Chua thanh nhẹ dịu với cách làm món canh ngao nấu khế !

Hướng dẫn các bạn cách làm món canh ngao nấu khế cực ngon cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng và dễ ăn nhé.

Hương vị tươi ngọt vốn có của ngao cùng với vị chua chua thanh thanh dễ chịu của khế sẽ nhanh chóng xua tan những mệt mỏi, kích thích vị giác giúp chúng mình “tỉnh” hết cả người, và “măm” ngon miệng hơn rất nhiều

Chuẩn bị nguyên liệu:

Ngao: 500 g

Khế chua: 2 quả

Cà chua: 2 quả

Hành khô: 1 củ

Hành lá, thì là

Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, muối, tiêu, đường…

Lưu ý: Các bạn tham khảo cách chọn ngao chi tiết tại đây nhé.

Bước 1: Vì ngao sống thường sống ở vùng ven biển nên thường lẫn rất nhiều đất cát bên trong thịt, để khi thưởng thức chúng mình không gặp tình trạng sạn, ăn mất ngon và làm đục nước canh thì ngao cần phải được ngâm rửa thật kỹ nhé. Ngao mua về các bạn đem ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng có pha thêm ớt trong khoảng 4 – 5 tiếng để ngao nhả hết đất cát, sau đó rửa lại nhiều lần dưới vòi nước, chà sát thật kỹ nha.

Các nguyên liệu còn lại chúng mình cũng nhanh chóng bắt tay vào xử lý: hánh lá, thì lá nhặt bỏ lá úa, cắt bỏ gốc rễ, rửa thật sạch rồi thái thành khúc khoảng 1.5 – 2 cm, riêng phần đầu hành trắng các bạn chẻ dọc thành các lát mỏng. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch thái múi cau, nều muốn cà chua nhanh dừ các bạn có thể thái khoanh tròn mỏng cũng được nhé. Khế chua rửa sạch, gọt bỏ phần viền ngoài của các cạnh múi, rồi thái thành những lát mỏng theo chiều ngang dày khoảng 0.5 cm.

Bước 2: Sau khi ngao và các nguyên liệu đã được sơ chế xong, thì các bạn cho ngao vào nồi, đổ khoảng 1 bát tô 1 bát con nước lọc, rồi đặt nồi lên bếp, bật lửa to luộc ngao trong khoảng 5 – 7 phút, khi thấy ngao mở hết miệng thì các bạn tắt bếp, vớt hết ngao ra ngoài. Đối với ngao các bạn ướp cùng 1 thìa ăn hạt nêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt 1/2 thìa cà phê tiêu 1 thìa cà phê dầu ăn 1/2 số hành khô băm, trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 phút cho ngao ngấm nguyên liệu (lưu ý các bạn có thể để nguyên cả vỏ, còn nều không thích các bạn có thể nhể thịt ngao ra bát riêng còn vỏ thì bỏ đi đều được cả nhé). Còn về phần nước luộc ngao, các bạn để yên một lúc để cặn lắng xuống, sau đó gạn 2 lần để loại bỏ hết sạn, cát cho nước được trong và thanh hơn nhé.

Bước 3: Đã đến bước nấu canh ngao rồi đây, các bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho hành khô băm và đầu hành trắng vào phi thơm, cho tiếp cà chua vào xào chín mềm, cho thêm khoảng 2 thìa cà phê đường để cà chua lên màu thật đẹp nhé. Tiếp tục cho ngao vào xào khoảng 3 – 5 phút rồi đổ phần nước luộc ngao vào, vặn lửa to để đun sôi. Khi nước trong nồi sôi, các bạn giảm lửa xuống lửa vừa rồi cho khế thái lát vào nồi đun thêm khoảng 7 – 10 phút nữa để khế tiết vị chua thì nêm nếm chút mắm bột nêm bột ngọt sao cho thật vừa miệng, cuối cùng cho hành lá và thì là vào nồi, khuấy vài lần để các gia vị và nguyên liệu được hòa quyện với nhau thì tắt bếp và múc ra bát để thưởng thức thôi nào.

Chỉ một vài công đoạn đơn giản là bữa cơm của chúng mình đã có ngay một bát canh ngao nấu khế đầy chất lượng và cực kỳ ngon miệng. Món ăn cần được dùng ngay khi còn nóng thì mới đạt được vị thơm ngon nhất, chắc chắc vị chua chua, thanh dịu cùng chất thịt ngao tươi ngọt sẽ “hạ gục” được các thành viên trong gia đình bạn một cách dễ dàng đấy