Giá trị của hạt sen với sức khỏe và những lưu ý khi sử dụng
Hạt sen không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng mà còn là một ‘kho báu’ dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe.
Giá trị của hạt sen với sức khỏe thể hiện từ việc tăng cường năng lượng cho đến việc hỗ trợ giấc ngủ, hạt sen còn giúp bạn làm chậm quá trình lão hóa. Tuy nhiên bạn cần lưu ý sử dụng hạt sen đúng cách để mang lại hiệu quả cao.
Hạt sen mang đến nhiều giá trị cho sức khỏe và sắc đẹp
1. Giá trị của hạt sen với sức khỏe
Hạt sen là nguồn protein thực vật dồi dào:
Giá trị của hạt sen với sức khỏe thể hiện ở chỗ, protein thực vật trong hạt sen giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, đặc biệt quan trọng đối với những người theo chế độ ăn chay hoặc ăn kiêng. Protein thực vật không chỉ giúp tái tạo cơ bắp, mà còn có vai trò trong việc sản xuất các enzyme và hormone, đóng góp vào quá trình chuyển hóa và tăng cường miễn dịch.
Hạt sen chứa nhiều chất xơ:
Chất xơ có trong hạt sen giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và duy trì cân nặng khỏe mạnh. Chất xơ không hòa tan trong hạt sen giúp tăng cảm giác no lâu, từ đó kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Hạt sen giúp cung cấp năng lượng:
Hạt sen chứa lượng carbohydrate đáng kể, cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động hàng ngày mà không gây tăng cân. Carbohydrate trong hạt sen được chuyển hóa thành glucose – nguồn năng lượng chính cho não và cơ bắp.
Hạt sen giàu vitamin và khoáng chất:
Hạt sen là nguồn vitamin B, potassium, magnesium và phosphorus phong phú. Những dưỡng chất này giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh, đồng thời duy trì sức khỏe của xương và răng.
Hạt sen hỗ trợ sức khỏe tim mạch:
Video đang HOT
Nhờ có chứa axit linoleic và các chất chống oxy hóa, hạt sen giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), bảo vệ sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ hạt sen có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Hạt sen giúp cải thiện giấc ngủ:
Hạt sen chứa alcaloid tự nhiên có tác dụng an thần, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ. Nếu bạn gặp vấn đề với việc ngủ không ngon giấc hoặc mất ngủ, việc bổ sung hạt sen vào chế độ ăn uống có thể mang lại lợi ích.
Hạt sen tốt cho sức khỏe phụ nữ:
Hạt sen có chứa phytoestrogens tự nhiên, giúp cân bằng hormone và có lợi cho sức khỏe phụ nữ trong các giai đoạn khác nhau của cuộc sống, từ t.uổi dậy thì cho đến thời kỳ mãn kinh. Các phytoestrogens giúp giảm các triệu chứng liên quan đến hormone như bốc hỏa và giảm mật độ xương.
Hạt sen có đặc tính kháng viêm
Nghiên cứu gần đây cho thấy hạt sen (đông y gọi là liên nhục) có khả năng giúp kháng viêm nhờ có chứa hàm lượng kaempferol, một chất flavonoid tự nhiên bằng cách làm giảm sản xuất các chất trung gian gây viêm.
Hạt sen giúp đẹp da và làm chậm quá trình lão hóa
Hạt sen có chứa một loại enzyme tên L-isoaspartyl methyltransferase giúp phục hồi những tổn thương dưới da, giúp da khỏe, đẹp. Bên cạnh đó, lại có tác dụng thanh nhiệt nên sẽ ngăn ngừa được mụn nhọt hiệu quả. Enzyme L-isoaspartyl methyltransferase còn có nhiều tác dụng làm chậm quá trình lão hóa cho da và cả bên trong cơ thể.
2. Những lưu ý khi sử dụng hạt sen
Củ sen sống dưới bùn lầy nên rất dễ nhiễm các loại ký sinh trùng. Vì vậy, nên chế biến kĩ củ sen trước khi ăn để tránh nhiễm các loại ký sinh trùng.
Nếu bị đầy bụng, khó tiêu, táo bón thì nên hạn chế sử dụng hạt sen.
Do tâm sen có hàm lượng alkaloid cao nên sẽ tác động lực mạnh và ảnh hưởng đến tim. Vì vậy, những người bị bệnh tim nên chú ý chỉ nên dùng hạt sen bỏ tâm hoặc dùng tâm sen với lượng vừa phải.
Việc ăn quá nhiều hạt sen có thể gặp một số vấn đề với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm như: gây táo bón, đầy bụng, khó tiêu bởi hạt sen chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Không nên ăn quá 2g hạt sen một ngày, không dùng liên tục hạt sen trong vòng 1 tuần. Sau khi sử dụng vài ngày, tạm nghỉ để cơ thể có thời gian hấp thụ sau đó tiếp tục sử dụng tiếp.
