[Chế biến] – Thịt bò nướng cuộn nấm kim châm
Vị ngọt giòn của nấm cùng vị đậm đà của thịt bò làm cho món ăn không bị ngán.
![[Chế biến] - Thịt bò nướng cuộn nấm kim châm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/21/che-bien-thit-bo-nuong-cuon-nam-kim-cham-a132d4.png)
Nguyên liệu (dành cho bốn người ăn)
500g thịt bò, 500g nấm kim châm, gừng, tỏi, gia vị: muối, tương, hạt nêm, dầu hàu.
Cách làm
Thịt bò chọn loại nạc lưng hoặc thăn để nướng sẽ ngon hơn. Trước khi chế biến, để thịt bò vào tủ lạnh cho đến khi thịt cứng vừa phải thì lấy ra và bắt đầu cắt miếng to bản và mỏng. Ướp thịt bò với tương, muối, dầu hàu và gừng, tỏi trong khoảng 30 phút cho thấm.
Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, tách rời ra cho ráo nước. Trải thịt bò, cho kim châm vào, cuôn thật chặt tay để khi nướng không bị bung nấm ra. Nướng trên lò than thịt sẽ ngon hơn, tuy nhiên, nướng trên lò điện sẽ an toàn hơn vì thịt ít bị cháy.
Món này ngon nhất khi ăn nóng, bạn có thể ăn kèm với dưa leo và chấm xì dầu, sa tế.
Theo PNO
Video đang HOT
[Chế biến] - Lẩu hải sản kiểu Singapore
Ngày trời lành lạnh mà được quây quần quanh nồi lẩu hải sản nấu kiểu Singapore thơm lừng, nghi ngút khói thì còn gì bằng.
![[Chế biến] - Lẩu hải sản kiểu Singapore - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/27/che-bien-lau-hai-san-kieu-singapore-6598d7.jpg)
Vị ngọt thanh, hương vị hòa quyện nồng nàn của xương ống, kỷ tử, táo tàu, cùng các loại rau củ, hải sản tươi làm nên một nồi lẩu tuyệt hảo và giàu dinh dưỡng. Với công thức đơn giản, bạn có thể trổ tài làm món lẩu hải sản mang phong vị Singapore cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu
300g tôm sú
300g mực lá
300g nghêu
200g cá viên
1 cái đùi gà
200g nấm hương
300g nấm kim châm các loại
200g cải thìa
150g bắp non
1 củ cà rốt
1 kg bún
Nước dùng lẩu: 500g xương ống, 12-14 hạt kỷ tử, 10 trái táo tàu đen, 10 trái táo đỏ, 1/2 cây bông cải trắng, 1/2 cây bông cải xanh, 10 đầu hành, 1,5 muỗng cà phê xốt sa trà, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê đường, 1, 5 muỗng cà phê bột ngọt.
Thực hiện
Nước dùng: Xương ống chặt miếng to, rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ qua 1 lần với 1 muỗng cà phê muối cho sạch bẩn và mùi tanh. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại qua nước, cho tiếp vào nồi ninh với 2 lít nước trên lửa nhỏ trong 1 giờ cho ngọt nước. Vớt xương ra lọc lấy nước trong.
Ngâm hạt kỷ tử trong nước 10 phút cho nở mềm. Bông cải trắng, bông cải xanh cắt miếng vừa ăn.
Cho kỷ tử, táo đỏ, đen, bông cải, đầu hành vào nước dùng heo hầm trong 20 phút cho ngọt nước, nêm xốt sa trà, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt vào, nếm lại vừa ăn.
![[Chế biến] - Lẩu hải sản kiểu Singapore - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/27/che-bien-lau-hai-san-kieu-singapore-8ad3ae.jpg)
Trong lúc chờ ninh nước dùng bạn có thể tranh thủ thời gian sơ chế các nguyên liệu cho món lẩu:
Tôm rửa sạch, cắt bớt râu. Mực làm sạch, khứa xéo, xắt miếng vừa ăn. Nghêu ngâm ớt cho nhả cát, rửa sạch vỏ dưới vòi nước chảy. Đùi gà lọc bỏ xương, cắt xéo.
![[Chế biến] - Lẩu hải sản kiểu Singapore - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/27/che-bien-lau-hai-san-kieu-singapore-586744.jpg)
Nấm hương ngâm rửa sạch, khứa chữ thập nơi nắp mũ. Nấm kim châm cắt bỏ rễ, rửa sạch. Cải thìa rửa sạch, bỏ bớt lá. Cà rốt gọt vỏ, xắt que nhỏ. Bắp non rửa sạch, để ráo. Bày tất cả ra đĩa lớn.
![[Chế biến] - Lẩu hải sản kiểu Singapore - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/27/che-bien-lau-hai-san-kieu-singapore-91e967.jpg)
Khi ăn, đổ nước dùng vào nồi lẩu đun sôi, thả các nguyên liệu vào nước dùng cho vừa chín, vớt ra dùng nóng, dọn ăn kèm bún và nước mắm mặn.
![[Chế biến] - Lẩu hải sản kiểu Singapore - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/11/27/che-bien-lau-hai-san-kieu-singapore-106146.jpg)
Theo PNO
[Chế biến] - Bò cuốn măng trúc Cách làm bò cuốn măng trúc hấp dễ hơn nhiều so với tưởng tượng của bạn. Nguyên liệu: (khẩu phần dành cho 2 người) - 200g bò mềm thái lát mỏng - 1 củ cà rốt - 100g măng của cây trúc quân tử - Một ít cọng rau muống - Một ít rau răm - Một củ gừng nhỏ - 2 trái...