Giòn thơm bánh nhãn Nam Định

P.V08:29 24/10/2022

Nhắc đến ẩm thực độc đáo của Việt Nam không thể không nhắc đến bánh nhãn Nam Định, món ngon của quê hương nếp cái hoa vàng Hải Hậu.

Bánh mang tên loài quả, nhưng không phải làm từ trái cây, đơn giản, bánh khi làm ra trông xinh xắn, vàng ươm như những quả nhãn. Bánh nhãn được người trong Nam, ngoài Bắc yêu thích vì sự giòn ngọt mát của thứ bánh thoạt trông đã thấy hấp dẫn.

Người Nam Định đi đâu xa cũng không quên câu ca về món ăn bao đời của quê hương: Quê tôi bánh nhãn thơm giòn/ Kém gì vật lạ của ngon quê người/ Nõn nà chỉ nếp trắng thôi/ Trứng gà đường kính tay người làm ra/ Người quê chân chất thật thà/ Bánh ngon đặc sản gần xa tiếng đồn/ Ai qua mảnh đất chợ Cồn/ Hẳn không quên vị thơm giòn hương quê.

Nhắc đến ẩm thực độc đáo của Việt Nam không thể không nhắc đến bánh nhãn Nam Định, món ngon của quê hương nếp cái hoa vàng Hải Hậu.

Làm bánh nhãn, cần nếp Hải Hậu, trứng gà tươi, đường kính trắng, mỡ lợn tươi ngon. Gạo nếp xay nhỏ, rây kĩ. Bánh nhãn không nhào bột nếp với nước mà nhào luôn vào trứng gà đã đánh tan. Bột nếp và trứng gà phải được nhào thật khéo để được hỗn hợp dẻo, mịn.

Bánh nhãn được chiên trong chảo ngập mỡ. Lửa thật nhỏ để mỡ nóng dần dần. Viên bột nhỏ xíu, trong chảo mỡ nóng có thể nở phồng thành những viên bánh nhãn tròn xoe. Lúc ấy, người ta nhanh chóng vớt bánh ra cho ráo mỡ, rồi đem bánh vào “hoán đường” trong một chảo khác, có đường kính trắng đã được nấu tan chảy. Mật đường bám vào viên bánh, làm vỏ ngoài từng viên bánh bỗng nhiên bóng hơn. Bánh nhãn thêm giòn, và ngọt tự nhiên cũng từ chảo đường sóng sánh này.

Bánh nhãn được nhâm nhi bên chén trà buổi sớm, ấm áp bên tách cà phê xế chiều hay đơn giản, mời nhau cho câu chuyện thêm vui đều mang lại vị ngọt ngào, lôi cuốn.

Bánh nhãn Hải Hậu là một đặc sản của đất Nam Định. Những năm tháng khó khăn, thiếu thốn đường, gạo, bánh chỉ được các gia đình làm cho con cái những ngày Lễ, Tết thì giờ đây, đến Nam Định thời điểm nào trong năm, bánh nhãn cũng ngọt ngào mời đón bạn.

Không thể bỏ qua với 6 món ngon đặc sản Nam Định

Chỉ với 6 món ngon đặc sản Nam Định này mà khiến du khách không nỡ rời xa vùng đất Thành Nam. Mỗi món ngon Nam Định đều có hương vị riêng và hết sức độc đáo.

Cùng Sản Phẩm Đặc Sản khám phá ẩm thực Nam Định xem bí quyết nào khiến các món ăn nơi đây lại có sức hút lớn đến vậy.

1/ Ẩm thực Nam Định có nét độc đáo riêng và rất phong phú.

Đặc sản Nam Định nổi tiếng ngon, phong phú và độc đáo.

Nam Định là mảnh đất có bề dày lịch sử và ghi đậm dấu ấn về các giá trị văn hóa tinh thần và sở hữu nền ẩm thực phong phú. Đặc sản Nam Định không chỉ vang danh gần xa mà trong văn học thơ ca cũng nói đến nét độc đáo của ẩm thực Nam Định:

Video đang HOT

" Thành Nam ẩm thực muôn màu

Xôi, chè, phở, bánh, lục tàu, sìu châu

Dù cho đi lạc về đâu

Chốn này vẫn khắc in sâu...đáy lòng"

Chỉ qua một vài câu thơ thế thôi bạn cũng đủ thấy sự đa dạng cũng như ấn tượng mạnh mẽ mà ẩm thực Nam Định đem đến cho thực khách.

