Gợi ý 4 món ăn thanh nhiệt cho bữa tối mùa hè: Ngon, rẻ lại giúp cân bằng dinh dưỡng
Mùa hè, chị em thường đau đầu vì không biết phải nấu món gì cho đưa cơm lại hợp khẩu vị của cả gia đình. Chị em có thể tham khảo những gợi ý dưới đây, chắc chắn sẽ rất hữu ích đấy.
Đối với các gia đình Việt Nam, bữa tối là bữa ăn khá quan trọng. Đây không chỉ là 1 trong 3 bữa ăn chính trong ngày mà nó còn là thời điểm để mọi người trong gia đình quây quần bên nhau. Việc xây dựng thực đơn bữa tối luôn cần đảm bảo một vài nguyên tắc nhất định.
Nguyên tắc thứ nhất là phải đáp ứng được nhu cầu của các thành viên trong gia đình. Nêm nếm gia vị phải phù hợp với khẩu vị và thể trạng của từng người.
Nguyên tắc thứ hai là cân bằng dinh dưỡng. Theo đó, bữa ăn nên có đầy đủ 4 nhóm thực phẩm là nhóm thực phẩm chứa chất đạm, nhóm thực phẩm chứa tinh bột, nhóm thực phẩm chứa chất béo, nhóm thực phẩm chứa các vitamin và chất khoáng.
Nguyên tắc thứ ba là cân đối tài chính. Các bữa ăn nên có món chính, món phụ với chi phí đồng đều giữa các bữa. Không nên ăn chênh lệch bữa thì quá nghèo nàn, bữa lại quá thịnh soạn.
Nguyên tắc cuối cùng là trình bày đẹp mắt. Món ăn ngon, trình bày hấp dẫn sẽ làm tăng chất lượng của bữa tối.
Video đang HOT
Dưới đây là 4 món ăn thanh đạm mà chị em có thể lưu lại để nấu cho gia đình mình thưởng thức.
Đây là món ăn thanh nhiệt, dân dã không thể thiếu trong mâm cơm ngày hè. Đôi khi bữa tối chỉ cần có bát canh cua đồng, thêm một bát cà muối là đã đủ ngon rồi. Nhưng để cân bằng dưỡng chất, chị em có thể bổ sung thêm 1 món mặn từ thịt hoặc cá nữa nhé.
Canh bí
Bí cũng là loại quả thanh mát, có nhiều vào mùa hè. Nấu một bát canh bí thì đưa cơm phải biết. Chị em có thể nấu bí với nước ninh xương hay nấu với tôm thịt để tăng thêm dinh dưỡng cho món ăn. Miếng bí mềm, nước canh trong, ngọt sẽ mang đến cho gia đình một bữa ăn tuyệt vời.
Món ăn này có xuất xứ từ miền Nam. Những người dân nghèo thường làm kho quẹt để chấm rau củ cho đậm đà. Dần dần, món ăn được biến tấu để trở nên hấp dẫn hơn. Bạn có thể ăn kèm kho quẹt với cơm chát cũng rất ngon.
Vào mùa hè nắng nóng, các món hấp không dầu mỡ lên ngôi. Một số món hấp mà chị em có thể thực hiện như chả trứng hấp, đậu phụ hấp tôm thịt, bắp cải cuộn thịt, cá hấp,…
Những món hấp này có công thức chế biến đơn giản, chị em cũng không cần mất thời gian đứng bếp như các món chiên rán.
Trưa nay ăn gì: rau củ chấm kho quẹt bình dị, gợi nhớ quê nhà
Nhiều món cầu kỳ đôi khi lại chẳng ngon bằng nồi kho quẹt mằn mặn cùng đĩa rau luộc đạm bạc. Thêm vịt kho gừng thơm nồng cũng góp phần khiến mâm cơm gia đình càng hấp dẫn.
Gợi ý cho bữa trưa ngon miệng với kho quẹt và vịt kho gừng. Ảnh: Lê Hiền.
Kho quẹt hay tên gọi khác là mắm kho quẹt, món ăn quen thuộc của người Nam Bộ. Món này có vị mằn mặn, ngọt vừa, lại thêm chút cay nồng của tiêu ớt, rất hợp dùng với cơm nóng trong những ngày tiết trời trở lạnh. Hơn thế, kho quẹt đã xuất hiện trên mâm cơm người Việt từ lâu, thế nên mỗi khi thưởng thức lại khiến nhiều người nhớ đến quê hương, nhỡ bữa ăn bình dị.
Ý nghĩa là thế nhưng kho quẹt có cách làm khá đơn giản. Theo đó, nước mắm và đường làm nên vị mặn ngọt, được nêm nhiều để thật đậm đà. Tiếp đến, tóp mỡ và tôm khô được thêm vào, hai nguyên liệu này vừa giúp kho quẹt thêm vị béo ngậy, vừa tạo thành nét đặc trưng riêng của món ăn.
Một bí quyết làm mắm ngon nằm ở hành tím, hành phi chín vàng sẽ có mùi thơm đặc trưng. Ngoài ra, rau luộc là một trong những món ăn kèm hợp nhất, bởi vị nhạt của rau sẽ cân bằng vị mặn vốn có từ kho quẹt.
Mâm cơm gợi ý hôm nay còn có vịt kho gừng, biến tấu từ gà kho gừng cay nồng và mang hương vị riêng. Thịt vịt chứa lượng protein vừa phải và các khoáng chất, vitamin B... bổ dưỡng cho cơ thể. Gừng không chỉ là gia vị mà còn là vị thuốc trong Đông y, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và làm ấm cơ thể khi bị cảm lạnh. Khi hai nguyên liệu này kết hợp với nhau, gừng sẽ át đi mùi tanh của vịt, đồng thời mang lại mùi thơm hấp dẫn.
Để món này đạt chuẩn, nên chọn mua vịt sống đã trưởng thành, ức tròn, da và cổ dày. Sau khi làm sạch lông thì sơ chế bằng rượu trắng hoặc gừng, mùi hôi khó chịu sẽ được khử bớt. Cuối cùng, kho vịt chín kỹ, thêm nước tạo màu để thành phẩm có màu nâu nhạt, phần mỡ vịt chảy ra càng thêm óng ánh.
Cách nấu chè nhãn bọc hạt sen đơn giản giúp thanh nhiệt cho ngày nắng nóng Mùa hè là thiên đường của các loại trái cây nhiệt đới, vì vậy mà có rất nhiều món chè thanh mát, ngọt ngào những loại quả này. Hôm nay chuyên trang Vào bếp sẽ giới thiệu đến bạn một món chè đặc biệt thơm ngon, đó là chè nhãn bọc hạt sen, giòn giòn, bùi bùi ăn là mê ngay. Nguyên liệu...
