Học cách làm thịt xá xíu thơm ngon đậm đà chuẩn vị, ăn một lần là nhớ mãi

Ngọc Huyền14:19 08/03/2022

Theo dõi VGT trên

Thịt xá xíu trông có vẻ khó làm nhưng lại rất đơn giản, ai cũng làm được.

Thịt xá xíu còn được gọi là thịt lợn BBQ Trung Quốc. Đây là một loại thịt lợn quay có nguồn gốc từ Quảng Đông.

Nguyên liệu làm thịt xá xíu: (cho 3 người ăn)

2 miếng thịt nạc vai (khoảng 350g)

4 muỗng canh sốt xá xíu

1 thìa dầu hào muỗng canh xì dầu muỗng cà phê bột ngũ vị4 nhánh tỏi, thái nhỏ

5 lát gừng muỗng cà phê ớt bột

2 muỗng cà phê mật ong

Video đang HOT

Cách làm thịt xá xíu:

Cho thịt nạc vai vào túi zip. Cho 4 muỗng canh sốt xá xíu, 1 thìa dầu hào, muỗng canh xì dầu, muỗng cà phê bột ngũ vị, 4 nhánh tỏi thái nhỏ, 5 lát gừng và muỗng cà phê ớt bột vào túi zip.Bóp hết không khí sau đó dán kín miệng túi zip. Xoa xung quanh để nước sốt phủ đều lên thịt.

Bảo quản túi thịt trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ (lý tưởng nhất là để qua đêm).Lấy thịt ra khỏi túi trước khi nước. Giữ lại nước sốt để sử dụng sau.Làm nóng lò nướng ở 220C.Nếu sử dụng khay nướng có giá treo dây vừa vặn bên trong, hãy đổ đầy nước nóng vào khay (thấp hơn giá) và đặt thịt nạc vai lên giá. Đặt khay vào giữa lò nướng.Ngoài ra, bạn có thể đặt một khay lớn đựng nước nóng dưới đáy lò nướng. Sau đó đặt miếng thịt lên giá giữa của lò nướng.Nướng thịt trong 15 phút. Lấy ra và lật nó lên. Đánh một ít nước sốt sau đó cho vào lò nướng lại (Đảm bảo luôn có đủ nước trong khay).

Nướng thêm 10 phút. Trong khi đó, trộn 2 thìa cà phê mật ong với 2 thìa cà phê nước sốt.Sau đó, tăng nhiệt độ lò lên 240C. Lấy thịt ra. Cho thêm 2 muỗng cà phê mật ong.Đặt lại thịt vào lò nướng trong 5 phút. Sau đó chải mặt thịt còn lại với mật ong. Nướng trong 3 phút.

Để thịt nghỉ trong 5 phút rồi thái miếng và ăn.

Bạn cũng có thể đun nóng phần nước sốt còn lại (bỏ tỏi và gừng) sau đó dùng làm nước sốt, nước súp hoặc gia vị mì,… LƯU Ý
Bạn hãy chọn thịt nạc vai có một ít mỡ để thịt nướng mềm ngon hơn. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các loại thịt khác như thịt ba chỉ nếu thích.Thời gian nướng tùy thuộc vào hiệu suất của lò nướng và độ dày của miếng thịt lợn. Bạn có thể cần điều chỉnh thời gian nướng một chút. Chú ý để tránh thịt bị cháy nếu đây là lần đầu tiên bạn thử làm thịt xá xíu theo công thức này.

Chúc bạn thành công!

Cách làm Thịt xá xíu mềm thơm, đậm đà, ăn cực ngon

Thịt xá xíu cực đưa cơm, kẹp bánh mì pate ăn cũng siêu hấp dẫn. Với gói gia vị ướp xá xíu mua sẵn ở siêu thị, bạn có thể dễ dàng làm món thịt xá xíu thơm ngon.

Cùng Bếp 360 thử ngay công thức làm thịt xá xíu dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm Thịt xá xíu

500g thịt ba chỉ hoặc nạc vai

1 gói sốt gia vị ướp thịt xá xíu của Barona hoặc Cholimex hay của thái cũng ok.

1 quả dừa tươi hoặc dừa khô bánh tẻ (để lấy nước) - không bắt buộc

Cách làm Thịt xá xíu

Thịt cắt miếng nhỏ vừa như hình, luộc sơ cùng củ hành khô/gốc hành gừng cho bớt cặn tiết, mùi hôi (luộc 5p tính từ khi nước sôi). Vớt ra rửa sạch thấm khô/để ráo nước

Ướp thịt với gói sốt gia vị xá xíu mua sẵn khoảng 30p trong 1 cái xoong hoặc chảo chống dính nho nhỏ đủ để xếp vừa thịt.

Đổ nước của quả dừa vào xoong thịt đã ướp (nước ngập mặt thịt, nếu nước 1 quả dừa ko đủ có thể thêm nước lọc, đảm bảo thịt ngập nước thì mới ngấm đều gia vị), đun lửa to, trong quá trình đun cứ 3-5p lật mặt 1 lần.Đun đến khi hỗn hợp nước xốt cạn sền sệt thì tắt bếp (khoảng 15-20p)

Bỏ thịt sang nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, nướng nhiệt 180 độ trong vòng 20p. Cứ 5p kiểm tra lật thịt 1 lần, đồng thời quết hỗn hợp sốt còn lại trong quá trình rim thịt ở trên lên đều mặt thịt, cho thịt ngấm gia vị và màu sắc để thành phẩm bắt mắt, hấp dẫn hơn...

Lưu ý khi làm Thịt xá xíu:

Lí do phải rim trước mới nướng là vì sốt xá xíu thường khá ngọt, nên nếu nướng luôn thì thịt dễ bị cháy ngoài, sống trong... Trong gói sốt và nước dừa có lượng đường khá cao nên lúc rim sốt gần cạn và lúc nướng phải cực kì để ý canh không dễ cháy. Lúc nướng ở 10 phút cuối (trong quỹ thời gian 20 phút) thì nên canh 3 phút trở mặt phết sốt 1 lần là an toàn nhất.

Có thể thay thế hoàn toàn nước dừa bằng nước lọc nếu không thích thịt ngọt quá; hoặc chỉ lấy 1/2 lượng nước dừa trong 1 quả dừa. Ướp thịt trong xoong - nồi - chảo mà sẽ dùng rim thịt luôn cho tiện, đỡ rửa dọn nhiều, chọn chảo hoặc xoong nhỏ để khi thêm nước vào đun thịt ngập mà không quá nhiều nước gây đun lâu, lại nướng tiếp thịt bị nhừ, bở mất ngon. Sốt thừa thì có thể thêm tương ớt, tỏi bằm, đun lại để ăn với bánh mì kẹp xá xíu.

Thành phẩm là món thịt xá xíu cực thơm với vị ngọt, rất đậm đà, ăn cùng cơm hay bánh mì đều mê. Chúc các bạn thành công!

https://emdep.vn/cong-thuc-nau-an-ngon/hoc-cach-lam-thit-xa-xiu-thom-ngon-dam-da-chuan-vi-an-mot-lan-la-nho-mai-20220308105318381.htm

Làm thịt xá xíu theo công thức này, đảm bảo thịt lên màu đẹp, mềm ngon Cần có bí quyết để làm thịt xá xíu không bị cháy trong quá trình chế biến, thành phẩm mềm thơm mà không bị khô. Thịt heo được chọn để làm thịt xá xíu thường là phần thịt vai, được lạng bỏ phần xương, tẩm ướp gia vị và mang đi nướng trên lửa ở nhiệt độ cao. Làm thịt xá xíu: Thịt...