Gỏi hải sản rau nhút
Một món gỏi của Đồng bằng sông Cửu Long thích hợp thết đãi bạn bè dịp cuối tuần, vừa thơm ngon, lạ miệng vừa tốt cho sức khỏe.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Rau nhút: 300g
Mực lá: 100g
Tôm sú: 120g
Hành tây: 1/2 củ
Cần tàu: 5 cọng
Mắm tôm chua: 1 hũ
Bánh phồng tôm: 1 gói
Ớt sừng, mè rang, hành phi
Rau răm, rau húng lũi, tỏi băm
Muối, đường
Video đang HOT
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Rau nhút làm sạch, cắt khúc, cọng to chẻ đôi, chần trong nước có ít muối, rửa qua nước đá, để ráo.
- Mực cắt sợi dày 5mm, chần qua nước sôi có ít muối và Giấm gạo lên men LISA cho mực vừa chín tới. Tôm rút bỏ chỉ lưng, luộc chín, vớt ra cho vào nước đá rồi bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ dọc.
- Hành tây, ớt cắt sợi. Cần tàu cắt khúc 5cm. Rau răm, rau húng lũi cắt nhỏ. Bánh phồng tôm chiên vàng.
THỰC HIỆN
- Pha nước trộn: trộn đều 1M nước mắm tôm chua và 2 con tôm chua dằm, thêm 2M Giấm gạo lên men LISA, 4M đường, 1/3m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO và tỏi, ớt băm.
- Cho 1M nước mắm trộn gỏi vào tôm và mực, để trong 5 phút cho thấm gia vị. Cho 2M nước mắm trộn gỏi vào rau nhút, để 5 phút cho thấm gia vị. Sau đó, trộn tôm, mực, rau nhút vào nước trộn gỏi còn lại, thêm hành tây, rau răm, và ớt cắt sợi vào trộn đều.
CÁCH DÙNG
- Xếp gỏi rau nhút ra dĩa, trang trí với rau húng lũi, rắc mè rang và hành phi lên trên, dùng kèm bánh phồng tôm.
MÁCH NHỎ
- Chỉ chần rau nhút qua nước sôi để rau ngon hơn và không bị chát.
- Dùng nước mắm tôm chua pha nước trộn gỏi sẽ có mùi thơm ngon, đặc trưng. Có thể dằm thêm tôm chua vào nước trộn gỏi để nước trộn thơm hơn.
Lẩu bắp bò chua cay
Những ngày thời tiết chuyển sang chớm thu có phần se lạnh. Nếu được quây quần bên nhau, xì xụp cạnh nồi lẩu bò chua cay, với vị gừng thơm lừng dậy lên thì không gì tuyệt bằng.
Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu đến bạn món LẨU BÒ CHUA CAY, rất thích hợp cho những tối cuối tuần đó.
NGUYÊN LIỆU
Đuôi bò 1 kg
Bắp bò 150g
Lá sách bò 150g
Bò viên 150g
Nấm rơm 100g
Măng luộc 200g
Ngò gai, rau om, húng quế, lá chanh
Sả băm, ớt hiểm băm, tỏi băm
Sả cây cắt khúc, gừng đậ.p dập
Dầu điều, nước mắm, muối, đường
Ăn kèm: bắp chuối bào, rau nhút, rau muống, bông bí, bông so đũa, bún
Hạt nêm
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Đuôi bò chặt khúc vừa ăn. Chần qua nước sôi có muối, gừng, vớt ra rửa lại, để ráo, ướp với 2M muối, 2M hạt nêm Aji-ngon. Cho đuôi bò và 2 lít nước vào nồi áp suất, hầm 20 phút. Ngò gai, rau om, húng quế cắt khúc 2cm.
- Bắp bò cắt lát mỏng. Đun nước sôi, thêm gừng đậ.p dập, 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, cho lá sách bò vào luộc chín, vớt ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.
THỰC HIỆN
- Đun nóng 2M dầu điều, phi sả cây, 1M sả băm và 1M tỏi cho thơm, cho 2m ớt băm xào chung. Thêm nấm rơm và măng vào, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon, xóc nhanh tay cho thấm gia vị. Cho vào nồi nước dùng.
- Vò lá chanh cho vào nước dùng, nêm 2M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon, 4M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M dầu điều. Cuối cùng nêm thêm 1M nước mắm.
CÁCH DÙNG
Trình bày nước dùng ra lẩu. Dọn kèm dĩa bắp bò, bò viên, lá sách. Rau ăn kèm, nước mắm nguyên và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Ướp đuôi bò với gia vị hơi đậm để khi chín đuôi bò có vị vừa ăn.
- Xóc măng và nấm với gia vị cho hương thơm và vị đậm đà.
Tổng hợp 15 cách làm món ăn vặt bằng lò vi sóng nhanh gọn tha hồ nhâm nhi Những món ăn vặt luôn có độ "hot" khiến không chỉ các bạn trẻ mà tất cả mọi người đều phải thổn thức không rời. Thế nhưng bỏ qua việc chế biến cầu kỳ thông thường thì hôm nay hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp thực hiện bằng lò vi sóng nhé! Ắt hẳn ai ai cũng đều không thể làm ngơ...