Chỉ là một quán nộm dân dã, vỉa hè nhưng nộm Lim trên phố Phạm Hồng Thái được những người “sành ăn” đặc biệt yêu thích, thậm chí còn là món khoái khẩu của một số dân nhậu.
Phố vắng, vỉa hè rộng rãi, thoáng mát dưới bóng cây um tùm, thế là chỉ cần vài chiếc ghế nhựa, một cái mẹt con con để đặt đồ ăn, các “fan ruột” của nộm đã có một chỗ ngồi lí tưởng để vừa nhâm nhi thịt “lim” vừa tán gẫu.
Gọi là nộm lim vì ngoài nộm ra, thịt bò ở đây được làm khá khác lạ: thịt để thành từng khúc to, nhìn ngoài có vẻ khô cứng, hệt như một khúc gỗ Lim. Nhiều người còn đùa nhau rằng: “Nếu ai không có bộ răng chắc khỏe thì khó bề nhằn nổi”. Nhưng kì thực đâu phải vậy, chủ quán đã chế biến thịt bò rất khéo, khúc lim có thể dễ dàng xé ra, phần xù xì bên ngoài đưa lên miệng cắn sẽ thấy thơm thơm, giòn giòn, còn phần bên trong lại mềm, càng nhai càng thấm vị ngọt, ngậy của từng thớ thịt.
Thịt bò để cả miếng to, nhìn ngoài khô cứng như khúc gỗ lim…
Cũng có người so sánh món này với thịt trâu gác bếp – một đặc sản của Sơn La. Tuy nhiên, thịt lim dễ ăn hơn, ngọt hơn và có độ dai vừa tới. Vì thế, “lim” đã trở thành món độc đáo mà không thể gặp được ở bất kì quán nộm nào trên đất Hà Nội.
… nhưng bên trong mềm, rất dễ xé
Không chỉ có vậy, nhiều người Hà Thành “khoái” nộm lim vì cũng có một thứ gia giảm đặc biệt đó là tỏi chiên. Tỏi bóc vỏ để cả viên, sau đó chiên lên, có vị hơi ngai ngái đắng nhưng ăn rất thơm, cắn giòn tan, hơn hẳn loại tỏi phi thông thường. Tỏi chiên nghe tưởng đơn giản nhưng là món khó làm, dễ bị cháy, nên ở Hà Nội chỉ có một vài hàng nộm mới có thứ tỏi đặc biệt này.
Tỏi chiên
Ngoài ra, quán nộm Lim cũng có nhiều món ăn kèm khác như dạ dày, lá lách, gân… cho các thực khách lựa chọn. Mách nhỏ với bạn, khi tới đây bạn nên gọi một đĩa nộm không kèm với một đĩa “tá lả” tức là đầy đủ, để có thể thưởng thức tất cả những món đặc sắc của quán.
Đĩa tá lả
Giá một đĩa nộm thịt là 15.000 đồng, một đĩa tá lả khoảng 40.000-50.000 đồng
Theo Bưu Điện Việt Nam
Tin mới nhất
Cách làm bao tử heo khìa nước dừa miền Tây giòn giòn thơm phức, ăn với cơm hay nhậu đều thích hợp
11:57:41 04/07/2024
Bao tử khìa nước dừa mang lại một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị, với sự kết hợp hài hòa giữa độ giòn dai của bao tử và vị béo ngậy, đậm đà của nước dừa cùng các gia vị khác.
Dân dã mà ngon với 3 món từ tép khô thơm ngon, giúp mâm cơm hè trở nên hấp dẫn hơn
09:45:29 04/07/2024
Tép là một nguyên liệu gắn liền và truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Từ thời xa xưa, tép khô không chỉ được sử dụng để chế biến các món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng.
Bật mí cho bạn cách làm miến trộn dai ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà
09:43:48 04/07/2024
Những sợi miến dai dai kết hợp với rau củ tươi mát tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, có thể ăn mãi không ngán.
Mách mẹ loạt món ăn thanh nhiệt, tốt cho sức khỏe từ quả bí đao
05:57:03 04/07/2024
Bí đao không chỉ nổi tiếng với khả năng thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè oi bức mà còn là một loại thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe.
Ông bố 8X bật mí công thức làm kho quẹt dân dã, thơm ngon đậm đà, chấm rau củ luộc ăn là ghiền
05:55:55 04/07/2024
Kho quẹt làm một món ăn quen thuộc, có hương vị thơm ngon và cách làm tương đối đơn giản. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!
Dân dã mà đưa cơm với món canh trùng trục nấu dứa bổ mát
05:53:08 04/07/2024
Vào mùa hè, mọi người thường sử dụng trùng trục để nấu canh chua, một món ăn vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon, giúp giải nhiệt.
Cách nấu chè hạt sen long nhãn giúp điều hòa giấc ngủ, làm đẹp da và chống lại quá trình lão hóa
05:52:39 04/07/2024
Chè hạt sen long nhãn có hương vị thơm ngon, thanh mát làm cho món chè này trở thành món ăn được nhiều người yêu thích.
Da đẹp, dáng xinh với món sữa chua thạch lá nếp thơm ngon, thanh mát ngày hè
05:50:44 04/07/2024
Sữa chua thanh ngọt kết hợp cùng thạch lá nếp thơm mát không chỉ làm món tráng miệng hấp dẫn mà còn giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.
Cách làm mứt quất hồng bì vừa dẻo ngon lại có thể giúp trị ho cực tốt
05:49:52 04/07/2024
Quả quất hồng bì thường được ăn tươi, làm mứt, hoặc ngâm với đường để làm nước uống giải khát. Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món mứt quất hồng bì vừa ngon lại tốt cho sức khỏe rồi.
Cách làm mứt mận dẻo Hà Nội đơn giản tại nhà
05:49:01 04/07/2024
Mứt mận dẻo Hà Nội là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu cách làm mứt mận dẻo Hà Nội ngon, đơn giản tại nhà.
Gợi ý 5 món canh thanh nhiệt, mát gan, giải độc cực tốt vào ngày hè
06:14:29 03/07/2024
Cuộc sống bận rộn thường khiến bạn phải chọn những món ăn nhanh, nhiều dầu mỡ, gây cảm giác mệt mỏi và nóng trong người, lâu dần sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Gợi ý 5 công thức sinh tố từ quả mãng cầu tốt cho sức khoẻ, làm đẹp da và giảm cân hiệu quả
05:53:47 03/07/2024
Sinh tố mãng cầu là một trong những đồ uống phổ biến trong thực đơn của nhiều quán. Với vị ngọt thanh, kết hợp cùng chút chua nhẹ, loại sinh tố này không chỉ kích thích vị giác mà còn rất được yêu thích.