Đừng kho hay luộc, làm thịt lợn theo cách này đảm bảo nồi cơm sẽ bay hết trong tích tắc

Ngọc Huyền06:11 22/10/2024

Món thịt lợn rim này vừa nhanh gọn lại rất đậm đà, ăn kèm với cơm nóng thì ngon tuyệt vời.

Món này chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm tối của gia đình bạn!

Nguyên liệu làm thịt lợn rim:

4 miếng thịt nạc lợn (cắt dày cỡ 1cm)

4 muỗng canh bột bắp

20ml nước

2 muỗng canh xì dầu

1/2 thìa cà phê đường

2 nhánh hành lá, cắt khúc dài 3cm

1 củ gừng tươi, cạo vỏ cắt miếng mỏng

Dầu ăn

Sốt để rim thịt:

Video đang HOT

1 muỗng canh xì dầu

1/2 thìa cà phê rượu trắng

1/8 thìa cà phê tiêu

Nhúm muối

Cách làm thịt lợn rim:

Đập thịt cho mỏng hơn để gia vị dễ dàng thấm vào.

Cho thịt lợn vào một bát to, nêm thêm xì dầu và đường. Tiếp theo, pha bột bắp với nước rồi cho vào bát, trộn đều để thịt thấm gia vị.

Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, sau đó cho thịt vào chiên sơ cho đến khi bề mặt bên ngoài giòn và có màu vàng đẹp.

Múc một ít dầu từ chảo chiên vào một chảo khác rồi cho gừng và hành lá đã cắt vào xào sơ cho dậy mùi.

Sau đó, cho thịt vào chảo và nêm thêm các gia vị để tạo thành sốt rim, bao gồm xì dầu, đường, một ít muối, tiêu và rượu trắng. Rim trong khoảng 1-2 phút cho đến khi sốt sệt lại là hoàn thành.

Chúc bạn làm thịt lợn rim thành công!

Đừng bao giờ bỏ qua 3 bước này khi xào thịt: Mỗi bước đều quan trọng giúp thịt mềm, thơm và ngon đẳng cấp hơn

Vậy 3 bước quan trọng đó là gì, hãy cùng theo dõi bài viết này để làm món thịt xào thơm ngon, đẳng cấp ngay tại nhà nhé!

Các món thịt xào nói chung nghe thì tưởng như là một món ăn đơn giản nhưng thật ra lại hàm chứa rất nhiều trí tuệ và kỹ năng nấu nướng. Đằng sau mỗi miếng thịt mềm, mọng và thơm ngon là sự hiểu biết sâu sắc và nắm bắt chính xác nguyên liệu của những người nấu ăn. Muốn xào thịt ngon bạn nên làm thêm 3 bước nữa. Mỗi bước trong số 3 bước này đều quan trọng và chúng kết hợp làm nên bí quyết thơm ngon đẳng cấp của món ăn. Vậy 3 bước đó cụ thể là gì?! Hãy cùng theo dõi hết bài viết dưới đây nhé!

1. Rửa thịt: Nguồn gốc của sự tinh khiết, loại bỏ mùi tanh và mang lại sự tươi ngon

Rửa thịt là bước đầu tiên trước khi xào và cũng là bước cơ bản nhất nhưng thường bị bỏ qua. Thịt, với tư cách là một nguyên liệu thực phẩm, mang dấu vết của sự sống nên vừa thơm ngon vừa tanh. Vì vậy, rửa thịt không chỉ để loại bỏ bụi bẩn trên bề mặt mà còn để loại bỏ mùi khó chịu và giữ được độ ngon ngọt của thịt.

Khi rửa thịt, bạn cầm miếng thịt đặt dưới vòi nước đang chảy. Đồng thời bạn dùng tay chà nhẹ để các phân tử nước thẩm thấu vào từng thớ thịt và cuốn đi các tạp chất, mùi tanh không cần thiết. Bạn cần lưu ý đừng dùng lực quá mạnh để tránh làm hỏng cấu trúc thịt và ảnh hưởng đến mùi vị. Sau khi rửa xong, dùng khăn bếp thấm nhẹ cho ráo nước. Hành động đơn giản này giống như rửa sạch miếng thịt, trả nó về độ nguyên chất ban đầu.

2. Ướp gia vị: Yếu tố cốt lõi của hương vị và nguồn gốc của sự dịu dàng

Ướp thịt là khâu quan trọng nhất trong quá trình làm món thịt xào. Nó quyết định độ mềm và mùi vị của thịt. Quá trình ướp thịt giống như việc massage tạo hương vị sâu cho thịt; để từng loại gia vị thấm sâu vào từng tế bào thịt.

