Đưa cơm với trứng ngâm nước tương, càng ăn càng nghiền
Trứng ngâm nước tương đậm đà, thơm dậy vị, béo ngậy – tất cả những hương vị đặc trưng của món ăn này quyện cùng cơm trắng nóng hổi tạo nên cảm giác thật hấp dẫn cho bữa cơm.
Thêm nữa, phần nước tương dùng để ngâm trứng cũng là nước xốt tuyệt vời để bạn trộn cùng cơm nóng hoặc chấm rau. FB Hana Pham chia sẻ trên nhóm nấu ăn cách làm chi tiết của món trứng ngâm nước tương. Đặc biệt, phần trứng thành phẩm sẽ là trứng lòng đào sánh dẻo cực kì ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 8-10 quả
- Nước tương: 200ml
- Rượu mirin/rượu trắng: 1 thìa canh (table spoon)
- Đường nâu/maple syrup: 2 thìa canh
- Boaro hoặc hành tây/hành củ/hành lá
- Vừng (nếu muốn đẹp thì mua vừng đã sát vỏ, muốn thơm thì mua vừng còn vỏ về rang và tự sát vỏ, sẽ hơi bị vụn nhưng thơm hơn nhiều).
- Ớt (nếu chỉ muốn đẹp mà ko cay thì có thể mua ớt sừng về cắt lát hoặc ớt cay thì để nguyên quả).
Cách làm:
- Đun khoảng 250ml nước. Khi nước sôi thì cho đường, nước tương, rượu vào, sôi lại thì tắt bếp, để nguội.
- Trứng gà rửa sạch, để nhiệt độ phòng trước khi luộc để không bị vỡ.
Video đang HOT
- Chuẩn bị nồi nước luộc trứng, cho vào 1 thìa muối và 1 thìa giấm để giúp cho trứng không bị vỡ bị gặp nhiệt độ cao đột ngột và dễ bóc vỏ khi đã luộc xong. Đồng thời chuẩn bị sẵn 1 tô/thau nước có đá.
- Khi nước vừa sôi thì giảm lửa xuống mức trung bình thấp và lấy 1 cái vợt nhỏ/muôi cho từng quả trứng thả nhẹ vào nồi. Sau khi đã cho hết trứng vào nồi thì tăng lửa lên mức trung bình cao và dùng đũa khuấy nhẹ trứng để lòng đỏ trứng không bị lệch sang 1 bên sẽ bị chín và cứng.
Món trứng ngâm tương có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tuần.
Canh thời gian chính xác từ lúc cho trứng vào nồi đến khi tắt bếp là 5 phút với loại trứng gà ta organic bé xíu, 6-7 phút cho trứng gà công nghiệp.
- Vừa tắt bếp thì nhanh tay vớt toàn bộ trứng sang 1 tô nước đá, chờ 1 lúc cho trứng nguội hẳn thì bóc vỏ và cho trứng vào hộp thuỷ tinh có nắp hoặc tô.
- Đổ ngập hỗn hợp nước tương đã nấu vào hộp trứng, xắt mỏng boaro hoặc hành tây (hạt lựu), hành củ (lát mỏng) hoặc hành lá xắt nhỏ, ớt cho vào nước tương.
- Cuối cùng thì rắc vừng đã rang chín bỏ vỏ và ít rau mùi/ngò lên và đậy nắp hộp lại, để trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng, ngon nhất là 6 tiếng hoặc qua đêm).
Trứng đạt yêu cầu là lòng trắng phải chín hoàn toàn nhưng lòng đỏ còn melting kiểu sệt dẻo nhưng chưa chín.
Thành phẩm là trứng hồng đào dẻo béo quyện cùng nước tương thơm và dậy vị.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm trứng gà ngâm nước tương dẻo mềm chuẩn vị Hàn Quốc
Nghỉ dịch ở nhà, chị em lại càng có nhiều thời gian trổ tài làm các món ăn ngon và trứng ngâm nước tương là một trong các món đang được rất nhiều chị em tham gia làm.
