Cơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợp

Món ăn sử dụng toàn những nguyên liệu quen thuộc nhưng khi đặt trên bàn ăn sẽ khiến người ta chỉ nhìn thôi cũng chảy nước miếng!

Mặc dù tất cả các nguyên liệu để chế biến món ăn này đều là những loại thực phẩm “cơ bản” có thể dễ dàng mua ở chợ, nhưng khi kết hợp với nhau, chúng lại trở nên “ngốn cơm” thực sự – nấm thì được ngấm đầy nước sốt và tươi ngon đến mức khi cắn vào sẽ lập tức lan tỏa lên đỉnh đầu; thịt lợn thái sợi được bọc trong lớp áo tinh bột quánh dẻo, mềm; cà rốt và ớt chuông xanh giòn tan và được phủ đầy nước sốt màu hổ phách, khiến người ta chỉ cần nhìn thôi cũng chảy nước miếng!

Sự kết hợp này được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao vì nó hoàn toàn tuân thủ công thức vàng của hướng dẫn chế độ ăn uống: Thịt thăn heo cung cấp protein chất lượng cao, cà rốt chứa beta-carotene, ớt chuông xanh chứa nhiều vitamin C và nấm hương là “chuyên gia sức khỏe” vì những công dụng ẩn giấu bên trong (tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho hệ xương, giảm cholesterol trong máu, tốt cho tim mạch…). Đặc biệt đối với người lớn tuổi trong nhà, ăn nhiều loại nấm này còn hiệu quả hơn dùng mười thang thuốc bổ. Điều quan trọng là không có ngưỡng kỹ thuật nào để làm món này. Ngay cả những người mới học nấu ăn cũng không thất bại nếu làm theo công thức. Chỉ mất khoảng 10 phút nấu là bạn đã có món ngon phục vụ cả gia đình trong các bữa cơm.

Nguyên liệu làm món thịt heo thái sợi xào rau củ thập cẩm

Nguyên liệu chính: 8 cái nấm hương, 200g thịt nạc thăn, nửa củ cà rốt, 1 quả ớt chuông xanh, 1 thìa canh nước tương, nửa thìa canh nước tương đen, lượng muối thích hợp, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh bột năng, một ít bột tiêu trắng, một ít bột gừng, 2 tép tỏi, 1 nhánh hành lá.

Nguyên liệu làm nước sốt: 1 thìa canh nước tương 1/2 thìa canh dầu hào, lượng muối thích hợp, 1 thìa canh bột năng, 1/2 bát nước.

Cách làm món thịt heo thái sợi xào rau củ thập cẩm

Bước 1: Thịt heo bạn đem rửa sạch, dùng khăn bếp thấm khô nước. Sau đó thái thịt thành các lát mỏng rồi cắt thành dải dài. Tiếp theo bạn cho thịt heo vào bát tô, thêm nước tương, dầu hào, chút muối, chút tiêu trắng, chút bột gừng, bột năng rồi trộn đều. Sau đó bạn thêm chút dầu ăn, đảo đều, đậy kín và ướp khoảng 15 phút.

Bước 2: Nấm hương rửa sạch thái lát rồi cho vào nồi nước sôi chần qua. Với nấm hương, chúng thường bị ngót sau khi chần do đó bạn có thể dùng nhiều hơn tùy vào sở thích. Cà rốt đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi xắt thành các lát mỏng, nhỏ hình quả trám. Ớt chuông bạn loại bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt miếng tương tự như cà rốt.

Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt heo vào xào đến khi đổi màu, bề mặt hơi sém. Do dùng thịt thăn nên bạn cũng không cần xào quá lâu sẽ khiến thịt dai và cứng. Đổ thịt ra đĩa, để riêng và dùng sau. Tiếp đó bạn cho gốc hành lá và tỏi vào chảo dầu đã đun nóng, phi thơm. Sau đó cho nấm hương, cà rốt và ớt chuông vào đảo đều đến khi các nguyên liệu chín tới.

Bước 4: Bạn chuẩn bị nước sốt bằng cách cho tất cả các nguyên liệu gồm: 1 thìa canh nước tương, nửa thìa canh dầu hào, chút muối, 1 thìa canh bột năng, nửa bát nước vào bát. Dùng thìa khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước sốt. Sau khi các loại rau củ xào đã chín tới thì bạn cho thịt heo đã xào vào rồi rưới đều nước sốt vòng theo mép chảo rồi và đun trên lửa lớn. Nước sốt không nên quá đặc hoặc quá loãng, chỉ nên ở mức vừa phải. Sau khi nước sốt ngấm vào thịt và rau củ thì bạn sẽ thấy vẫn còn một lượng vừa đủ, sánh và chảy ra khi lấy ra đĩa, khiến món ăn trở nên ngon và hấp dẫn!

Bước 5: Sau khi món ăn hoàn thành, bạn lấy ra đĩa, rắc chút hành lá xắt nhỏ lên là có thể thưởng thức. Món ăn này rất hợp với cơm, ăn lại giàu dinh dưỡng cho cơ thể.

Thành phẩm món thịt heo thái sợi xào rau củ thập cẩm

Thịt heo thái sợi xào rau củ thập cẩm chắc chắn là món ăn đẹp về mặt hình thức, với ba màu cam, đỏ, xanh ngọc lục bảo và nâu đan xen, giống như một bảng màu đảo ngược của thiên nhiên. Những lát nấm trơn bóng, thịt heo thái dạng sợi nhỏ màu caramel rõ ràng, ớt tươi xanh. Chỉ cần rưới một thìa nước súp vào bát cơm, nó sẽ len lỏi, thấm qua các khe hở giữa các hạt cơm, ngon vô cùng. Ngay cả trẻ em – đối tượng thường kén ăn cũng sẽ chủ động xin thêm cơm.