7 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của đậu phụ có thể khiến nhiều người ngỡ ngàng
Được làm từ đậu nành, đậu phụ là loại thực phẩm giàu protein, ít calo, không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe.
Đậu phụ được làm thông qua quá trình sữa đậu nành được đông tụ với muối canxi hoặc magiê và sau đó ép thành khối. Dưới đây là 7 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của đậu phụ có thể khiến nhiều người ngỡ ngàng.
Giàu protein thực vật tốt
Được làm từ đậu nành, đậu phụ là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời cho cơ thể vì vậy thường được sử dụng để thay thế cho thịt khi ăn chay. Cứ ăn 100g đậu phụ, chúng ta sẽ có thể nhận về 8g protein và 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tạo ra.
Thành phần protein hoàn chỉnh này của đậu phụ sẽ giúp bạn phục hồi và tăng trưởng cơ bắp. Ngay cả khi đang trong chế độ ăn kiêng, đậu phụ cũng là thực phẩm cực kỳ lành mạnh mà bạn không nên bỏ qua.
Đậu phụ là thực phẩm cực tốt cho sức khỏe. Ảnh: Simply Recipes
Quản lý cân nặng
Do sự kết hợp giữa hàm lượng protein cao và hàm lượng calo thấp, đậu phụ là một trong những thực phẩm tốt nhất có thể bổ sung vào chế độ ăn kiêng giảm cân của bạn.
Đậu phụ sẽ giúp bạn no lâu hơn và tăng cường trao đổi chất, giúp giảm lượng calo nạp vào đồng thời thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo. Hơn nữa, một nghiên cứu được công bố bởi Tạp chí Food Science and Nutrition cũng cho thấy đậu phụ cũng có thể giúp phụ nữ mắc hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) giảm cân.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Đậu phụ có hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol tương đối thấp nên có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe tim. Isoflavone - một hợp chất thực vật được phát hiện trong đậu phụ cũng có khả năng làm giảm mức cholesterol xấu, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Ngoài ra, các chất dinh dưỡng khác như chất xơ và protein trong đậu phụ cũng có liên quan đến cải thiện sức khỏe tim mạch thông qua việc giảm tình trạng viêm và tăng cường chức năng mạch m.áu.
Điều hòa lượng đường trong m.áu
Chỉ số đường huyết (GI) của đậu phụ rất thấp do đó có thể khiến lượng đường trong m.áu tăng chậm và ổn định so với các thực phẩm có chỉ số đường huyết tương đối cao khác.
Đậu phụ hỗ trợ điều hòa lượng đường trong m.áu. Ảnh: SCMP
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Clinical Endocrinology and Metabolism cũng nhấn mạnh rằng những người mắc bệnh tiểu đường thai kỳ đã giảm đáng kể lượng đường trong m.áu và insulin sau khi áp dụng chế độ ăn nhiều protein từ đậu phụ trong 6 tuần.
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Đậu phụ chứa nhiều chất xơ, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Thực phẩm giàu chất xơ như đậu phụ hỗ trợ nhu động ruột thường xuyên, giúp loại bỏ chất thải và độc tố khỏi cơ thể.
Ngoài ra, men vi sinh được tạo ra trong quá trình lên men của một số loại đậu phụ cũng có thể tăng cường sức khỏe đường ruột cũng như thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi cho hệ tiêu hóa.
Giảm nguy cơ mắc ung thư
Tiêu thụ thực phẩm làm từ đậu nành như đậu phụ có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư bao gồm ung thư vú, tuyến t.iền liệt và ruột kết. Điều này là do isoflavone có trong đậu phụ có đặc tính chống oxy hóa và có thể giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Một nghiên cứu được công bố bởi Nutrients cho thấy cứ 54g sản phẩm đậu nành có thể làm giảm 11% nguy cơ ung thư. Một nghiên cứu khác gần đây cũng chỉ ra rằng cả phụ nữ trước và sau mãn kinh ăn đậu phụ thường xuyên đều có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tới 27%.
Giúp duy trì mật độ xương
Đậu phụ là nguồn cung cấp canxi và magie tuyệt vời. Đây đều là những khoáng chất cần thiết để duy trì sức khỏe của xương và ngăn ngừa loãng xương.
Canxi được tìm thấy nhiều trong đậu phụ đóng một vai trò quan trọng trong sự hình thành và duy trì sức khỏe của xương. Trong khi đó, magie hỗ trợ hấp thụ canxi và khoáng hóa xương.
Cách sử dụng gà đen chữa suy nhược, bồi bổ cơ thể Gà đen (còn gọi là gà ác, gà chân chì, gà ngũ trảo) quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao. Đông y thường xuyên sử dụng gà đen làm một vị trong nhiều bài thuốc với các tên gọi như ô kê, ô kê cốt. Đặc điểm của gà đen Gà đen là loại gà có thân ngắn, mỏ nhỏ, cổ ngắn,...
