[Chế biến] – Thanh ngọt canh bông kim châm tôm thịt

Lan Hương10:56 03/02/2015

Món ăn được chế biến từ hoa kim châm được nhiều người ưa chuộng bởi màu sắc hấp dẫn và sự bổ dưỡng. Món canh kim châm tôm thịt là gợi ý hay cho bữa cuối tuần.

Nguyên liệu: Bông kim châm 100 g, tôm thẻ 10 con, thịt xay 100 g, hành lá 50 g, ngò rí 50 g.

Bát canh kim châm tôm thịt hấp dẫn về cả màu sắc và mùi vị. Ảnh: Rosa.

Cách làm:

- Tôm làm sạch, lột bỏ vỏ và đầu, chừa phần đuôi lại, sau đó chẻ lưng, móc chỉ đen ra.

- Hành tím băm nhuyễn.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt xay vào xào săn và thêm ít nước mắm rồi tắt bếp. Cho vào nồi 3,5 lít nước, đổ tôm vào. Nêm nếm 1/2 muỗng muối một muỗng bột ngọt một muỗng hạt nêm ít đường.

Video đang HOT

- Bông kim châm rửa sạch và bỏ phần nhụy. Khi nước sôi, thả kim châm vào, đợi sôi lại thì tắt bếp, thêm chút mắm.

- Múc canh ra tô và trang trí với hành và tiêu.

Theo VNE

Lẩu cháo cá vị Bắc hấp dẫn người Sài Gòn

Món ăn có vị thanh ngọt nhẹ của cá, thoảng hương thơm của nấm, thì là cùng vị ớt sa tế cay nhẹ vừa thơm ngon vừa lạ miệng.

Mới nghe qua tên món ăn này, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món cháo cá lóc nổi tiếng của miền Tây Nam bộ. Tuy nhiên, chỉ đến khi được thưởng thức, bạn mới thấy đây là một món ăn hoàn toàn khác biệt từ nguyên liệu, cách chế biến cho đến hương vị, đậm nét đặc trưng của ẩm thực miền Bắc.

Không nổi danh bằng cháo cá miền Tây, nhưng nếu được thưởng thức một lần bạn sẽ không quên được vị ngọt dịu hơi cay cùng hương thơm thoang thoảng đặc trưng của thì là trong món ăn. Bên cạnh đó còn là vị thanh mát của các loại rau ăn kèm như nấm kim châm, hẹ, hành hoa, rau cải, giá... vừa làm tăng thêm sự ngon miệng vừa giúp bạn không bị ngấy khi thưởng thức.

Thành phần của món ăn này cũng khá đơn giản, chỉ gồm cá, cháo và rau, nấm. Không sử dụng cá lóc như của miền Nam, món ăn của người miền Bắc lấy cá điêu hồng làm nguyên liệu chính. Sự khác biệt còn thể hiện trong cách chế biến, thay vì cá được làm sạch và luộc chín, cá điêu hồng được thái phi lê thành từng lát mỏng rồi để lên đĩa cùng với ít tôm và mực.

Cháo được nấu riêng với nước hầm từ xương cá, nấm hương nên có vị thanh ngọt tự nhiên. Khi ăn, nồi lẩu cháo bốc khói được để giữa bàn. Bạn chỉ cần cho cá, tôm, mực vào nồi lẩu cùng với các loại rau là có thể thưởng thức món ăn ngon miệng này. Trong những ngày trời chuyển mưa, ngồi cùng bạn bè và thưởng thức nồi lẩu cháo cá bốc khói trong khí trời Sài Gòn se lạnh thì không có gì thú vị bằng.

Ngoài lẩu cháo cá, quán ăn ở đây còn nhiều món ngon khác mà bạn có thể thưởng thức thử như món lẩu vịt chua cay. Món ăn hấp dẫn với vị chua thanh nhẹ của sấu, vị cay nồng của sa tế khiến bạn khó có thể quên được hương vị thơm ngon độc đáo nếu được một lần thưởng thức. Bên cạnh đó, thịt vịt cỏ mềm nhưng không bở lại có có vị ngọt thịt tự nhiên càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Lẩu riêu cua sườn sụn cũng là món ăn khá phổ biến và được người Sài Gòn ưa thích. Món ăn là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như: riêu cua, thịt bò, sườn sụn, các loại rau, nấm và ăn kèm với bún tươi. Khi ăn có vị ngọt nhưng hơi chua, thơm ngon mà lại không bị nặng mùi của sườn sụn. Các thành phần ăn kèm của món lẩu này cũng rất phong phú như: thịt bò, chả cá, nấm kim châm, các loại rau muống, rau nhút, bắp chuối, xà lách... và bún tươi.

Ngoài những món lẩu ngon, ở đây cũng có khá nhiều món lai rai ngon miệng, trong đó đáng kể nhất là món gà chọi xào sả ớt thuộc hàng hiếm ở Sài Gòn. Món ăn với phần thịt gà dai dai mềm mềm pha trộn với vị thơm nồng của ớt chuông, của sả mà chỉ ngửi mùi thôi cũng khiến bạn thích mê.

Một món ăn rất độc đáo ở quán nữa là nhõn chiên. Món ăn được làm từ thịt, sụn heo bằm nhuyễn cùng các loại rau thơm (như cách làm dồi heo) rồi đem chiên vàng giòn. Ăn kèm là nước chấm mắm tôm hoặc mắm nêm càng làm tăng thêm hương vị đậm đà, thơm ngon cho món ăn.

Giả cầy cũng là món ăn ngon. Hương thơm chân giò nướng đã ninh kỹ trộn hoà với mùi thơm của riềng, của mẻ xông lên mũi rất hấp dẫn. Ăn miếng móng giò, cảm nhận cái giòn giòn của lớp da bên ngoài, cái mềm của lớp thịt bên trong hòa quyện trong nước nhựa mận được nêm đậm đà rất vừa miệng. Trong những ngày trở gió, món bún giả cầy quen thuộc đem đến cho bạn một món ăn ngon miệng và ấm bụng.

Nếu muốn nếm thử những món ăn thơm ngon này, bạn có thể ghé đến quán Chị Cả, ở 96 Lê Thị Hồng Gấm, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1, TP HCM. Quán bán từ 7h đến khuya. Ngoài những món ăn kể trên, ở đây còn có các món bún Bắc ngon miệng vào buổi sáng như: bún thang, cơm Bắc, bún đậu... Món ăn ở quán có giá từ khoảng 50.000 đồng.

Huấn Phan

Theo Ngôi Sao

[Chế biến] - Canh cải bắp nấu tôm Canh bắp cải luôn được những người nội trợ chọn nấu cho bữa cơm gia đình có đầy đủ món mà không mất nhiều thời gian. Món canh bắp cải thơm ngon ai cũng có thể nấu. Hãy cùng làm theo công thức dưới đây nhé, mất có 10 phút đến 15 phút là có ngay tô canh nóng, thanh nhiệt. Nguyên liệu:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"03:13

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị Ngọc Trinh nghỉ chơi, lý do liên quan đến 1 đoạn clip01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?08:24

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Concert 2 Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai: Binz bật khóc khi nhắc đến 1 người đặc biệt trong đời02:14

Cặp đôi hot nhất show Đảo thiên đường chính thức hẹn hò?00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.