Địa chỉ cuối tuần: Ba quán lòng heo ở Sài Gòn

Diệp Tử19:54 06/02/2021

Bánh hỏi, bún lòng heo là những gợi ý dành cho bạn vào cuối tuần mát trời.

Quán bánh hỏi lòng heo khai trương cách đây không lâu là điểm lui tới ưa thích của người thích ẩm thực Phú Yên. Quán nằm ngay đường Phan Xích Long, khá dễ tìm với tấm biển hiệu màu vàng. Không gian bên trong khá thoải mái. Thực đơn của quán gồm những món ăn chung với lòng heo như bánh hỏi, cháo huyết, giá từ 20.000 đến 50.000 đồng/phần cho bạn lựa chọn.

Mẹt bánh hỏi lòng heo. Ảnh: hoanglam.foodie.

Tủ kính phía trước quán bày đủ loại lòng. Thực khách thích ăn gì thì gọi nấy, không giới hạn. Lòng heo luộc sạch, cắt thành khúc nhỏ hoặc lát mỏng cho dễ ăn, gồm đủ thứ như tim, gan, bao tử… không bị hôi. Bên cạnh đó là những miếng bánh hỏi xếp đều, rưới một lớp dầu hành, hành phi vừa béo vừa thơm. Mẹt bánh hỏi đầy đủ trông đầy đặn, có thêm rau sống.

Khác với nhiều món lòng thường ăn với mắm nêm hoặc mắm nguyên chất, lòng heo ở đây ăn kèm nước mắm tỏi vị hơi ngọt. Khi ăn, bạn cho lòng heo lên bánh hỏi, thêm vài lá rau, cuộn lại rồi chấm nước mắm là đúng điệu. Ngoài ra, cháo huyết ở đây khá dễ ăn. Chất cháo loãng, mềm nhưng không bị nhão. Bạn chỉ cần gọi tô cháo huyết, rắc chút tiêu, hành ngò ăn kèm đĩa lòng luộc là đủ ấm bụng.

Địa chỉ: 211 Phan Xích Long, quận Phú Nhuận.

Bún lòng mắm tôm

Hơn 20 năm nay, sạp bún lòng mắm tôm trong chợ Thị Nghè là điểm lui tới quen thuộc của dân mê lòng ở Bình Thạnh. Không có địa chỉ cụ thể, nhưng hỏi bất kỳ người bán nào trong chợ, họ đều biết chính xác vị trí của cô Thuận, chủ sạp bún. Quán bán độc món bún lòng mắm tôm, ngay quầy ẩm thực và cách trình bày món ăn trông không mấy đẹp mắt, nhưng hiếm khi khiến thực khách phiền lòng.

Bún lòng mắm tôm.

Quán nhỏ nhưng nguyên liệu ở đây rất tươi mới. Lòng được luộc trong ngày, bắt đầu bán từ 6h sáng đến khi hết hàng. Nếu tới sớm, bạn còn được thưởng thức đĩa lòng nóng hổi mới ra lò. Mâm thức ăn gồm đĩa lòng heo có gan, phèo, tim… Lòng non mềm béo, không bị đắng. Tim luộc chín tới, dai sần sật. Đặc biệt là phần dồi được nhồi từ rau thơm, đậu xanh cùng vài loại gia vị khác, chắc, ăn đã miệng.

Video đang HOT

Phần ăn khoảng 40.000 đồng, gồm một đĩa lòng đầy đủ, một đĩa bún, chén mắm nêm và đĩa rau thơm. Trông thì giống bún đậu mắm tôm của miền Bắc, nhưng khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt. Mắm đã pha sẵn, bạn chỉ việc nặn thêm lát chanh nếu thích vị chua, kèm chút ớt tươi. Bạn lần lượt chấm bún, lòng, rau… với mắm tôm rồi thưởng thức trọn hương vị từng món, hay cho lòng và bún vào một chén nhỏ, chan mắm và ăn đều được.

