[Chế biến] – Salad rong nho
Từng cọng rong biển, rong nho giòn sần sật kết hợp với tôm, bạch tuộc và nước chấm ngon tuyệt tạo nên món salad hấp dẫn, mới lạ cho tiệc halloween.
Nguyên liệu:
Tôm sú & bạch tuộc: 600gr
Rong biển trắng: 200gr
Rau tiến vua và tắt: 400gr
Rong nho: 150gr
Cà rốt xắt sợi: 200gr
Rau răm & hành tím phi: 100gr
Tỏi phi & ớt sừng: 100gr
1 chén cơm nước mắm, 1/5 chén cơm đường và dấm, 1 trái bí tỉa hình mặt người.
![[Chế biến] - Salad rong nho - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/31/che-bien-salad-rong-nho-286f72.jpg)
Cách làm:
Tôm sú luộc chín, bỏ phần đầu, lột vỏ, chừa đuôi. Bạch tuộc luộc chín, xắt lát mỏng. Rong biển ngâm nước ấm 15 phút, xả qua nước lạnh, để ráo.
Rau tiến vua xắt khúc, ngâm với dấm, đường. Cà rốt xắt sợi, ngâm với dấm đường. Rau răm xắt nhỏ. Tắt vắt lấy nước cốt. Ớt sừng xắt sợi. Cho nước mắm, đường nấu sôi rồi để nguội.
Khuấy đều nước tắt, tỏi băm, ớt băm. Trộn đều rong nho, rong biển, cà rốt, rau tiến vua, rau răm với tôm, bạch tuộc, sau đó cho hành phi, tỏi phi vào và rưới nước mắm đều lên trên. Múc gỏi ra đĩa, trang trí với bí đỏ.
Theo 24h
[Chế biến] - Nộm mực thập cẩm
Nộm mực với vị giòn của rau tiến vua, cà rốt, ngó sen và vị chua chua của chanh, cay cay của ớt làm món nhắm lai rai cùng bạn bè rất ngon.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Nộm mực thập cẩm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/1/che-bien-nom-muc-thap-cam-f91431.jpg)
Nguyên liệu:
- 300g râu mực hoặc có thể dùng mực nguyên con
- 100g rau tiến vua
- 200g ngó sen chua ngọt
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Nước mắm, ớt quả, đường, chanh hoặc giấm, muối
- Rau quế, rau thơm
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Bánh phồng tôm.
Cách làm:
![[Chế biến] - Nộm mực thập cẩm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/1/che-bien-nom-muc-thap-cam-76c890.jpg)
Bước 1:
- Râu mực bỏ hết phần cát và chất bẩn, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
![[Chế biến] - Nộm mực thập cẩm - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/1/che-bien-nom-muc-thap-cam-60bae9.jpg)
Bước 2:
- Cho mực vào nồi cùng với gừng thái lát, không thêm nước, đậy kín nắp vì mực sẽ ra nước. Đun sôi khoảng 3 - 4 phút, không đun lâu mực sẽ dai không ngon. Mực chín vớt ra đĩa để nguội.
![[Chế biến] - Nộm mực thập cẩm - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/1/che-bien-nom-muc-thap-cam-a8042a.jpg)
Bước 3:
- Rau tiến vua ngâm nở, rửa sạch nhiều lần cho sạch cát, cắt khúc ngắn vừa ăn.
- Tiếp theo ngâm rau tiến vua vào bát nước ấm có pha một ít giấm đường, muối. Ngâm rau qua đêm.
![[Chế biến] - Nộm mực thập cẩm - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/1/che-bien-nom-muc-thap-cam-1f9a7e.jpg)
Bước 4:
- Ngó sen rửa lại cho thật sạch, dùng tay tước sợi, trộn vào ngó sen một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ giấm, để khoảng 30 phút. Sau đó vắt ráo nước, để lên rổ.
- Rau quế, rau thơm nhặt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch.
![[Chế biến] - Nộm mực thập cẩm - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/1/che-bien-nom-muc-thap-cam-9c6e48.jpg)
Bước 5:
- Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi, trộn vào cà rốt nửa thìa nhỏ muối, để yên khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo.
![[Chế biến] - Nộm mực thập cẩm - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/1/che-bien-nom-muc-thap-cam-850afc.jpg)
Bước 6:
- Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường hòa cho đường tan, bên trên thêm tỏi, ớt đã giã, vắt vào vài giọt chanh hoặc một ít giấm nêm hơi chua chua, ngọt ngọt.
![[Chế biến] - Nộm mực thập cẩm - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/1/che-bien-nom-muc-thap-cam-a7238a.jpg)
Bước 7:
- Dùng tay sạch vắt thật ráo nước ngó sen, đu đủ và rau tiến vua.
![[Chế biến] - Nộm mực thập cẩm - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/1/che-bien-nom-muc-thap-cam-3ed065.jpg)
Bước 8:
- Trộn đều mực và các loại rau củ vào âu lớn, thêm nước mắm, rau thơm các loại, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Múc ra đĩa dùng kèm với bánh phồng tôm.
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Nấm linh chi trắng xào phổ tai, rong nho Nguyên liệu Nấm linh chi trắng: 400g Phổ tai: 200g 100g rong nho, 200g cà rốt, 20g ngò rí, 100g ngó sen, 1 thìa cà phê boa-rô băm, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ăn Cách làm - Nấm linh chi xắt bỏ gốc, ngâm qua nước muối...
