Hấp dẫn Vị Quảng

Thùy Dương18:09 14/01/2013

Hương vị xứ Quảng dễ dàng khiến người ta nhớ mãi, nhất là sự tinh tế đậm đà trong mỗi món ăn.

Miền trung có nhiều đặc sản ẩm thực, đặc biệt, xứ Quảng với cao lầu hay cá nục, gỏi mít, bánh bèo, thịt luộc… bạn đã ăn một lần sẽ khó quên được dư vị đậm đà. Cách chế biến mang đậm dấu ấn của người miền trung, vừa ngọt ngào như món miền nam lại thanh ngon như món miền bắc.

Ai đã từng ăn lòng thả ở Vị Quảng 189/2A Hoàng Văn Thụ, Phú Nhuận, TP. HCM, một món đặc sản khác của Quảng Nam, sẽ rất thích món này, nhất là được thưởng thức ở Sài Gòn, với nguyên liệu chính là thịt và lòng gà được trộn ướp các loại gia vị, dùng với nước lèo nấu từ xương gà, cũng là một món ăn không thể thiếu của các gia đình gốc Quảng vào những dịp họp mặt gia đình.

Bánh bèo

Bún cá ngừ

Cá nục

Cao Lầu

Cơm gà Hội An

Video đang HOT

Chả Ram

Gà trộn

Gỏi bao tử

Gỏi mít

Gỏi nhộng

Lòng thả

Lòng xào nghệ

Mì Quảng cá lóc

Mì Quảng cánh gà

Mì Quảng

Miến xào cua

Miến xào lòng gà

Ốc heo hấp

Tôm sú hấp tỏi

Thịt heo luộc

Theo Zing

Thơm ngon cơm chiên Dương Châu phố Hội

Đĩa cơm chiên Dương Châu như một bức tranh nhiều màu sắc với màu vàng của trứng, đỏ của tôm, xanh của đậu... cùng hương thơm quyến rũ rất riêng.

Cao lầu, mì Quảng ở Sài Gòn

Cùng với cao lầu, mì Quảng, cơm chiên Dương Châu là một trong những đặc sản ẩm thực của phố cổ Hội An. Sẽ thật đáng tiếc đến phố Hội mà bỏ qua dịp thưởng thức cơm chiên Dương Châu. Xưa kia, người dân thường sử dụng món ăn này trong bữa sáng, vừa đơn giản mà thuận tiện.

Nguyên liệu từ cơm nguội và các thực phẩm sau mỗi bữa ăn. Nhưng nay, với sự khéo léo của các đầu bếp, món cơm độc đáo này không thể thiếu trong thực đơn của nhiều nhà hàng, khách sạn. Bên cạnh sự ngon miệng, món ăn còn thu hút thực khách ở cách trang trí đẹp mắt thể hiện sự tinh tế, nhẹ nhàng của con người nơi đây, chính vì thế mà nó nhanh chóng trở thành một món ăn rất được vừa lòng khách.

Cơm chiên Dương Châu là sự pha trộn của nhiều nguyên liệu và được trang trí đẹp mắt.

Để làm món cơm này phải tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu cho cách chế biến. Trước tiên phải chọn loại gạo ngon, thơm, hạt trong, nhỏ, dài. Vo gạo thật sạch rồi bắt lên nấu chín. Cơm nấu tuyệt đối không được nhão vì khi chiên cơm sẽ nát, giảm đi độ ngon của món ăn. Cơm nấu chín được xới ra, để nguội và đánh tơi thành từng hạt. Cơm chiên Dương Châu được trộn với nhiều nguyên liệu như tôm bóc vỏ thái nhỏ, lạp xưởng, xá xíu, cà rốt xắt hạt lựu nhỏ cùng với đậu Hà Lan đã được luộc chín.

Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu và khử thơm với hành. Cho tôm vào xào với ít đường để tôm thêm đậm vị và màu sắc bóng hơn. Tiếp tục cho lạp xưởng vào xào cùng tôm. Cho vào bát lớn, trộn đều với cơm cùng các nguyên liệu khác và một ít gia vị.

Đây là món ăn rất nổi tiếng của phố cổ Hội An.

Đánh tan trứng gà, cho lên chảo đã làm nóng và khuấy đều. Khi trứng vừa đặc lại cho hỗn hợp cơm vào. Trộn thật đều tay để cơm không bị dính vào nhau, thấm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, cho cơm ra đĩa, ăn kèm với nước tương cùng với tương ớt. Đĩa cơm được trang trí đẹp mắt với dưa leo, hành lá, tiêu.... Cơm chiên Dương Châu phải ăn khi nóng mới cảm nhận được từng hạt cơm mềm ngon, hương thơm của trứng quyện trong các nguyên liệu khác tạo nên một hương vị hấp dẫn mà ai đã ăn một lần thì không thể quên được.

Bài và ảnh: Thanh Ly

Theo VNE

Cao lầu - Niềm tự hào của ẩm thực Hội An Có lẽ ai đã từng đặt chân đến đây cũng phải một lần nếm thử món ăn này rồi nhỉ. Nói đến các món ăn ở phố cổ Hội An, không ai có thể bỏ qua món cao lầu. Trong những ngày Tết se lạnh, đi bộ vòng quanh phố cổ, sẽ không khó để chúng mình thấy những quán ăn cổ kính,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"03:13

Phản ứng của Ngọc Trinh sau khi Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị đàn em nghỉ chơi01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Cặp đôi hot nhất show Đảo thiên đường chính thức hẹn hò?00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024

Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ

07:53:13 16/12/2024

Món ăn này không chỉ ngon mà còn rẻ chỉ cần 2 nguyên liệu chính rất đơn giản. Hãy cùng xem cách làm dưới đây nhé.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.

Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

06:09:45 16/12/2024

Trứng ốp lết sốt chua ngọt không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến. Hãy tham khảo ngay công thức trong bài viết dưới đây nhé!

Học lỏm cách làm cơm gà Hàn Quốc đậm đà, thơm nức mũi

06:07:43 16/12/2024

Món ăn cơm gà Hàn Quốc không chỉ đẹp mắt mà còn đầy đủ dưỡng chất choa cả gia đình. Hãy làm theo công thức dưới đây nhé!

Đầu tuần, mẹ đảm làm mì ống tôm cà chua thơm ngon, đậm đà, cả nhà đều thích

06:07:18 16/12/2024

Mì ống tôm cà chua là món ăn ngon miệng, đầy đủ dưỡng chất và hấp dẫn, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay những dịp tụ họp bạn bè.

Có thể bạn quan tâm

1 Anh Trai Say Hi đánh mất nghệ danh vì Sơn Tùng

Nhạc việt

10:50:02 18/12/2024

Nhiều người không khỏi thích thú trước sự đáng yêu của WEAN, trêu rằng bình thường anh chàng chất chơi là vậy nhưng lại e thẹn lạ thường khi nhận được cái ôm từ Sơn Tùng.