Địa chỉ: Sạp lòng cô Thuận, chợ Thị Nghè, quận Bình Thạnh.

Cháo lòng Hà Nội

Gần hai thập kỷ nay, quầy lòng nhỏ của đôi vợ chồng trẻ trên đường Nguyễn Thị Thập, quận 7 là điểm dừng ưa thích của cánh đàn ông. Xuất phát từ một quán lề đường xập xệ, nay chủ quán đã cải tiến thành tiệm ăn sáng sủa, chỗ ngồi sạch sẽ tuy nhiên không gian vẫn luôn ồn ào, náo nhiệt bởi tiếng cụng ly của dân nhậu, nhất là tầm chiều tối. Quán chỉ bán món lòng và cháo lòng, với giá 15.000 – 100.000 đồng/phần, mỗi kg lòng riêng có giá 450.000 đồng.

Đĩa lòng ở quán.

Lòng ở đây được đánh giá khá giống với lòng miền Bắc, khiến những người con đi làm ăn xa nhớ vị quê nhà. Tủ lòng phía trước bày đủ loại như phèo, gan, bao tử, ruột non, dồi trường… Khi có khách gọi món, chủ quán cắt từng phần, đem cân rồi bày ra đĩa, thêm hành lá chẻ mỏng và ngò rí. Nếu không ăn phần nào thì bạn nên dặn trước. Khấu đuôi là một trong những món bán chạy nhất ở quán, dai sần sật, vị béo nhẹ, không quá ngậy.

Khi ăn, bạn gắp miếng lòng, kẹp cọng hành lá rồi chấm với nước mắm nguyên chất, pha chút ớt bột và ớt xắt rồi thưởng thức trọn vị nguyên bản của món ăn. Một chút vị béo của lòng, mặn của nước mắm quyện với mùi khay của hành, thơm của ngò rí… trở thành món nhắm lý tưởng vào buổi chiều cuối tuần. Bạn gọi thêm tô cháo huyết nóng hổi là no nê.

Địa chỉ: 268 Nguyễn Thị Thập, quận 7.

Cháo lòng Hà Nội - món ăn dân dã được người Việt yêu thích

Cháo lòng là món cháo giản dị và tương đối phổ thông trong bản đồ ẩm thực Việt Nam, được bán rộng rãi ở nhiều hàng quán trên khắp đất nước từ Bắc tới Nam.

Đặc biệt, vào những ngày trời trở lạnh được thưởng thức một bát cháo lòng ngon đúng là hết sẩy. Cùng khám phá một số quán cháo lòng thơm ngon, gây thương nhớ giữa lòng Thủ đô.

1. Cháo Lòng số 4 Đào Duy Từ

Một tô cháo đầy đủ bao gồm dồi, lòng non, tràng, phổi,... cho bạn thưởng thức. Một bát thế này đủ cho hai người ăn no nhé. Quan trọng là lòng của quán đều là hàng mới nhập và dùng hết theo ngày nên bạn có thể yên tâm. Gọi thêm 1 bát quẩy đảm bảo no căng.

2. Cháo lòng 88 Thuốc Bắc

Cháo được nấu kèm cùng với đậu xanh nên thơm bùi. Tô cháo mang ra phục vụ thực khách có đầy lòng, tiết, dồi, gan... Quán còn phục vụ thêm cả lòng rán nên bạn tới sớm để thưởng thức.

3. Cháo Lòng Hoa Bằng

Cháo lòng ở Hoa Bằng là một trong những quán cháo lòng Hà Nội chuyên về các món lòng luộc, lòng trần và cháo lòng được yêu thích. Vì là quán vỉa hè nên không gian ở đây có hơi chật một chút. Tô cháo lòng to ú ụ, có cả tiết nữa đúng chuẩn vị cháo lòng truyền thống.

