[Chế biến] – Súp bắp cải tím

Nguyên liệu:

1 bắp cải tím nhỏ
1 củ hành tây nhỏ
1 thìa súp bơ lạt
500ml nước dùng
100ml sữa tươi
2 quả trứng cút
2 tép tỏi
1 thìa súp bột năng
1 nhánh thì là
1/2 thìa cà phê muối
2 thìa cà phê dầu ăn dinh dưỡng

Các bước thực hiện:

1. Bắp cải tím rửa sạch, xắt nhỏ. Hành tây lột bỏ vỏ, gốc, xắt hạt lựu.

Tỏi rửa sạch, băm nhuyễn. Thì là bỏ gốc, rửa sạch, xắt nhỏ.

Bột năng hòa cùng ít nước cho tan hoàn toàn.

2. Trứng cút luộc chín, lột vỏ, xắt đôi.

Đun nóng bơ trong nồi cho bơ tan chảy hoàn toàn, cho tỏi vào xào thơm. Sau đó thêm hành tây xắt nhỏ vào xào tiếp một lúc với lửa nhỏ.

Cho thêm bắp cải vào xào trong vài phút, đổ nước dùng vừa ngập rau và đậy nắp nồi, nấu chín.

3. Cho hỗn hợp đã nấu chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, sau đó lọc bỏ xác.

Trút phần nước vào nồi, hòa với sữa tươi, nấu riu lửa cho súp hơi sôi trở lại, cho bột năng vào, nấu cho súp sánh lại là được. Nêm ít muối cho vừa ăn.

Múc súp ra ly, rắc thêm ít thì là vào, cho trứng cút và dầu ăn dinh dưỡng vào trộn đều. Cho bé dùng ấm.

Mách nhỏ:

Súp bắp cải cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất, vừa bổ sung dưỡng chất, vừa mang lại một khẩu vị mới cho bé.

Theo Eva