Cuối tuần chế biến món lẩu chua tôm sú cực dễ làm tại nhà

P.V17:53 25/12/2020

Thời tiết se lạnh , thật thích hợp để đổi vị cho bữa ăn gia đình với món lẩu chua tôm sú. Tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

- Tôm sú: 300g

- Dứa chín: 100g

- 100g cà chua

- 100g rau muống

- 100g bạc hà

- 100g hoa chuối, 20g me, 10g rau nêm

- Bún hoặc mì gạo, mì tôm

- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, sa tế…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Tôm sú rửa sạch, cắt râu, đuôi.

Video đang HOT

- Dứa gọt sạch, loại bỏ mắt và cắt thành các miếng vừa ăn.

- Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Làm sạch các loại rau và để ra đĩa để ăn kèm cùng với lẩu.

Bước 2: Chế biến lẩu chua tôm sú

- Cho nước vào nồi, đun sôi sau đó cho tôm vào luộc sơ qua, vớt tôm ra và để lại nước luộc tôm.

- Tiếp theo, bạn bắc nồi khác lên bếp cho một ít dầu ăn, phi thơm hành khô, thêm cà chua vào đảo mềm. Bạn đổ phần nước luộc tôm vào nồi đun sôi, nêm nếm gia vị với ít đường, nước mắm, bột ngọt, sa tế sao cho vừa ăn. Sau đó bạn cho dứa, me vào.

- Cuối cùng khi nồi nước lẩu đã sôi, bạn cho tôm vào nhúng chín, nêm nếm cho vừa ăn là có thể dùng được rồi.

Vậy là hoàn thành xong món lẩu chua tôm sú . Món này bạn ăn kèm với bún, các loại rau bạc hà, rau muống, hoa chuối, rau nêm… (tùy khẩu vị từng gia đình). Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua cay, thanh ngọt của món lẩu chua tôm sú . Cuối tuần hãy dành thời gian làm bữa lẩu cho bữa tối của gia đình bạn thì ngon hết ý.

Món ngon cuối tuần: Tuyệt chiêu làm vịt nấu chao ngon đậm đà cả nhà thích mê

Vịt nấu chao là đặc sản nổi tiếng của Cần Thơ và các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản món ăn dân dã này đã dần trở nên quen thuộc trong các bữa cơm hàng ngày tại khắp các vùng miền.

Nguyên liệu làm vịt nấu chao cho 4 người ăn

-1 con vịt (khoảng hơn 1,5kg, nên chọn vịt xiêm hoặc vịt cỏ, chọn loại da vàng ức đầy, nặng và chắc thịt là vịt ngon. Để giữ vị tươi ngon của thịt, bạn nên chọn mua vịt sống về làm hoặc nhờ người bán làm tại chỗ, mua vịt đông lạnh thịt sẽ không ngon bằng)

-1 ký bún tươi (mua về trần sơ qua nước sôi để đảm bảo vệ sinh)

-450g khoai môn (gọt vỏ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng, vớt ra để ráo)

-Chao đỏ: 7-10 viên

-Gia vị: Tiêu xay, muối, đường, hành lá, hành khô, tỏi, gừng, sả cây, ớt sa tế, bột nêm, bột ngọt, đường cát, một trái chanh

-Một trái dừa tươi, ít rượu trắng

-Rau muống (tùy thích, bỏ lá già, gốc rau lấy phần non, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Làm sạch thịt vịt, chặt miếng vừa ăn sau đó ướp với rượu trắng và một ít gừng đập dập để khử mùi hôi của thịt. Sau 15 phút, rửa lại thịt bằng nước sạch cho sạch mùi rượu (lưu ý bạn có thể thay rượu bằng chanh, muối hoặc giấm).

Bước 2: Ướp vịt

Cho vịt vừa sơ chế vào bát ướp cùng tỏi, hành khô, ớt băm nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê hạt tiêu, 7 miếng chao đỏ đảo đều trong khoảng 45 phút cho ngấm gia vị. Lưu ý, chao đã có độ mặn nên khi ướp và nấu, bạn nên nêm nếm gia vị vừa đủ và phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bước 3: Chiên khoai môn

Đặt chảo lên bếp cho thêm một lượng dầu vừa đủ, đợi dầu nóng cho khoai môn vào chiên sơ rồi vớt ra, để ráo dầu. Việc này sẽ giúp khoai không bị nhừ và nát khi nấu đồng thời có độ giòn nhất định.

Bước 4: Xào săn thịt vịt

Đặt chảo lên bếp, đợi dầu nóng, cho 1 phần tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, cho thịt vịt vào chảo, xào nhanh trong 5 phút thì hạ lửa nhỏ, đun thêm tầm 10 phút cho vịt chín, săn lại và thấm gia vị.

Bước 5: Đun với nước dừa

Lấy phần thịt vịt vừa xào cho vào nồi, thêm nước dừa xiêm và đun nhỏ lửa trong 25 phút cho tới khi thịt chín mềm.

Bước 6: Hoàn thành

Vịt nấu chao cách làm đơn giản, vị ngon đậm đà. (Ảnh:sưu tầm)

Cho phần khoai môn đã chiên vào đun cùng. Đun khoảng 20 phút nữa thì các bạn dùng đũa chọc thử vào miếng khoai, nếu khoai đã mềm thì có thể tắt bếp, nêm nếm lại gia vị. Sau đó bạn múc vịt ra bát, rắc thêm chút hành lá.

Bước 7: Làm nước chấm chao

Lấy thêm hai miếng chao, thìa đường, 2 thìa cốt chanh trộn đều trong một chiếc bát sạch. Trộn xong, bạn thêm 1 thìa nước lọc cùng một ít tỏi, ớt và gừng băm đánh đều và gia giảm gia vị cho vừa miệng.

Bạn có thể dùng món vịt nấu chao cùng cơm, bún tươi hay mì đều rất ngon hoặc thưởng thức như một món lẩu với các loại rau xanh như rau muống, cải xanh... Món ăn này thích hợp cho các bữa cơm gia đình và trong cả những bữa tiệc sum họp đông người.

Canh cá rô bông súng Một món canh ngon từ những nguyên liệu dân dã như cá rô, bông súng, kèo nèo sẽ làm bữa cơm nhà thêm thú vị. Cuối tuần này hãy vào bếp và làm cả nhà bất ngờ mẹ nhé! Nguyên liệu 600g cá rô, 1 trái cà chua, 100g bông súng, 60g kèo nèo, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 trái ớt hiểm....