Công thức thịt kho “bất bại” thơm lừng góc bếp

Linh Chi17:03 15/08/2021

Theo dõi VGT trên

Thịt kho đậm đà, mềm tan trong miệng, đam bảo nồi cơm nhà bạn hết bay chỉ trong tích tắc.

Nguyên liệu:

- 500 g thịt ba chỉ

- 100 g tiêu xanh nguyên hạt

- Hành, tỏi băm nhỏ

- Gia vị

Cách làm:

- Thịt rửa với muối cho sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 2 thìa nhỏ đường, 2-3 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ bột ngọt, muối theo khẩu vị, 1/2 số tiêu xanh đập dập, hành tỏi băm trong khoảng một tiếng cho thấm.

- Cho vào chảo 2 thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ dầu ăn để thắng nước màu, khi chuyển sang màu vàng thì cho thịt vào đảo đều.

- Đun với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho thịt thấm và có màu đẹp thì thêm một bát con nước vào, đun tiếp để thịt chín mềm.

- Nêm nếm lại vừa ăn, cho nốt phần tiêu còn lại vào đun thêm vài phút, tắt bếp ăn nóng với cơm.

Video đang HOT

Chúc bạn thành công!

Cách làm chà bông (ruốc) mềm bông để được lâu

Cách làm chà bông (ruốc) heo kiểu mới rất bông mềm, thơm, không bị khô và để được lâu nhé.

Chuẩn bị

NGUYÊN LIỆU

Nguyên Liệu Chính

Thịt nạc heo: 1kg

Gia vị

5 thìa canh (tbsp) đường

3 thìa canh nước tương

3 thìa canh nước mắm

2 thìa canh hạt nêm

1 thìa canh dầu màu điều

1/2 thìa cafe (tsp) bột tỏi

thìa cafe bột ngủ vị hương

thìa cafe bột quế

Một ít củ hành tím

CÔNG THỨC

Bước1

Sơ chế thịt

Thịt heo chọn loại thịt nạc bắp hoặc thịt thăn.Thịt mua về rửa sạch lọc sạch mỡ và cắt miếng nhỏ khoảng 5m theo sớ thịt.

Bước2

Luộc thịt

Đun nóng 1 chút đầu ăn, đập dập 5 tép hành tím (không băm nhỏ) vào phi thơm.Cho thịt thịt vào đảo đều vài giây rồi thêm 1 chén nước vào đun sôi.Đậy nắp đun đến khi nước cạn, ta xé thử thịt thấy thịt hơi mềm là được.

Bước3

Đánh bông thịt

Để thịt nguội bớt, sờ tay thấy hơi ấm ấmCho thịt vào túi zip sạch, dùng chày đập dậpĐổ thịt đã đập dập vào bát, dùng máy đánh trứng cầm tay ( 1 que đánh trứng, 1 que đánh bột) đánh ở tốc độ vừa để thịt tơi ra.Nếu không có máy đánh trứng, bạn xé tay cũng được nhé.

Bước4

Trộn gia vị

Trộn tất cả gia vị ở mục Gia vị vào nồi, khuấy đều cho tan hết đường.

Bước5

Xao thịt

Trộn 1/2 gia vị vào thịt, trộn đều.Cho chà bông vào chảo khô, xao trên lửa vừa.Đảo đều tay đến khi chà bông hơi khô lại thì tắt bếpCho tiếp 1/2 hỗn hợp gia vị vào chà bông trộn đều rồi lại bật bếp ở lửa nhỏ.Tiếp tục xao đến khi chà bông bông mềm, khô ráo hoàn toàn thì tắt bếp.Cho ra mâm để nguội rồi cho vào tủ mát bảo quản.

Chúc các bạn thành công!

Lươn chiên giòn sốt tiêu xanh Món ăn từ lươn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, muốn chọn được lươn ngon bạn nên đi chợ sớm và chọn những con lươn khỏe mạnh da vàng (lươn đồng) sẽ ngon hơn lươn da đen (lươn nuôi) vì thịt chắc và thơm hơn.. Cùng học cách làm lươn chiên giòn sốt tiêu xanh nhé. Nguyên liệu...