Dù nắng nóng nhưng kho thịt với trứng kiểu này ăn vẫn “vào cơm”
Thịt lợn đậm đà, mềm thơm béo ngậy, trứng lên màu đẹp mắt khiến bất cứ ai nhìn thấy cũng muốn ăn ngay.
Thịt kho trứng là món dễ ăn và quen thuộc với nhiều gia đình. Tuy nhiên, món ăn này vẫn là thách thức với các bà nội trợ: kho thịt nạc thì bị khô, kho thịt mỡ thì dễ ngấy. Dù vậy, thịt kho trứng vẫn thường phải sử dụng loại thịt ba chỉ, chân giò hoặc nạc mông có phần mỡ mới tạo được hương vị đúng điệu. Vậy làm thế nào để nấu món này từ thịt mỡ mà khi ăn, không có cảm giác bị béo và ngấy?
Hãy thử ngay cách chế biến dưới đây nhé:
Nguyên liệu:
- 2kg thịt chân giò, 8 – 10 quả trứng gà luộc.
- Hành hoa, 4 lát gừng, 1/2 củ tỏi, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh xì dầu, đường phèn.
- Gia vị om thịt: hồi, quế, hạt tiêu hạt, lá nguyệt quế, vỏ quýt, đinh hương.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế thịt
Thịt chân giò nên chọn phần thịt đùi trước, sẽ mềm và ngon hơn.Thịt mua về rửa sạch, thấm khô. Hun phần bì cho hơi cháy sém.
Công đoạn này giúp phần bì thơm, giòn và đỡ ngấy hơn.
Thái thịt vào những miếng nhỏ vừa miệng. Cho vào nước lạnh, đun sôi để khử mùi hôi và tạp chất trong thịt. Sau khi đun sôi, rửa thịt trong nước lạnh để thịt được săn chắc hơn.
Video đang HOT
Bước 2: Xào thịt
Cho thịt vào chảo, rán trên lửa trung bình để thịt tiết ra mỡ. Đây là bước quan trọng giúp món ăn không bị ngấy, giảm thiểu lượng mỡ trong từng miếng thịt.
Bước 3: Thắng đường
Cho 1 thìa đường phèn vào chảo, đun trên lửa nhỏ cùng một chút dầu ăn đến khi đường nóng chảy, chuyển màu vàng óng thì đổ thịt vào đảo đều.
Bước 4: Om thịt
Đổ nước ấm vào chảo thịt sao cho phần nước ngập thịt. Thêm hành tây, gừng, tỏi, bó hành vào nồi. Gói gia vị để om bỏ vào túi lọc, để vào trong chảo thịt.
Om thịt trong khoảng 1 tiếng trên lửa trung bình đến khi phần nước cạn đi, sánh lại, thấm đều vào thịt và trứng là được.
Chúc các bạn thành công!
10 sản phẩm thực phẩm sử dụng không chính xác và cách chế biến hiệu quả
Nhiều loại thực phẩm dù ngon nhưng khi chế biến hay sử dụng chúng lại gặp rất nhiều khó khăn và mất thời gian, sau đây là 10 cách hữu ích để việc chuẩn bị, thưởng thức món ăn đơn giản hơn bao giờ hết.
Mọi người chỉ sử dụng, chế biến thực phẩm theo thói quen hoặc những cách thông thường. Tuy nhiên có nhiều loại rau củ, món tráng miệng rất khó để cắt thái hay thực hiện chế biến. Sau đây là những cách để việc sử dụng thực phẩm được nhanh chóng và thuận tiện hơn.
Cà chua bi
Không giống như cà chua thường, cà chua bi có kích thước rất nhỏ nên việc cắt thái khá mất thời gian. Mọi người có thể đặt tất cả số cà chua bi vào giữa 2 chiếc đĩa, sau đó cắt ngang chúng bằng một con dao sắc. Phương pháp này nhanh hơn rất nhiều so với cách cắt từng quả một và mọi người có thể áp dụng cho cả nho.
Kiwi
Kiwi là loại trái cây khá mềm nên thay vì mất thời gian, gặp khó khăn trong việc gọt vỏ, mọi người có thể dùng một cái thìa và múc phần ruột ra.
Quýt
Thay vì mất thời gian bóc vỏ quýt, thậm chí còn bị phần tinh dầu trong vỏ bắn vào mắt, mọi người có thể dùng một con dao và cắt như hướng dẫn trong ảnh, vừa nhanh chóng và múi quýt vẫn nguyên vẹn.
Lựu
Lựu có hương vị chua ngọt hấp dẫn, loại trái cây này cũng có tác dụng làm đẹp da. Tuy nhiên vì cấu tạo của nó mà nhiều người rất e dè khi sử dụng. Thay vì bổ lựu như thông thường, hãy cắt bỏ phần trên và phần dưới, sau đó rạch ở mỗi múi, chia nó thành nhiều phần và chỉ cần gạt nhẹ là hạt lựu đã rơi ra ngoài.
Bơ
Tương tự như kiwi, việc ăn trái bơ dễ dàng hơn bao giờ hết khi mọi người dùng thìa và múc phần ruột ra.
Dưa hấu
Thay vì phải gặm một miếng dưa hấu to và sau đó phần nước sẽ dính đầy xung quanh miệng, mọi người hãy cắt 2 góc của miếng dưa. Phần vỏ nhỏ còn lại để cầm ăn mà không bị bẩn và cắn cũng dễ dàng hơn.
Bánh ngọt
Những miếng bánh ngọt thật ngon lành, mềm mịn khi vừa cắt, tuy nhiên phần bánh còn thừa sẽ nhanh chóng bị khô trong quá trình bảo quản. Để khắc phục điều này, thay vì cắt miếng tam giác như thông thường, hãy cắt phần giữa và ghép 2 phần còn lại vào với nhau để mặt bánh không bị khô nữa.
Kem ốc quế
Thưởng thức kem ốc quế trong thời tiết mùa hè nóng bức quả thật là tuyệt vời. Tuy nhiên phần ốc quế giòn rụm điểm nhấn của món tráng miệng này sẽ rất nhanh bị mềm ỉu do hơi nóng từ bàn tay hoặc kem chảy. Để khắc phục điều này, hãy cho một viên kẹo dẻo vào trong ốc quế rồi mới múc kem lên trên. Ốc quế vừa giữ được độ giòn mà mọi người lại được thưởng thức thêm một viên kẹo ngọt ngào.
Chanh
Làm thế nào để vắt kiệt nước từ quả chanh là điều khá nhiều người trăn trở. Thông thường mọi người chỉ cắt đôi và dùng hết sức lực để vắt mạnh. Tuy nhiên, từ giờ chỉ cần cắt xung quanh quả chanh thành nhiều miếng nhỏ, việc vắt sẽ nhẹ nhàng và tiết kiệm hơn rất nhiều.
Rau muống xào tỏi giòn ngon, xanh mướt chuẩn như nhà hàng Thêm vài mẹo nho nhỏ vào cách làm rau muống xào tỏi, bạn sẽ có món ăn ngon hơn bội phần, rau muống chẳng những không bị thâm đen mà còn xanh mướt, có độ giòn cùng hương tỏi quyến luyến. Rau muống xào tỏi là món ăn đơn giản nhưng lại mang sức hấp dẫn rất riêng, tuy không có gì quá...