Công thức nướng sườn tảng thấm vị trong 30 phút của cô gái Hà Nội

Luộc sơ sườn với nước dừa trước khi ướp thì sườn nướng sẽ mềm, ngọt, thấm vị mà không bị khô.

Sườn tảng nướng rất hấp dẫn, thường được ưa chuộng trong các nhà hàng ẩm thực kiểu Mỹ, Mexico… nhưng lại khó thấm do miếng sườn quá to nên khá tốn thời gian chế biến. Tuy nhiên, nếu bạn áp dụng cách của Vân Anh Scarlet – cô gái Hà Nội yêu nấu ăn – sẽ dễ dàng làm được món sườn nướng ngon, đẹp không thua nhà hàng. Vân Anh chia sẻ, công thức này dành cho những ai không có nhiều thời gian nấu nướng, lẫn dân nấu ăn không chuyên bởi chỉ khoảng 30 phút là xử lý xong món sườn. Nguyên liệu chính là sườn tảng và nước dừa tươi. Ngoài ra còn có nhiều gia vị khác như hành, tỏi, dầu hào, nước tương…

Đầu tiên, bạn phải sơ chế tảng sườn thật sạch, bóc hết lớp màng mỏng phía sau để sườn không bị co giật khi nướng, đồng thời giúp nước sốt ướp thấm nhanh, đều hơn. Tiếp đến, bạn luộc sơ sườn với nước dừa. Cho 1 – 2 quả dừa tươi vào đun với sườn sẽ làm sườn mềm và ngọt hơn.

Bên cạnh đó, sốt ướp sườn nướng là thứ quan trọng nhất giúp món ăn ngon. Bạn phi thơm hành tây thái hạt lựu (hoặc hành tím) và tỏi băm, sau đó cho vào nồi hành tỏi 1 chén to tương cà và nửa chén tương ớt. Nếu thích ăn cay thì bạn hãy thêm lượng tương ớt hoặc ớt bột tùy ý. Nêm 4 thìa giấm, nửa chén nước, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 3 thìa đường nâu hoặc đường thốt nốt, tiêu. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ cho tới khi có độ sền sệt thì tắt bếp. Bạn bắt đầu cho toàn bộ nước sốt lên tảng sườn đã luộc, thoa đều hai mặt rồi cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở 200 độ C, trong khoảng 20 – 25 phút là chín do sườn đã được luộc sơ trước đó.

Tảng sườn nướng hấp dẫn của Vân Anh.

Tuy thời gian ướp không lâu, tảng sườn được phết đầy sốt tương ớt đỏ au hấp dẫn, dậy mùi thơm nức mũi. Công thức nướng sườn “đánh nhanh thắng nhanh” của Vân Anh giúp sườn mềm, không bị khô mà lại ngon ngọt nhờ nước dừa. Ngoài ra, cô còn gợi ý cách pha nước sốt chấm sườn đúng điệu. Bạn chuẩn bị hỗn hợp nửa chén ketchup (hoặc tương cà), nửa chén mayonnaise, 2 thìa sốt mù tạt vàng (ăn cay thì thêm sốt tabasco) là xong.