4. Lòng trần cháo Tô Hiệu

Quán Lòng Trần Cháo ở Tô Hiệu khá đắt so với mặt bằng chung. Tuy nhiên đúng là "tiền nào của nấy", chất lượng cháo lòng Hà Nội ở đây phải gọi là tuyệt vời. Cháo được để ở trong nồi riêng biệt. Lòng, dồi, dạ dày cùng với các nguyên liệu khác đặt ở trong mẹt. Đến khi nào ăn thì bạn mới cho vào trong nồi cháo và đun trực tiếp trên bếp. Chính vì vậy, cháo lúc nào cũng giữ được độ nóng hổi, thơm ngon.

5. Cháo lòng Tạ Quang Bửu

Quán chuyên phục vụ cho các bạn sinh viên khu vực ở xung quanh. Chính vì vậy, giá tiền của 1 bát cháo tại đây cũng tương đối rẻ. Một tô cháo có đầy đủ lòng dồi và quẩy, đảm bảo siêu ngon. Khi ăn, bạn chỉ cần rắc thêm tí tiêu, ăn kèm chút rau thơm nữa thì tuyệt vời luôn.

6. Cháo lòng Bà Tý C

Cháo lòng Bà Tý C từ lâu đã trở thành một địa chỉ quen thuộc của những ai mê các món về lòng. Nguyên liệu của quán được chọn và làm sạch kĩ lưỡng nên đảm bảo vệ sinh. Bát cháo nấu cùng đậu xanh sánh mịn. Bên trong lòng dồi hòa quyện cùng mùi hành hoa thơm nức mũi chỉ nhìn thôi đã đủ thèm thuồng.

7. Cháo lòng số 44 Ngô Sỹ Liên

Thực đơn tại quán không quá cầu kỳ, chỉ có cháo, lòng dồi và lòng trần ăn kèm với rau thơm, quẩy... Khách hàng tìm đến đây một phần vì yêu thích vẻ bình dị dân dã, một phần vì chất lượng tuyệt vời của quán. Cô chủ quán là một người có thâm niên trong nghề nên cô luôn tỉ mỉ lựa chọn rất cẩn thận để làm hài lòng thực khách.

8. Cháo lòng số 141 Trung Liệt

Quán ăn này có thể làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Bởi chất lượng tô cháo tuyệt hảo. Dù không có quá nhiều lòng như những quán khác thế nhưng hương vị đậm đà, tươi ngon lại là điều níu chân bất kì ai sau khi thưởng thức. Bởi hương vị cháo không hề có vị lợ của mì chính mà là vị ngọt tự nhiên của nước xương hầm, nước dồi luộc.

9. Cháo lòng Thanh Hà

Cháo lòng Thanh Hà hút thực khách bởi độ sạch sẽ, nguyên liệu tươi ngon. Đồ ăn tại quán được chế biến tại chỗ, nóng hổi thơm ngon. Bát cháo lòng thơm mùi gạo tám, nhuộm nâu màu tiết đẹp mắt. Đĩa lòng ăn kèm có đủ loại từ trần đến rán, lòng dồi rất thơm mà không quá mặn, vừa miệng lắm.

10. Cháo Lòng Trần Khát Chân

Lòng của quán rất tươi, không đắng, trắng tinh vô cùng đẹp mắt. Một đĩa lòng đầy ụ 2 người ăn no căng, kèm theo rau thơm, nước chấm siêu ngon. Bát cháo lòng vừa thơm mùi gạo lại đậm vị ngọt của nước xương hầm tự nhiên.

Các món ăn từ lòng hút thực khách ở TP.HCM Ẩm thực đường phố TP.HCM đa dạng với nhiều biến tấu hương vị ấn tượng. Từ thành phần lòng heo, thực khách có thể thưởng thức phá lấu, huyết chưng... với mức giá hợp lý. Bên cạnh phần thịt hay giò, lòng heo cũng được tận dụng để chế biến nên những món ăn đặc sắc. Cháo, bánh hỏi, huyết chưng... kết hợp...