Nói chung, công thức cơ bản của quá trình ướp gia vị bao gồm muối, đường, nước tương, rượu nấu ăn, tinh bột, v.v... Mỗi loại gia vị này đều thực hiện nhiệm vụ riêng của mình. Muối giúp tăng hương vị, đường làm tăng độ tươi, nước tương thêm màu sắc và mùi thơm, rượu nấu ăn loại bỏ mùi tanh và tinh bột chính là chìa khóa để làm mềm thịt. Để ướp nguyên liệu, bạn cho thịt đã thái vào bát tô, thêm lượng gia vị vừa phải rồi dùng tay trộn nhẹ nhàng cho đến khi từng miếng thịt được phủ đều một lớp nước sốt mỏng. Thời gian ướp không nên quá dài, thường khoảng mười phút, để tránh thịt bị bở, mất đi độ dai.

Nghệ thuật ướp thịt nằm ở sự cân bằng và điều độ, giúp thịt thấm hết tinh chất của gia vị mà vẫn giữ được kết cấu riêng. Đây là một kỹ năng cần có thời gian và kinh nghiệm để thành thạo.

3. Làm nóng chảo (tạo độ trơn/trượt): "Vũ điệu" của nhiệt, chìa khóa của hương thơm

Làm nóng chảo là một công đoạn cuối cùng trước khi xào thịt và cũng là khâu quyết định thành công hay thất bại. Đúng như tên gọi, quá trình làm nóng chảo (sẽ giúp bề bắt chảo trơn/trượt) sử dụng nhiệt độ cao để tạo thành một lớp màng dầu trên bề mặt chảo. Điều này không chỉ giúp thịt khi xào không bị dính vào chảo mà còn khóa nước sốt ngay lập tức, duy trì độ mềm và thơm của thịt.

Đầu tiên đun nóng chảo cho đến khi bốc khói nhẹ. Sau đó đổ một lượng dầu thích hợp vào. Khi dầu nóng, lắc nhẹ chảo để dầu phủ đều toàn bộ đáy và thành chảo. Quá trình này được gọi là "làm ẩm chảo". Tiếp đó, lại cho một lượng dầu thích hợp vào. Khi nhiệt độ dầu nóng lên khoảng 50% thì cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay. Khi chảo đủ nóng và trơn, miếng thịt sẽ săn lại nhanh chóng tạo thành lớp màng bên ngoài hơi giòn, mềm đồng thời tỏa ra mùi thơm hấp dẫn.

Kỹ năng làm nóng chảo nằm ở việc kiểm soát nhiệt độ chính xác. Nếu nhiệt độ quá cao, thịt sẽ bị cháy nếu nhiệt độ không đủ, thịt sẽ bị nhão và mất vị. Đây là một "vũ điệu" chạy đua với thời gian, người đầu bếp cần dựa vào trực giác và kinh nghiệm để nắm bắt được trạng thái hoàn hảo nhất của miếng thịt trong thời điểm ngắn ngủi này.

Sau khi chuẩn bị kỹ lưỡng qua 3 bước: rửa sạch, ướp thịt và làm nóng chảo thì bạn tiến hành xào thịt. Miếng thịt xào sẽ trở thành một bản giao hưởng hoàn hảo, hòa hợp giữa hương vị và kết cấu. Khi món ăn hoàn thành với đủ màu sắc, mùi thơm và hương vị được bưng lên, nó không chỉ là một bữa tiệc cho vị giác mà còn là sự thưởng thức kép cả thị giác và khứu giác. Vị mềm của thịt nạc và vị đậm đà của gia vị hòa quyện vào nhau.

Thịt xào tuy là món ăn đơn giản có thể hoàn toàn được làm tại nhà nhưng nó cũng đòi hỏi chúng ta phải quan tâm, kiên nhẫn xử lý nguyên liệu, điều chỉnh trong từng thao tác.

Thịt thăn sốt kiểu này ngon mềm đậm đà, hợp bữa cơm mùa đông Món ăn vừa đơn giản lại dễ nấu, quan trọng rất ngon miệng và hợp thời tiết. Nguyên liệu: -300 gram thịt thăn tươi. - 3 thìa tương đậu ngọt, 1 khúc đầu trắng hành boa rô, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 1 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa cà phê tinh bột, một ít tiêu trắng và 2 thìa đường....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Series "cô hàng xóm" đáng yêu được cả TikTok theo dõi: Không thành đôi là chúng tôi hủy follow00:54

Hôn lễ "đậm mùi tiền" của chồng cũ Từ Hy Viên: Cô dâu hot girl dát vàng ròng lên người, nhận 24 tỷ tiền sính lễ00:49

Hành động lạ bên cạnh chiếc ô tô của người phụ nữ bán nước dưới cơn mưa nặng hạt khiến dân mạng đứng hình00:34

Video chưa từng công bố trong đám cưới Hồ Quỳnh Hương: Chuyện gì khiến chú rể bật khóc nức nở?00:26

Hồ Quỳnh Hương hát live cao vút tặng chồng ca khúc tự sáng tác, trao nhau ánh mặt đắm say tràn ngập tình yêu00:49

12,7 triệu người "hết hồn" khi hoa sen bất ngờ chuyển động và biến thành con vật không ai ngờ tới00:12

Thông tin hiếm của con trai Hồ Quỳnh Hương: Đoạn ghi âm lộ 1 đặc điểm thừa hưởng từ mẹ!00:38

