Học lỏm bí quyết làm gỏi khổ qua ngon giòn, hấp dẫn
Món gỏi khổ qua tôm thịt là một món ăn ngon đưa cơm mà còn rất tốt cho sức khỏe, giải nhiệt trong ngày hè oi bức, có sự hòa hợp của rất nhiều màu sắc tươi đẹp, hơn nữa hương vị lại đậm đà, lạ miệng.
Món gỏi khổ qua thích hợp dùng trong các bữa tiệc như một món khai vị thanh mát, tươi ngon, màu sắc lại hài hòa, đẹp mắt chắc chắn sẽ kích thích vị giác của gia đình. Hãy cùng tham khảo cách làm gỏi khổ qua dưới đây để ghi điểm với mọi người.
Cách làm gỏi khổ qua ngon giòn, hấp dẫn không quá khó
Nguyên liệu làm gỏi khổ qua:
- 300 gam khổ qua
- 100 gam tôm tươi loại to 200 gam thịt ba chỉ heo
- 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây
- 50 gam đậu phộng rang vàng, đã tách vỏ
- 1 củ tỏi, 1 trái ớt tươi, 1 ít rau mùi
- Gia vị: Nước mắm, giấm, đường, muối
Cách làm gỏi khổ qua:
Video đang HOT
Bước 1: Khổ qua rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, dùng thìa cạo sạch ruột. Cắt thành lát mỏng vừa ăn, cho vào tô, thêm tí muối để trong khoảng 15 phút cho khổ qua ra bớt nước.
Để có món gỏi khổ qua ngon nên chọn khổ qua lớn, có màu xanh nhạt, gai nở
Bước 2: Rửa sạch tôm, bóc vỏ và rút chỉ đen trên lưng tôm để tôm không bị hôi. Đun một nồi nước sôi, cho tôm vào luộc chín. Tôm chín thì lấy tôm ra, để nguội rồi chẻ tôm làm đôi.
Bước 3: Cho thịt ba chỉ đã rửa sạch vào luộc cùng 1/2 thìa cafe muối. Muối sẽ giúp cho thịt hết mùi hôi và đậm đà hơn.Thịt chín, vớt ra để nguội xắt thịt thành từng miếng nhỏ.
Bước 4: Cà rốt cắt sợi nhỏ, hành tây thái sợi mỏng, cho vào tô khác, cũng thêm vào chút muối để trong khoảng 15 phút giống như khổ qua, lưu ý đừng cho nhiều muối quá kẻo mặn.
Gỏi khổ qua là món ăn rất thích hợp trong những ngày hè
Bước 5: Pha nước mắm theo tỉ lệ 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước sạch, 2 muỗng canh giấm, 2 thìa cafe đường (nếu muốn ăn thêm chua, thêm ngọt, có thể điều chỉnh lượng đường, giấm cho phù hợp nhé). Sau đó trút ớt, tỏi, rau mùi thái nhỏ vào mắm, khuấy đều.
Bước 6: Cho tất cả nguyên liệu vào một chiếc tô lớn, trút nước mắm chua ngọt vào trộn đều (có thể để nước mắm chua ngọt ở bên ngoài để dùng riêng cũng được, tùy theo sở thích của từng người).
Bước 7: Cuối cùng, rắc đậu phộng rang lên trên, múc gỏi ra đĩa là có thể thưởng thức ngay món gỏi khổ qua chua giòn, ngon hấp dẫn này rồi.
Xíu mại tôm thịt
Tôm thịt viên xíu mại ăn kèm bánh mỳ cũng ngon mà ăn với cơm cũng rất hợp.
Nguyên liệu:
- 400 g thịt heo
- 200 g tôm tươi
- 1 củ hành tây
- 4 trái cà chua
- 150 ml tương cà
- 1 nhánh hành lá
- 1 ít lá mùi
- Các gia vị: bột nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1:
- Thịt heo chọn phần nạc vai có lẫn mỡ đem xay thật nhuyễn.
- Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi và chỉ đen trên lưng, cho ít gia vị vào giã nhuyễn.
- Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu.
- Cà chua rửa sạch, gọt bỏ vỏ và hạt, thái nhỏ.
- Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2:
- Cho hỗn hợp gồm thịt heo, tôm, 3/4 hành tây, cùng 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm ngon vào một âu rồi trộn thật đều, vo thành một khối, dùng tay bốc lên, đập đi đập lại xuống âu cho thành một khối liên kết và dẻo mịn. Để 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3:
- Viên thịt thành từng viên cỡ quả chanh cho thật tròn đều, cho vào xửng hấp chín tới.
Bước 4:
- Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn sau đó cho phần hành tây còn lại vào phi thơm. Tiếp đó cho cà chua vào đảo chín nhừ, cho phần nước khi hấp thịt cùng một bát con nước lọc vào cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho những viên thịt đã hấp chín vào, đun nhỏ lửa cho thịt ngấm sốt. Khi nước sốt sền sệt, nếu thích sốt sánh có thể hòa 1 thìa bột năng với 2 thìa nước rồi rót từ từ vào nồi. Cuối cùng cho thêm tương cà cho có màu đẹp. Tắt bếp, cho thịt ra đĩa cùng với nước sốt sau đó rắc hành lá, rau mùi lên trên là được.
Thành phẩm:
Thị viên xíu mại có hương vị đặc biệt thơm ngon và lạ miệng. Từng viên xíu mại tròn xoe, cắn vào thật mềm mượt. Vị ngọt của thịt, vị thơm của tôm quyện nước sốt sóng sánh đậm đà đem đến hương vị thật ngon cho món ăn. Đây chắc chắn sẽ là gọi ý thú vị cho bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn.
Muốn làm nem vàng giòn, không rách cứ cho thêm thứ này, đảm bảo trăm cái ngon như một Dù là người già hay trẻ nhỏ, nem rán luôn được yêu thích. Hãy bỏ túi ngay mẹo làm nem rán ngon được chia sẻ sau đây: Nguyên liệu làm nem rán: - Thịt vai: 400g (nên chọn thịt sấn vai có cả mỡ) - Hành tây: 1 củ nhỏ - Giá đỗ: 150gr - Cà rốt: 1 củ nhỏ - Su hào:...