2/ Những món ngon mang thương hiệu đặc sản Nam Định níu chân du khách.

2.1/ Đặc sản Ý Yên Nam Định Nhắc đến đặc sản Ý Yên Nam Định bạn nghĩ đến món ăn nổi tiếng nào?

- Chân giò muối Ý Yên

Đặc sản chân giò muối Ý Yên

Chân giò muối là món ăn quen thuộc của người dân Nam Định vào mỗi dịp Tết, cưới xin hay giỗ chạp Để có được món chân giò muối ngon, người Nam Định phải chế biến khá công phu: việc đầu tiên đó là rút xương, làm sạch sau đó tẩm ướp gia vị và cuối cùng là hấp chín. Khi ăn thịt chân giò

- Bánh đậu xanh Ý yên

Đặc sản bánh đậu xanh Ý Yên làm quà

Đây là món bánh khá được ưa chuộng tại Nam Định. Cũng gần giống với bánh đậu xanh Hải Dương, bánh đậu xanh Ý Yên được làm từ nguyên liệu chính đó là đậu xanh, đường, dầu bưởi và mỡ lợn tạo độ béo tự nhiên. Bánh đậu xanh Ý Yên thông thường được bọc bởi giấy vàng rất bắt mắt, bạn có thể mua làm quà đặc Nam Định tặng người thân, bạn bè.

2.2/ Đặc sản thành phố Nam Định

- Phở bò Nam Định

Hà Nội có phở Hà Nội, Nam Định có phở bò Nam Định

Đến Nam Định bạn nhất định không thể bỏ qua món Phở Bò nổi tiếng xa gần. Phở bò Nam Định không thiên về hình thức mà nó đánh thẳng vào vị giác người ăn thông qua cách chế biến của người đầu bếp. Món phở Nam Định luôn mang trong mình một hương vị rất riêng không đâu có được.

Chính điều này đã tạo nên sự khác biệt và hút thực khách của Nam Định. Phở bò Nam Định có nguyên liệu chính là những sợi mỳ mềm, nhỏ dù bỏ trong nước sôi sợi mỳ cũng không bị nhão mà luôn có sự béo ngậy, nước dùng thanh thanh, đậm đà. Những miếng thịt bò thát lát mỏng tươi ngon trọn vị.

- Xôi xíu Nam Định

Xôi xíu Nam Định

Nổi tiếng không thua kém gì phở bò Nam Định, xôi xíu Nam Định là món ăn để lại nhiều ấn tượng trong lòng thực khách. Xôi xíu Nam Định được làm từ gạo nếp thượng hạng, với lạp xưởng, thịt cá và nước sốt tất cả hòa quyện lại tạo thành một món xôi xíu ngon tuyệt cú mèo.

- Bánh nhãn Hải Hậu Nam Định.

Đặc sản bánh nhãn Hải Hậu có vi ngọt nhẹ, dễ ăn.

Bánh nhãn Hải Hậu là một loại bánh khô, nhiều người luôn lầm tưởng rằng bánh nhãn được làm từ nguyên liệu chính đó là nhãn. Tuy nhiên sự thật lại không như vậy bánh nhãn Hải Hậu được làm từ gạo ngon của Nam Định kết hợp cùng với trứng, mỡ heo và đường cát. Sở dĩ có tên là bánh nhãn là bởi vì loại bánh này có hình dạng tương tự với nhãn nên mới gọi món bánh này là bánh nhãn.

Món bánh Nam Định ngon này là một trong những đặc sản nổi bật được du khách lựa chọn nhiều nhất khi mua về làm quà cho bạn bè và người thân của mình.

2.3/ Đặc sản Xuân Trường Nam Định

- Gỏi cá Nam Định

Đặc sản gỏi cá Nam Định được làm từ cá tươi.

Gỏi cá Nam Định thường được chế biến từ loại cá như: cá chép, cá mè, cá rô phi, cá chim, cá mòi, cá nhệch,...

