[Chế biến] – Tuyết nhĩ đông cô xào cải thìa

Thực đơn ngày Phật đản với món chay được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như tuyết nhĩ, nấm bào ngư, nấm đông cô cùng một số gia vị khác.

Tuyết nhĩ đông cô xào cải thìa

Nguyên liệu:

- Nấm đông cô: 5 cái

- Tuyết nhĩ: 50 g

- Cải thìa: 4 cây

- Chả lụa chay: 50 g

- Trúc xinh: 5 đoạn

- Kỷ tử: Một ít

- Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột nêm chay.

Tuyết nhĩ đông cô xào cải thìa. Ảnh: Ngọc Tú

Cách làm:

Nấm tuyết nhĩ, nấm đông cô ngâm nở cắt bỏ chân. Cải thìa cắt bỏ lá. Chả lụa chay cắt cỡ ngón tay, dùng trúc xinh bọc bên ngoài.

Phi thơm dầu, cho nấm đông cô vào chảo xào, nấm mềm cho cải thìa vào, tiếp tục cho tuyết nhĩ, chả lụa, kỷ tử vào xào. Nêm 1/4 muỗng muối, 1 muỗng bột nêm chay, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, nếm lại cho vừa ăn.

Tuyết nhĩ đông cô xào cải thìa ăn với nước tương.

Lưu ý:

- Nếu không có mía lau, khi nấu nước dùng rau củ có thể cho một ít đường phèn vào để nước dùng ngọt đậm mà vẫn dịu.

Bài và ảnh: Ngọc Tú

Theo VNE