Trứng gà ngâm nước tương
Trứng ngâm nước tương là món trứng lòng đào được ngâm trong hỗn hợp nước tương (xì dầu), hẹ, ớt, vừng, dầu mè, siro ngô...
Đây là món ăn có nguồn gốc từ Hàn Quốc và được biết với cái tên là trứng mayak. Trứng ngâm nước tương là một trong những món banchan (món ăn kèm) được rất nhiều người Hàn yêu thích. Món trứng ngâm nước tương này có vỏ ngoài màu nâu do ngâm với nước tương và thơm mùi nước tương, trứng có vị hơi chua nhẹ kèm vị ngọt và có chút cay cay của ớt.
Bài viêt sẽ hướng dân bạn cách làm món trứng gà ngâm nước tương chiêu đãi cả nhà nhé:
Nguyên liêu làm trứng gà ngâm nước tương
Trứng gà 10 quả
Nước tương 250 ml
Đường nâu 200 gr
Hành tây 20 gr
Giấm 15 ml
Mè rang 10 gr
Hẹ 10 gr
Ớt sừng 10 gr
Cách làm trứng gà ngâm nước tương
Bước 1 Luôc trứng
Trứng gà đem rửa sạch vỏ, cho nước và trứng gà vào nồi, sau đó thêm chút muối rồi bật bếp nấu cho nước sôi để lửa nhỏ. Luộc trứng khoảng 3-4 phút là trứng gần chín mà vẫn còn lòng đào là ngon nhất, tùy theo trứng gà to hay nhỏ mà thời gian luộc sẽ chênh lệch.
Tiếp theo bạn vớt trứng ra thả vào chậu nước lạnh ngâm 10 phút sau đó lần lượt bóc vỏ từng quả trứng cho ra đĩa.
Bước 2: Làm nước tương
Để pha xốt tương, bạn cho 250ml nước tương vào cùng 200gr đường nâu, 20gr hành tây cắt hạt lựu, 15ml giấm, 10gr hẹ cắt nhỏ, 10gr ớt sừng băm nhuyễn và 10gr mè rang. Khuấy đều cho nước xốt hòa quyện.
Bước 3: Ngâm trứng với nước tương
Xêp những quả trứng đã bóc vào hôp, sau đó rưới ngập phần xốt tương vào và đậy nắp. Đem giữ trong tủ mát sau 6 tiếng là bạn đã có thể dùng. Trứng có thể bảo quản ở ngăn mát từ 1- 2 tuần.
Bước 4: Thưởng thức
Món trứng ngâm nước tương này có vỏ ngoài màu nâu do ngâm với nước tương và thơm mùi nước tương, trứng có vị hơi chua nhẹ kèm vị ngọt và có chút cay cay của ớt.
Lòng trắng của trứng giòn giòn còn lòng đỏ thì có độ ẩm, dẻo và mềm. Đặc biệt phần lòng đỏ bên trong ngâm lâu sẽ trở nên quánh lại, béo ngậy cực kỳ thơm ngon. Món ăn này cực hợp để ăn với cơm trắng nóng hổi hoặc cho vào mì ăn cùng sẽ khiên bạn có ân tượng không thê quên.
Thu Chang
Chỉ luộc tôm với nước thì thật thiếu sót, thêm gia vị này, tôm vừa hồng đỏ vừa thơm ngon Chỉ cần 1 muỗng gia vị này, đảm bảo tôm luộc vừa ngon lại có màu đỏ đậm đẹp mắt. Tôm luộc là hải sản được rất nhiều người ưa thích vì độ tươi ngon, hấp dẫn. Tôm luộc chấm tương ớt hay xì dầu pha mù tạt... thì chẳng còn gì ngon bằng. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc, tại sao mình...