Công thức nấu món ngon từ bò mà bạn nên biết đến
Có một lý do khiến thịt bò có một vị trí thường xuyên trong kế hoạch bữa ăn hàng tuần của chúng ta về món ngon từ bò.
Thịt bò là một lựa chọn vô cùng linh hoạt và giá cả phải chăng ( tùy thuộc vào cách bạn mua sắm ) có thể được nấu thành nhiều loại bữa tối khác nhau. Chúng ta đều biết thịt bò xay có thể dễ dàng chế biến thành hàng chục công thức nấu ăn , bao gồm bánh mì kẹp thịt, món xào và thịt hầm. Nếu bạn đang theo đuổi món bít tết nhiều thịt, thì việc nấu trên bếp sẽ nhanh chóng một cách đáng ngạc nhiên. Và những miếng thịt bò lớn, dai, chẳng hạn như miếng tròn trên cùng hoặc thịt nướng , rất lý tưởng cho các món nướng và hầm chậm.
Ảnh: bepmina.vn
Những món ăn kỳ công thế giới
Đầu tiên hãy nói về cách chúng tôi thực hiện công thức món ngon từ bò hầm rau củ dễ dàng này.
Làm nóng lò nướng: Trong khi chuẩn bị mọi thứ khác, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 F.Sơ chế thịt bò: Nêm muối và hạt tiêu cho các miếng thịt bò đều các mặt. Rắc bột mì lên trên và quết thịt bò đã ướp gia vị để áo vàng đều các mặt.Đun nóng chảo: Đun nóng dầu ô liu trong một lò nướng lớn của Hà Lan ở lửa vừa. Nếu bạn không có lò nướng kiểu Hà Lan, hãy sử dụng chảo / nồi an toàn cho lò nướng có nắp đậy.Làm chín một phần thịt bò: Làm nâu thịt bò theo từng mẻ, ở tất cả các mặt, trong 3-4 phút mỗi mẻ. Đừng lo lắng về việc nấu chín thịt bò ở giai đoạn này. Chuyển thịt bò đã chín vàng ra đĩa và để riêng.Thêm các nguyên liệu khác: Sau đó, cho hành tây, tỏi và cà rốt vào lò nướng kiểu Hà Lan và nấu, thỉnh thoảng đảo đều trong 2-3 phút hoặc cho đến khi hơi chuyển sang màu nâu. Cho khoai tây, nước luộc thịt bò, tương cà chua, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương và nước sốt Worcestershire vào, rồi dùng thìa gỗ để cạo các mảng màu nâu dưới đáy nồi.Trộn và đun nhỏ lửa: Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều rồi cho thịt bò trở lại nồi.
Ảnh: nhahang241.com
Nấu trong Lò: Đậy nắp lò Hà Lan (nồi) và chuyển sang lò đã được làm nóng trước. Hầm trong 2-2,5 giờ hoặc cho đến khi thịt bò mềm. Bỏ lá nguyệt quế.Phục vụ: Nếm nước hầm và nêm thêm muối và tiêu, nếu cần. Phục vụ ấm áp.
Lưu ý: Để hoàn thành món thịt bò hầm này trên bếp, hãy đậy nắp nồi và để lửa nhỏ trong khoảng 60-90 với lửa vừa đến nhỏ. Thỉnh thoảng dùng nĩa kiểm tra xem thịt bò đã mềm chưa và thêm chút nước dùng hoặc nước nếu nước sốt bắt đầu cạn.
Thịt bò nướng BBQ ngon ngọt
Thành phần bạn sẽ cần
Thịt bò xay – bạn cũng có thể sử dụng nửa rưỡi thịt bò xay và thịt lợn, thịt cừu xay hoặc gà tây xay
Xốt Worcestershire – nếu bạn không có, hãy đổi lấy dấm Balsamic
Video đang HOT
Xay nhuyễn cà chua – điều này giúp tăng thêm hương vị thơm ngon và giữ ẩm cho thịt nướng
Trứng – để kết dính thịt
Muối & hạt tiêu
Ngò tây lá dẹt – thái nhỏ hoặc lá húng quế tươi
Nấm – xắt nhuyễn. Nấm sẽ thoát ra hơi ẩm trong quá trình nấu nướng và giữ cho các xiên thịt ngon và ngon ngọt.
Ớt đỏ (hơi nóng)
Ớt xanh (hơi nóng)
Tỏi – bằm nhuyễn
hành tây trắng
Gia vị hỗn hợp hoặc Gia vị bí ngô.
Dầu ô liu để nấu ăn
Ảnh: yeunoitro.net
Hướng dẫn
Đầu tiên, bạn thái nhỏ tất cả các nguyên liệu cần băm. Tôi muốn thêm mọi thứ vào máy xử lý thực phẩm và đặt ở chế độ cài đặt xung cho đến khi tất cả được cắt nhuyễn.Trong một tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu vào và dùng tay trộn đều.
Thịt nướng BBQ ngon ngọt, hỗn hợp thịt
Tiếp tục trộn trong 2-3 phút vì điều này sẽ giúp kết hợp mọi thứ và làm mềm thịt.
Thịt nướng BBQ ngon ngọt, hỗn hợp thịt
Lấy một cái khay hoặc một cái đĩa và lót một ít giấy bạc để phủ lên và phết dầu lên bề mặt.Nếu dùng xiên gỗ, hãy ngâm chúng vào một ít nước để chúng không bị cháy khi nướng.