Người ta thường chọn những con cá to, thân dày vừa phải. Sau đó họ thực hiện đánh vẩy, lọc bỏ hết phần xương, da. Sau đó lấy dao sắc thực hiện thái lát mỏng cá. Sau khi cắt xong bạn cho cá vào ướp chung với gừng, tỏi để át đi mùi tanh vốn có của cá. Gỏi cá ăn kèm với lá sung, cúc tần, tía tô, ngổ, rau húng,...có rất nhiều nơi ăn gỏi cá chung với hoa chuối được thái sợi nhỏ. Và đặc biệt món gỏi cá đặc sản Nam Định không thể thiếu đó chính là sả và gừng. Để ăn gỏi ngon đúng vị bạn nên ăn cùng với nước chấm của Nam Định.

- Rượu Kiên Lao

Rượu Kiên Lao cho bữa tiệc thêm vui.

Để nói đến rượu Kiên Lao ngon nhất định bạn phải tìm đến xã Xuân Kiên hay Xuân Tiến thuộc huyện Xuân Trường để có thể mua được bình rượu chuẩn rượu Kiên Lao. Nguyên liệu chính của loại rượu này là nếp hoa vàng. Được nấu dưới công thức gia truyền những hũ rượu Kiên Lao luôn được xem là một trong những đặc sản nổi bật nhất của Xuân Trường, Nam Định.

2.4/ Đặc sản Nghĩa Hưng Nam Định

- Gỏi Nhệch

Đặc sản của Nam Định gỏi nhệch bạn đã thử chưa?

Để có được món gỏi Nhệch ngon người đầu bếp phải tỉ mỉ lựa chọn những con nhệch to, béo, vàng óng, lưng xanh. Khi chế biến phải đặc biệt chú trọng phần da nhệch bởi loài động vật này có khá nhiều nhớt bao bọc bên ngoài dễ gây trơn trượt ảnh hưởng đến quá trình sơ chế nguyên liệu và nấu ăn. Gỏi nhệch thường được ăn kèm cùng rau thơm, lá sung, lá mơ lông, khế, ớt, sung,...

Món ngon Nam Định này giống với gỏi cá nên để ngon hơn bạn nên chấm chung với nước chấm riêng của gỏi nhếch như vậy món ăn sẽ ngon và chuẩn vị hơn rất nhiều đó ạ.

- Gạo tám

Nam Định có gạo tám Nghĩa Hưng và gạo tám Hải Hậu ngon nổi tiếng

Ở Nam Định, mọi người không chỉ biết đến đặc sản gạo tám Nghĩa Hưng mà còn biết đến gạo tám Hải Hậu.

Gạo tám Nghĩa Hưng không chỉ dẻo mà còn thơm nồng, nó được xem như một đặc sản quý của mảnh đất Nam Định.

2.5/ Đặc sản bánh gai Nam Định

Đặc sản bánh gai Nam Định gần giống bánh gai Hải Dương.

Để nhắc về bánh gai chắc hẳn bạn sẽ nghĩ đến bánh gai Hải Dương nhưng Nam Định cũng sở hữu cho mình món bánh gai ngon tuyệt cú mèo đó ạ. Đặc sản bánh Nam Định này bắt nguồn từ xã Lộc Hạ, Thành phố Nam Định. Đặc sản bánh gai Nam Định có nhân được làm từ đậu xanh, hạt sen, gạo nếp và được gói bởi lá chuối ngự. Khi ăn bánh có độ dẻo, béo, thơm và bùi bùi. Đặc sản bánh gai Nam Định do không chứa chất bảo quản nên chỉ bảo quản được khoảng 2 - 3 ngà. Vì vậy, bạn chỉ nên mua đặc sản bánh gai Nam Định làm quà khi du lịch gần.

Món bánh gai này để được trong thời gian khá lâu từ khoảng 3 đến 4 tháng mà không xảy ra hiện tượng hỏng. Chính vì vậy nó được rất nhiều du khách Nam Định lựa chọn là món quà đặc sản gửi đến người thân và bạn bè ở nhà.

Phở xíu Nam Định - món ăn tuy 'lạ tai' nhưng hương vị lưu luyến thực khách Hầu như ai đến Nam Định, dù lần đầu hay đã nhiều lần, đều sẽ ghé qua thưởng thức bát phở xíu đầy lạ lùng từ cái tên cho đến hương vị. Nền tảng văn hóa của Nam Định vẫn rất phong phú với những món ăn đặc sắc mà không thể kiếm được ở đâu, ví dụ như phở xương hay phở...