Đậu hũ sốt tỏi mật ong

P.V13:28 27/02/2022

Miếng đậu được chiên giòn rụm bên ngoài nhưng lại mềm béo bên trong kết hợp với sốt mật ong mặn ngọt đậm đà thì đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo trong tích tắc. Chỉ cần một chút kiên nhẫn, thành phẩm không những ngon và còn có màu nâu vàng cực kì đẹp mắt nữa.

Nguyên liệu làm đậu hũ sốt tỏi mật ong

(cho 4 Phần ăn)

Đậu hũ trắng 400 gr

Bột bắp 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hành lá băm 1 muỗng canh

Mè rang 2 muỗng cà phê

Phần sốt nước tương

Nước tương 1/4 chén

Dầu mè 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Phần sốt tỏi mật ong

Nước tương 1/4 chén

Mật ong 1/4 chén

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Gừng băm 1/4 muỗng cà phê

Mè rang 1 muỗng cà phê

Thực hiện

Bước 1: Pha sốt nước tương: cho nước tương, dầu mè, tương ớt trộn đều với nhau. Rửa sạch đậu hũ và thấm khô. Lấy 1 cái khăn sạch phủ lên đậu hũ, sau đó dùng 1 vật nặng đè lên nó trong 10-30 phút để chảy bớt nước bên trong. Sau đó, ướp đậu hũ với sốt nước tương, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút. Bạn cũng có thể ướp đậu hũ từ đêm hôm trước.

Ướp đậu với nước sốt nước tương sẽ giúp đậu phụ có hương vị đậm đà hơn.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt tỏi mật ong: Trộn đều các nguyên liệu trong phần sốt tỏi mật ong như: nước cốt chanh, mật ong, tỏi băm, gừng băm, nước tương, mè rang, dầu mè rồi để sang 1 bên. Khi đậu hũ đã ướp xong, thái thành từng miếng vuông. Rắc bột bắp hoặc bột củ dong lên trên từng miếng đậu hũ, sao cho bột bao kín miếng đậu hũ.

Nếu bạn thích ăn cay, cho thêm một ít tương ớt hoặc hạt tiêu vào nước sốt tỏi mật ong.

Bước 3: Chiên đậu hũ: Đun nóng chảo, cho thêm 2 muỗng dầu vào chảo. Nghiêng chảo để dầu dàn đều mặt chảo. Khi dầu đã nóng, cho đậu hũ vào chiên, đừng để các miếng đậu hũ dính vào nhau. Sau khoảng 6 phút hãy lật đậu, để đậu vàng giòn. Sau khi đã lật, chiên thêm 4 – 5 phút nữa là được. Để chảo nguội bớt rồi dùng khăn giấy lau chảo, thấm khô dầu.

Video đang HOT

Nếu không thích chiên đậu, bạn có thể nướng đậu. Nướng đậu hũ: Chuẩn bị sẵn lò nướng ở 400 độ F, cho giấy nến lên khay nướng. Xếp từng miếng đậu lên giấy nến. Cho khay nướng vào lò nướng trong 25 – 30 phút. Khi được 15 phút, hãy lật mặt đậu hũ để miếng đậu vàng giòn và có màu đẹp.

Bước 4: Cho nước sốt tỏi mật ong vào chảo, bật lửa mức trung bình, khuấy đều và đun sôi nước sốt. Khi nước sốt đặc hơn, tắt bếp. Rưới nước sốt lên đậu phụ vừa chiên/nướng.

Bước 5: Trang trí món ăn: Rắc mè rang và hành lá thái nhỏ lên trên đậu hũ sốt tỏi mật ong. Đậu hũ sốt tỏi mật ong ăn cùng cơm gạo nâu và bông cải xanh hoặc măng tây (hay bất cứ món rau nào mà bạn thích), đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Đậu hũ chiên vàng giòn, thấm đẫm nước sốt mặn ngọt, ngon hơn rất nhiều so với món đậu hũ chiên hay đậu hũ sốt cà chua mà bạn vẫn thường ăn. Đây là món ăn khá đơn giản, những bạn vụng về nhất đều có thể làm được nên bạn hãy thường xuyên thực hiện cho gia đình mình đổi món nhé.

Cách làm gà quay tiêu bằng nồi chiên không dầu thơm ngon khó cưỡng

Gà quay tiêu là món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn với thịt gà mềm mọng nước và vị tiêu thơm nồng ngập sốt đậm vị sẽ quyến rũ bạn ngay từ "cái nhìn đầu tiên" đấy.

