Công dụng tuyệt vời của đậu bắp ít người biết
Quả đậu bắp không chỉ là một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc.
Đậu bắp không chỉ là một thực phẩm lý tưởng cho những ai muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh mà còn có vô vàn lợi ích cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết đến. Hãy cùng khám phá những công dụng tuyệt vời của đậu bắp.
Công dụng tuyệt vời của đậu bắp ít người biết
Giá trị dinh dưỡng của đậu bắp
Theo Bệnh viện Đa khoa Medlatec, mỗi 100g đậu bắp chứa:
Natri: 7mg
Kali: 299mg
Chất xơ: 3,2g
Video đang HOT
Protein: 1,9g
Sắt, vitamin C, Vitamin B6, Magie: 57mg và nhiều khoáng chất khác
Đặc biệt, đậu bắp có lượng calo thấp chỉ 33 calo và không chứa cholesterol hoặc chất béo bão hòa gây hại cho cơ thể.
Tác dụng của đậu bắp với sức khỏe
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: đậu bắp chứa các chất như insulin có khả năng hỗ trợ giảm lượng đường trong má.u. Uống nước ép đậu bắp có thể làm giảm lượng đường trong má.u, giúp ích cho quá trình điều trị bệnh tiểu đường. Điều này khiến đậu bắp trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Ngăn ngừa táo bón: lượng chất xơ trong đậu bắp có thể hấp thụ nước, làm thành khối phân lớn, giúp kiểm soát nồng độ cholesterol trong má.u và ngăn ngừa tình trạng táo bón. Chất nhầy trong đậu bắp cũng có tác dụng bôi trơn đường ruột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.
Tốt cho người bị thiếu má.u: thường xuyên uống nước ép đậu bắp có thể tránh nguy cơ mắc bệnh thiếu má.u, bởi đậu bắp chứa nhiều sắt, kali, và kẽm, giúp bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết để tái tạo má.u.
Bảo vệ mắt: vitamin A trong đậu bắp giúp duy trì sức khỏe võng mạc và đạt được tác dụng bảo vệ mắt. Ăn đậu bắp cùng những thực phẩm chứa kẽm sẽ giúp tăng khả năng hấp thụ vitamin A, từ đó tăng hiệu quả bảo vệ mắt.
Giảm cân: đậu bắp chứa hàm lượng chất xơ vô cùng dồi dào, bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ này rất có lợi cho công cuộc giảm cân, cùng với ưu điểm lượng calories thấp, đậu bắp trở thành món ăn lý tưởng giúp kiểm soát cân nặng.
Làm đẹp da: chất pectin trong đậu bắp có tác dụng tăng cường độ đàn hồi cho da. Ăn đậu bắp thường xuyên có thể cải thiện tình trạng sức khỏe làn da, các chất chống oxy hóa trong đậu bắp giúp thanh lọc má.u, loại bỏ tạp chất, góp phần đẩy lùi mụn trứng cá.
Ngăn ngừa khuyết tật thai nhi: đây là công dụng đặc biệt của đậu bắp nhờ chứa nhiều acid folic. Với các sản phụ, chất này có thể giúp phòng ngừa các bệnh như khuyết tật ống thần kinh và các dị tật bẩm sinh khác ở thai nhi.
Thịt lợn hay thịt bò tốt hơn?
Nếu cùng là phần nạc, thịt lợn chứa hàm lượng chất béo và cholesterol thấp hơn thịt bò nhưng lại ít khoáng chất và vitamin hơn.
Như hầu hết các loại thực phẩm, thịt lợn có thể đưa vào chế độ ăn uống cân bằng. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải và nấu chín. Thịt lợn là loại thịt đỏ giàu protein, vitamin và khoáng chất nhưng cũng chứa nhiều chất béo và cholesterol.
Đặc biệt, một số phần thịt lợn có nhiều axit béo bão hòa, được gọi là chất béo xấu không tốt cho sức khỏe. Chất béo bão hòa dư thừa có thể làm tăng nguy cơ béo phì và mắc các bệnh mạn tính. Ăn thịt lợn nấu chưa chín dễ nhiễm virus và vi khuẩn truyền từ lợn sang người.
Thịt lợn và thịt bò được người dân ăn thường xuyên. Ảnh: Healthline, Salexzet
Thịt lợn tệ hơn thịt bò?