Tùy thuộc vào số lượng xiên bạn muốn làm, bạn có thể làm thịt nướng dài hoặc ngắn.
Ở đây, tôi đã làm những cái dài. Lấy một ít hỗn hợp vừa trộn rồi nặn xung quanh từng xiên thành hình xúc xích. Bóp nhẹ một chút để thịt định hình và nằm trên xiên. Bạn có thể muốn lăn nó trên một bề mặt phẳng để có được hình dạng mịn.
Đó là lúc bạn có thể đông lạnh thịt nướng. Chỉ cần bọc chúng thật chặt trong màng bọc thực phẩm rồi cho vào túi kín để đông lạnh. đưa trở lại nhiệt độ phòng trước khi nướng.
Thịt nướng BBQ ngon ngọt.
Những miếng thịt nướng BBQ ngon ngọt này được kết hợp với nhiều loại gia vị và thảo mộc tươi để tạo ra một công thức xiên thịt ngon ngọt, đầy hương vị. Lý tưởng cho việc ăn uống ngoài trời và dễ chế biến
Đậy miếng thịt nướng và để trong tủ lạnh cho cứng lại một chút, khoảng 30-60 phút, hoặc lâu hơn nếu có thể.Khi bạn đã sẵn sàng cho bữa tiệc nướng BBQ, hãy quét dầu lên mặt miếng thịt nướng và lăn chúng lại.
Những món ngon từ bò sẽ mang đến cho bạn những công thức món ăn ngon mà bạn khó quên.
Làm bò hầm chỉ cần nắm được bí quyết này sẽ ngon và không bị ngấy
Thịt bò ngoài việc có hương vị rất ngon thì nó còn có giá trị dinh dưỡng cao, giúp tăng cường miễn dịch và nâng cao sức khỏe.
Thịt bò hầm rất ngon nhưng nếu không biết chế biến sẽ khiến thịt bị dai, có mùi tanh nồng, hương vị không vừa miệng.
Thực ra, món bò hầm không cần quá nhiều nguyên liệu cũng không khó, bạn chỉ cần nắm được 3 điểm mấu chốt thì món thịt bò hầm thơm, ngon và không bị ngấy, càng ăn càng nghiệ.n.
Đừng chỉ dựa vào rượu nấu ăn và gia vị để khử mùi tanh thịt bò
Một số người cho rằng rượu nấu ăn là gia vị khử mùi tanh nên muốn khử mùi tanh của thịt bò thì chỉ cần đổ trực tiếp một ít rượu nấu ăn vào là được, suy nghĩ như vậy là sai lầm, rượu nấu ăn không thể khử được hoàn toàn mùi tanh. Bên cạnh đó, sau khi thêm vào, mùi của rượu nấu ăn không thể bay hơi hết được, khiến món ăn có mùi vị không ngon.
Vì vậy, để khử mùi tanh của thịt bò, chúng ta không thể chỉ dựa vào rượu nấu và gia vị mà phải giải quyết vấn đề theo cách khác.
Mùi tanh của thịt bò xuất phát từ tiết. Vì vậy, cách làm đúng là thái thịt bò thành từng miếng nhỏ cho vào chậu rồi đổ nước lạnh vào ngâm. Sau đó, khi nước chuyển sang màu đỏ đậm thì đổ đi và thay nước khác. Làm như vậy nhiều lần đến khi nước chuyển màu nhạt thì nghĩa là thịt đã sạch.
Sau đó, cho thịt bò vào nồi và chần qua nước sôi để loại bỏ phần tiết còn sót lại. Làm cách này, thịt bò gần như không còn mùi tanh, khi chế biến sẽ có mùi vị rất thơm và ngon.
Nếu bạn muốn món ăn có vị thơm, hãy sử dụng các nguyên liệu có tính chua
Thịt bò hầm thường dùng các phần có xen kẽ nạc mỡ, chẳng hạn như ức bò, sau khi hầm sẽ có vị hơi ngấy, như vậy sẽ không ngon. Để giải quyết việc này, bạn nên dùng các nguyên liệu có vị chua như cà chua để loại bỏ dầu mỡ và tăng thêm hương vị, giúp thịt bò ngon và dễ gây nghiệ.n hơn.
Ngoài ra, sau khi cho các nguyên liệu chua như vậy vào thì thịt bò dễ hầm hơn, ăn mềm tan trong miệng.
Muốn ngon thì phải nấu đủ thời gian
Một số người khi hầm thịt bò bị dai, nếu điều này xảy ra thì chắc chắn là do thời gian hầm không đủ. Hầm thịt bò bằng nồi bình thường ít nhất 1 tiếng rưỡi, muốn hầm mềm hơn thì có thể kéo dài thời gian. Nếu không muốn ninh lâu như vậy, bạn có thể chuyển sang nồi áp suất, đun khoảng nửa tiếng là sẽ mềm.
Ngoài ra, nếu sử dụng nồi thông thường để hầm thịt bò, bạn cần chú ý cho thêm nước sôi khi hầm để không bị cạn nước gây cứng thịt.
Công thức nấu món ngon đậm 'chất Hàn' với kim chi Kim chi là món ăn có truyền thống lâu đời tại Hàn Quốc và ngày càng được yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới. Mì kim chi Mì kim chi đơn giản nhưng vẫn đủ sức mê lòng người Một tô mì kim chi nóng hổi, cay, chua đậm đà, mang chút hương vị của lẩu thái là lựa chọn tuyệt...