Đà Nẵng có một món phá lấu “lẫy lừng” nhưng lại khác hẳn so với các phiên bản ở Sài Gòn

Mai Thị Diễm16:18 16/12/2018

Đây là món ăn chơi cực nổi tiếng được nhiều bạn trẻ yêu thích khi đến Đà Nẵng đấy nhé!

Không chỉ có các món đặc sản như mì Quảng, bún mắm nêm… mà ẩm thực đường phố Đà Nẵng cũng làm say lòng biết bao du khách. Trong đó, chắc hẳn cái tên phá lấu trộn sẽ làm bạn thích thú với cách chế biến và hương vị hoàn toàn khác biệt so với các món phá lấu của miền Nam.

Nguồn ảnh: @nothingtoeat.

Nếu Sài Gòn lẫy lừng với hàng loạt các loại phá lấu độc lạ như chấm bánh mì, xào me hay chiên, nướng… thì món ăn đường phố này ở Đà Nẵng lại đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn với kiểu trộn gỏi.

Chúng ta chỉ quen với những chén phá lấu được nấu đậm đà với nước dừa và đậm màu phụ gia. Nhưng trái lại, phá lấu trộn Đà Nẵng lại thanh vị và mộc mạc khi kết hợp cùng các loại rau sống. Thành phần vẫn bao gồm các món đồ lòng như lá sách, gan… được làm sạch và luộc kĩ. Lót bên dưới đáy tô là xà lách, xoài bào rồi rưới đều nước mắm gừng.

Nguồn ảnh: Interner.

Video đang HOT

Để tăng độ thơm ngon, bùi béo thì hành phi chính là topping không thể thiếu. Nghe đơn giản, dễ làm, thế nhưng mỗi nguyên liệu khi kết hợp lại tạo nên món ăn chơi rất bắt vị.

Trộn phần phá lấu để từng thành phần thấm đều trong mùi gừng cay cay, nước mắm nồng nàn. Điều “thôi miên” thực khách chính là độ giòn béo của những miếng lòng bò quyện cùng vị mặn ngọt, the the của mắm gừng. Càng nhai, bạn sẽ càng thích thú với chút chua chua, tươi mới của rau và xoài đan xen trong miệng.

Chính nhờ độ ngon miệng, dễ ăn nên phá lấu trộn được rất nhiều bạn trẻ săn đón khi đến Đà Nẵng. Mách bạn địa chỉ “đinh” để thưởng thức món ăn này là trước cổng chợ Cồn đấy nhé. Mỗi phần có giá là 20k và hãy tranh thủ đến trước 6h chiều không thôi lại tiếc hùi hụi vì hết sớm.

Địa chỉ: Trước cổng chợ Cồn (Đà Nẵng)

Giờ mở cửa: 15h – 18h

Giá: 20k

Theo Trí Thức Trẻ

Chuối thì quá quen thuộc nhưng chắc chẳng có món nào lạ như kiểu chuối nghiền ăn cùng món mặn như thế này

Mofongo là món ăn truyền thống với công thức kết hợp độc đáo từ chuối nghiền cùng với các loại thịt, hải sản mặn mà.

Chuối là loại trái cây có mặt khắp mọi đất nước và được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu nước ta ưa chuộng chuối trong các món ăn chơi như chuối nướng, kem chuối, bánh chuối... thì ở vùng Puerto Rico lại có một công thức kết hợp chuối với các món mặn rất độc đáo. Đó chính là Mofongo.

Có mặt từ thế kỉ thứ 16, hiện nay Mofongo là một trong những hương vị nổi tiếng nhất của vùng đất này. Theo nhiều ghi chép, nguồn gốc của Mofongo đến từ Châu Phi. Khi di cư sang đây, họ đã mang theo công thức chế biến lạ lẫm từ chuối để tạo ra món chính trong bữa cơm. Dần dần người dân địa phương đã biến tấu ít nhiều về thành phần để tạo nên hương vị phù hợp với văn hoá ẩm thực tại đây.

Mofongo là sự sáng tạo vô cùng độc đáo với thành phần chính là quả chuối bình dân được kết hợp cùng các loại thịt, hải sản... Plantains là giống chuối được sử dụng để chế biến món ăn này. Người ta sẽ chọn quả còn xanh nhưng bên trong vừa chín tới, khi ấy chúng sẽ có độ mềm thơm và chứa nhiều tinh bột nhất.

Ban đầu chuối sẽ được thái khoanh nhỏ và chiên sơ trong dầu nóng. Tiếp đến cho thêm các loại gia vị, tỏi, dầu olive và nghiền cho hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn. Đặc biệt những miếng Chicharron, da lợn chiên sẽ là thành phần tạo độ giòn béo cho món ăn.

Sau khi hoàn thành, Mofongo sẽ được nén thành hình bán cầu. Sáng tạo hơn, bạn có thể nắn chúng thành những chiếc bát nhỏ và cho thức ăn kèm vào bên trong. Kiểu ăn đơn giản nhất là một bữa cơm, rau ăn cùng Mofongo. Chén nước súp gà cũng là yếu tố phụ giúp phần ăn ngon miệng, dễ nuốt hơn.

Hiện nay, nhiều nhà hàng còn kết hợp món chuối nghiền này cùng steak bò, hải sản, thịt gà... Nếu là một bữa sáng thì Mofongo có thể nhồi vào bánh mì tạo nên món ăn vừa lạ miệng vừa tiện lợi.

Mofongo cũng có nhiều biến thể hấp dẫn được tìm thấy ở khắp vùng Caribbean và có tên gọi khác nhau. Nếu ở Puerto Rico, chúng được làm bằng chuối chiên thì Cuba lại có kiểu futu de platano từ chuối luộc. Người Dominica cũng có món ăn tương tự đặt tên là Mangu.

Nguồn: Wikipedia, the culture trip, tripsavvy...

Kỳ lạ ai đến Đà Nẵng đều rủ nhau "ra ruộng" ăn tô bánh canh chỉ có giá 9k Quán bánh canh "ruộng" chỉ nằm đơn sơ trong một căn chòi nhỏ nhưng lúc nào cũng đông nghịt khách đến ăn. Những năm gần đây, Đà Nẵng không chỉ là điểm đến du lịch được nhiều người yêu thích mà còn là "thiên đường ẩm thực" làm mọi tín đồ sành ăn say mê. Nhưng tạm thời bỏ qua những món đặc...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bánh mì món ăn chơi nước dừa món đặc sản mí quảng nước mắm gừng ẩm thực đà nẵng món đồ lông xào me ẩm thực đường phố đà nẵng phá lấu trộn món phá lấu

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"03:13

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị Ngọc Trinh nghỉ chơi, lý do liên quan đến 1 đoạn clip01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?08:24

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Concert 2 Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai: Binz bật khóc khi nhắc đến 1 người đặc biệt trong đời02:14

Cặp đôi hot nhất show Đảo thiên đường chính thức hẹn hò?00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.