiên đường chính thức hẹn hò?00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.