[Chế biến] – Xôi gánh ngũ sắc
Món xôi gánh này thơm ngon lắm các bạn ơi.
Nguyên liệu:
- 1 kg nếp, 200 g đậu phụng, 200 g đậu đen, 200 g đậu xanh cà còn vỏ, 200 g đậu xanh cà không vỏ.
- 1 kg dừa nạo vắt lấy nước, 1 lít nước dừa,
- hành phi, đậu phụng rang, vừng rang, lá chuối, dừa bào sợi.
Cách chế biến:
- Hạt sen, đậu đen, đậu xanh cà, đậu phụng rửa sạch rồi luộc chín.
- Đậu xanh cà không vỏ luộc chín, 1/2 trộn với nếp, 1/2 còn lại tán nhuyễn với ít muối, đường.
Video đang HOT
- Đậu phộng, vừng rang giã nhỏ để làm muối vừng.
- Nếp ngâm mềm qua đêm, đãi sạch rồi ngâm với nước dừa trong khoảng 30 phút. Vớt nếp ra để ráo rồi xóc với ít muối.
- Dừa bào sợi để riêng.
- Chia nếp làm năm phần rồi trộn đều với các loại đậu, hạt sen.
- Cho vào xửng hấp chín, trong quá trình hấp nhớ rưới đều nước cốt dừa để xôi chín mềm, thơm ngon.
- Xôi hấp chín cho vào lá chuối, rắc muối vừng, hành phi dừa nạo lên rồi dùng khi nóng.
![[Chế biến] - Xôi gánh ngũ sắc - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/17/che-bien-xoi-ganh-ngu-sac-6e1b88.jpg)
Chúc các bạn thành công với món xôi này nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Xôi tôm ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là món ăn thỏa mãn được cả 2 yếu tố vị giác và thị giác, sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bạn.
Nguyên liệu:
1kg nếp, kg tôm sú tươi, 50gr hạt bắp tươi50gr đậu đen, 100gr lạp xưởng, 1 muỗng cà phê tỏi băm1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào1 tép hành lá, 3 muỗng canh dầu ăn100gr nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối. ![[Chế biến] - Xôi tôm ngũ sắc - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/25/che-bien-xoi-tom-ngu-sac-92fc5f.jpg)
Thực hiện:
- Nếp đem vo sạch, ngâm qua đêm rửa lại, bỏ vào một cái rổ nhỏ để ráo.
- Tôm tươi bóc vỏ để nguyên con. Nếu muốn tôm thêm ngọt thì ngâm tôm trong nước dừa xiêm chừng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Đậu đen và hạt bắp đem luộc chín, đổ ra để nguội.
- Lạp xưởng đem thái hạt lựu hoặc cắt lát mỏng tùy theo sở thích.
- Cho nếp vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp, bật điện để xôi tự chín.
- Phi thơm tỏi trên chảo dầu, cho tôm và lạp xưởng vào xào chín, thêm hành lá cắt nhỏ vào cho dậy mùi thơm là được.
- Múc tôm ra dĩa, đổ đậu đen, hạt bắp đã luộc vào chảo đó, nêm chút hạt nêm nữa xào tiếp cho ngấm gia vị, trút ra một đĩa riêng.
- Áng chừng xôi đã chín mềm dẻo thì cho đậu và bắp đã xào vào, trộn đều.
- Đặt chảo lên bếp phi tiếp phần tỏi còn lại cho thơm rồi cho 1/2 chén nước lạnh hạt nêm và nước cốt dừa vào để sôi bùng lên để làm nước chan.
- Xới hỗn hợp xôi, đậu, bắp ra đĩa, trộn chung với tôm, lạp xưởng. Món này ăn chung với xì dầu và ớt tươi.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Tapchiamthuc
Khoái khẩu xôi bắp bữa sáng Có rất nhiều món ngon, dân dã được chế biến từ bắp (còn gọi là ngô), như: bắp luộc, bắp nướng, bắp rang... nhưng có một món rất độc đáo, được dùng làm điểm tâm của nhiều người đó là xôi bắp. Xôi bắp được bày bán phổ biến ở các vỉa hè đô thị vào buổi sáng sớm. Nếu ngán phở, bún......