Cả thịt lợn và thịt bò đều có nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, thịt bò có xu hướng chứa nhiều calo, chất béo bão hòa và cholesterol hơn thịt lợn. Thịt lợn có thể là lựa chọn tốt hơn nếu bạn đang cố gắng kiểm soát mức cholesterol trong má.u.
Tuy nhiên, thịt bò có hàm lượng khoáng chất cao hơn như kẽm, canxi, sắt và một số vitamin nên có thể là lựa chọn lành mạnh trong một số trường hợp.
Hàm lượng chất béo của thịt bò hoặc thịt lợn phụ thuộc vào phần thịt. Những miếng thịt nạc như thịt thăn có ít chất béo và cholesterol hơn.
Ngoài ra, cách chế biến cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thịt. Các phương pháp nấu ăn cần thêm chất béo, như chiên với dầu, bơ hoặc mỡ lợn, có thể làm tăng hàm lượng chất béo bão hòa và calo.
So sánh giá trị dinh dưỡng
Theo Medicinenet, 100g thịt bò nạc có 254 calo, 17,2g protein, 20g chất béo, 18mg canxi, 1,94mg sắt, 17mg magie, 158mg phốt pho, 270mg kali, 66mg natri, 4,18mg kẽm, 71mg cholesterol. Thịt bò cũng chứa các khoáng chất như đồng, mangan và selen và nhiều loại vitamin.
100g thịt lợn nạc thăn không xương có 166 calo, 21,3g protein, 8,3g chất béo, 7mg canxi, 0,53mg sắt, 24mg magie, 216mg phốt pho, 358mg kali, 47mg natri, 1,73mg kẽm, 64mg cholesterol. Thịt lợn cũng chứa nhiều loại vitamin bổ dưỡng khác.
Như vậy, nếu cùng là phần nạc, thịt lợn có hàm lượng chất béo và cholesterol thấp hơn thịt bò nhưng lại có ít khoáng chất và vitamin hơn. Ngoài ra, nghiên cứu gần đây cho thấy ăn thịt lợn nạc và thịt bò trong 3 tháng có tác động tương tự đến cân nặng và lượng chất béo ở những người béo phì. Tốt nhất bạn nên tiêu thụ thịt lợn và thịt bò ở mức độ vừa phải để tránh rủi ro.
Một số rủi ro khi ăn thịt lợn chưa nấu chín
Viêm gan E: Thịt lợn có thể mang virus viêm gan E lây truyền sang người gây viêm gan. Nghiên cứu cho thấy virus có thể xuất hiện trong gan, thận và tim lợn nhiễm bệnh. Thịt lợn thăn an toàn hơn các bộ phận nội tạng. Bạn phải ăn thịt nấu chín kỹ bởi thịt sống hoặc chưa chín làm tăng nguy cơ nhiễm virus.
Nhiễ.m trùn.g Yersinia: Chế biến hoặc ăn thịt lợn sống, nấu chưa chín nhiễm Yersinia có thể khiến một người mắc bệnh Yersinia. Bệnh ảnh hưởng đến đường ruột, gây ra các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, sốt và nôn mửa. Bệnh Yersiniosis có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến tr.ẻ e.m, người cao tuổ.i và những người có hệ miễn dịch yếu. Các biến chứng bao gồm nhiễ.m trùn.g huyết và tình trạng viêm.
Ký sinh trùng: Nếu thịt lợn không được xử lý hoặc nấu chín đúng cách có thể là nguồn lây nhiễm ký sinh trùng như sán dây. Các triệu chứng bao gồm tiêu chảy, sụt cân, đau bụng và suy dinh dưỡng. Trường hợp nghiêm trọng có thể co giật/động kinh, tổn thương cơ và mắt.
Ăn 1 mớ rau này như 'nhân sâm của người nghèo', ở quê mọc cao như hàng rào Có một loại rau được gọi là 'nhân sâm xanh' do chứa nhiều khoáng chất, chất xơ, hàm lượng canxi không kém sữa tươi. Đặc biệt, được bày bán ở các chợ với giá rẻ bèo. Bật mí những lợi ích không ngờ của đậu bắp Đậu bắp là loại rau được ví như "nhân sâm xanh", rất tốt cho sức khỏe. Loại...