Hôm nay nãy cùngvào bếp thổi thơm khắp dãy phố cùng công thức món gà quay tiêu bằng nồi chiên không dầu nhé!

Nguyên liệu làm Gà quay tiêu

Đùi gà nguyên má 1 kg

Đùi gà góc tư 1 kg

Gừng băm 1/2 muỗng canh

Muối hột 1/2 muỗng canh

Rượu trắng 1/4 muỗng canh

Tiêu sọ đen 1/2 muỗng canh

Giấy bạc 1 hộp

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu điều 1/2 muỗng canh

Tương cà 2/3 muỗng canh

Tương ớt ngọt 2/3 muỗng canh

Hành khô băm 1/2 muỗng canh

Tỏi băm 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu bột)

Cách chọn mua thịt gà ngon

Gà ngon có thịt trông phải tươi, thịt không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.Không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.Dùng tay ấn vào đùi gà để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon.Nếu ấn vào thấy thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, tuyệt đối không mua.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, giấy bạc, tô, khay, muỗng, đĩa,...

Cách chế biến Gà quay tiêu

Sơ chế thịt gà

Đùi gà mua về rửa sơ, dùng dao khứa nhẹ.

Cho gà vào khay trũng/ tô to cùng gừng băm, muối hột và rượu trắng vào. Chà xát múi và gừng lên bề mặt thịt gà để khử mùi hôi ở cả 2 mặt đùi nhé.

Sau cùng, rửa sạch gà và để ráo nước.

Làm sốt tiêu ướp gà

Tiêu sọ đen cho vào cối giã dập nhưng không giã quá nhuyễn.

Cho tương cà, tương ớt, nước mắm, đường, hành tỏi băm, muối, tiêu bột và dầu điều vào cùng 1 chén nhỏ, trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Đổ nước sốt tiêu vào ướp gà đã được sơ chế sạch và để ráo nước, xoa đều sốt lên thịt cho thấm hết các mặt và ướp trong khoảng 30 phút.

Nướng gà lần 1

Cắt 1 miếng giấy bạc to hơn miệng khay của nồi chiên không dầu, dùng lòng bàn tay ấn nhẹ và nắn giấy bạc tạo thành 1 khay trũng thấp hơn miệng nồi, gấp mép giấy cố định vào thành nồi.

Cho gà đã ướp ngấm đều sốt gia vị vào nồi, rưới phần nước sốt ướp gà lên trên. Rắc một ít tiêu sọ đã giã dập lên bề mặt gà.

Lật phần mép giấy bạc ở thành nồi lên, gấp vào trong đậy kín phần thịt gà.

Cho khay vào nồi chiên không dầu, nướng lần thứ nhất trong 30 phút với 180 độ C.

Sau 30 phút, bạn gắp gà ra khay, giữ lại phần nước gà trong giấy bạc, chắt ra chén.

Nướng gà lần 2

Cho thịt gà nghỉ tầm 10 phút sau lần nướng thứ nhất, sau đó bạn cho gà vào lại giỏ chiên, không ủ trong giấy bạc nữa.

Quết 1 lớp nước sốt lên bề mặt gà để nướng thịt không bị khô.

Nướng gà lần 2 với 180 độ C chỉ trong 5 phút thôi nhé.

Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi! Gắp gà ra và bày ra đĩa cùng thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Cách nướng gà 2 lần là bí quyết vừa có thể đảm bảo thịt được nướng chín nhưng vẫn ẩm và mọng nước sau lần nướng thứ nhất được bao bọc trong giấy bạc, vừa tạo được lớp vỏ xém giòn, thơm nức bên ngoài sau khi nướng nhanh lần thứ hai mà không hề lo bị khô thịt.

Thịt gà nóng mềm, thơm nức chấm cùng nước sốt đậm đà sánh mịn. Chỉ với vài thao tác đơn giản mà ta đã có thể chuẩn bị một món ăn hấp dẫn mà lại vô cùng lành mạnh, không hề dầu mỡ, ăn cùng cơm trắng nóng hổi nữa là có thể làm hài lòng bất cứ thực khách nào.

Còn chần chờ gì mà không làm thơm nức gian bếp nhà mình với món gà quay tiêu hấp dẫn này nào!

Chỉ 15 phút mẹ đảm có ngay món trứng ngon bất ngờ đãi cả nhà Món trứng bọc thịt hấp không chỉ chuẩn ngon, mềm ngọt mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 4 quả trứng - 150g thịt băm - 2 cây hành lá - Nước tương, gừng băm, hạt tiêu, dầu hào, muối, bột nêm, dầu mè. Cách chế biến món trứng cực ngon - Bước 1: Thịt băm...