Động đất 5.0 độ xảy ra tại Điện Biên, nhiều người cảm nhận rung lắc, hoảng hốt chạy ra khỏi nhà00:32

Nga điều tiêm kích Su-35 cản trở Estonia bắt giữ tàu dầu?09:27

Nam ca sĩ Vbiz bị thủng màng nhĩ: 1 tai chỉ còn nghe được 20%, nguyên nhân xuất phát từ hành động không ai ngờ tới01:18

Clip bẽ mặt tại Cannes: Đến minh tinh hạng A như Đường Yên cũng bị bảo vệ thẳng mặt đuổi khỏi thảm đỏ!01:45

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại quả trông teo tóp, chua chua mặn mặn lại là đặc sản Bắc Ninh, đem xào thịt ngon đỉnh chóp, ăn ba bát cơm vẫn thòm thèm

05:54:44 19/05/2025

Dưa gang muối xào thịt đậm đà quyện lẫn vị chua chua, lại thêm chút giòn giòn rất hấp dẫn, ngon miệng, tốn cơm vô cùng.

Loại quả xưa chín rụng đầy không ai ngó ngàng, nay thành đặc sản dân thành phố thích mê vì vị lạ, đem kho cá siêu ngon

05:54:19 19/05/2025

Món cá kho quả này thơm ngon, đậm đà, cá chắc thịt, quyện lẫn chút chua nhẹ dịu ngon, xương mềm rục, không còn mùi tanh ăn cực thích.

Các món ngon từ cá mó ăn ngon tròn vị, dễ làm tại nhà

06:10:38 18/05/2025

Cá mó là loại cá nước ngọt, ít xương, được nhiều người yêu thích và dễ dàng chế biến được nhiều món ngon. Khám phá ngay các món ăn làm từ cá mó có trong bài viết sau đây.

Những món canh chua cá thơm ngon ngọt mát đơn giản dễ làm

05:55:38 17/05/2025

Những bữa cơm ngon và đầy đủ chắc chắn sẽ chẳng thể nào thiếu được 1 tô canh nóng hổi, bỏ túi ngay một số canh chua cá hấp dẫn để thực hiện và thưởng thức cùng gia đình.

Các món cá kho với dứa thịt cá mềm nhưng không bở nát, thơm ngon hết sạch mùi tanh

05:54:34 17/05/2025

Cá, ngoài kho tộ, kho tiêu, kho riềng... thì hôm nay hãy cùng bài viết dưới đây điểm qua một số món cá kho với dứa (thơm) với sự hấp dẫn phải nói là khiến con tim bạn phải loạn nhịp .

Cách nấu rau cải xanh này đúng chuẩn để không làm mất đi 80% dưỡng chất

05:53:13 17/05/2025

Để đảm bảo rằng bạn vẫn nhận được tất cả các dưỡng chất từ rau cải xanh mà không làm mất đi quá nhiều vitamin và khoáng chất, dưới đây là một số lưu ý bạn cần ghi nhớ khi chế biến loại rau này

4 món ngon giải nhiệt ngày nắng lạ miệng, dễ làm với loại lá mọc hoang nhiều ở nước ta

05:51:12 17/05/2025

Loại rau này mọc hoang ở nước ta rất nhiều. Trong những ngày nắng nóng, bạn có thể tận dụng chúng để làm những món ngon giải nhiệt vừa bổ dưỡng mà dễ làm dưới đây.

Hôm nay nấu gì: Đi làm về có mâm cơm này thưởng thức thì thật đã

17:47:15 16/05/2025

Đi làm về có mâm cơm này thưởng thức thì thật đã. Hương vị hấp dẫn của bữa cơm này sẽ làm cả nhà thích thú, hào hứng khi thưởng thức.

Cách nấu bún măng vịt ngon, đơn giản tại nhà

11:23:12 16/05/2025

Bún măng vịt là món ăn đầy đủ dinh dưỡng, nước lèo thơm ngọt của thịt vịt và măng hòa quyện với các loại gia vị, rau thơm tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.

Cách nấu 3 món ăn giúp trẻ lâu, da hồng hào săn chắc nhưng giá cực rẻ

06:10:10 16/05/2025

Bì lợn xào cay, chân giò hầm đậu nành... là những món ăn bình dân nhưng có thể giúp cải thiện độ săn chắc, hồng hào của làn da, nhờ thế giúp bạn trẻ hơn tuổi thật.

Cách làm thịt ba chỉ rang sả ớt - món ăn 'gây nghiện'

06:09:22 16/05/2025

Trong vô vàn món ngon từ thịt ba chỉ, thịt ba chỉ rang sả ớt giúp đánh thức vị giác một cách mạnh mẽ, hương vị đậm đà hễ ăn là mê.

Cách nấu mì Quảng gà ngon chuẩn vị đơn giản

05:57:15 16/05/2025

Mì Quảng là món ăn ngon, đặc trưng của người dân Quảng Nam, Quảng Ngãi với hương vị đậm đà, thơm ngon từ thịt gà, nước dùng béo ngọt, ăn kèm rau sống đặc trưng.