[Chế biến] – Nướng bánh mì xúc xích

Thùy Dương07:54 30/10/2013

Theo dõi VGT trên

Buổi sáng đi học mà có món bánh mì này để ăn sáng thì tuyệt lắm luôn!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Bánh mì:

- 300g bột mì- 30g đường cát trắng- 4g men nở, một ít muối

- 15g sữa bột- 150ml nước- 20g bơ- 1 quả trứng

Làm nhân:

- 12 cây xúc xích nhỏ

- Sốt mayonnaise

Đến phần hành động này>:D

Bước 1:

- Để làm bánh mì, đầu tiên bạn nhào kĩ tất cả nguyên liệu phần bánh lại với nhau rồi vo thành khối bột tròn. Đậy kín để ủ tới khi bột nở gấp đôi hoặc hơn.

- Lấy bột ra, ngắt thành 12 phần bột đều nhau (mỗi phần khoảng 45g), để bột nghỉ 15 phút.

Bước 2:

- Sau đó, bạn cán dẹt phần bột ra.

Bước 3:

- Cuộn bột chặt lại rồi dùng tay để lăn dài bột ra.

Bước 4:

Video đang HOT

- Uốn bánh lại thành hình cái phao rồi đậy kín phần bột lại để bột nở ra gấp đôi (khoảng 1 giờ đồng hồ). Sau đó, bạn quét lớp trứng đã đánh đều lên bề mặt.

Bước 5:

- Cuối cùng, bạn cho xúc xích vào giữa, xịt sốt mayonnaise lên. Cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ, nướng trong 20 phút.

Chiếc bánh mì đáng yêu đã hoàn thành rồi!

Buổi sáng mà có một chiếc bánh mì xúc xích thơm lừng thế này thì không lo đói meo nữa nhé!

Ngoài sốt mayonnaise, bạn có thể xịt tương ớt lên cũng ngon lắm luôn!

Chúc các bạn thành công!

Theo MNMN

[Chế biến] - Bánh mỳ trứng cút xúc xích

Bánh mỳ trứng cút xúc xích dùng cho bữa sáng hay bữa trưa đều rất hợp vì thành phần dinh dưỡng đầy đủ mà hình thức lại gọn nhẹ, dễ mang theo.

I. Làm vỏ bánh

- 400g bột mỳ

- 150g sữa tươi không đường làm ấm (làm ấm sữa bằng cách quay 20s trong lò vi sóng, hoặc ngâm bát sữa vào nước sôi khoảng 5 phút)

- 2 quả trứng gà- 4g muối

- 5g đường- 7g men nở khô (dry yeast)

- 20g bơ mềm

Cho men nở vào sữa, ngâm cho đến khi men nổi như gạch cua.

Đổ bột ra khay hoặc bàn, trộn đều bột với muối rồi vun bột thành hình miệng giếng.

Cho hỗn hợp men-sữa và trứng vào giữa.

Dùng tay lấy dần bột từ ngoài vào trong. Khi các nguyên liệu bắt đầu kết dính thì tiến hành nhào bột bằng tay. Rắc bột áo ra một mặt phẳng, nhào đến khi bột thành một khối thì thêm bơ vào nhồi kĩ thành một khối mịn dẻo. Trong quá trình nhào bột bằng tay có thể thiếu nước do bột tiếp xúc với tay và bàn làm bốc hơi nước, nếu thấy khô có thể cho thêm nước hoặc sữa từng chút một. Bột sau khi nhồi kĩ (15-20 phút) thì cho vào tô để ủ nở lần 1.

Thời gian ủ từ 45-90 phút tùy điều kiện thời tiết. Thời tiết nóng bột sẽ nở nhanh hơn. Tô bột phải được bọc nylon, đậy khăn ẩm hoặc để nơi kín gió để tránh cho bột bị khô. Bột ủ cho đến khi nở gấp đôi

II. Làm nhân:

Trong khi chờ bột ủ, tiến hành làm nhân. Các nguyên liệu làm nhân có thể thay đổi tùy điều kiện cụ thể, sao cho phong phú các thành phần protein và rau củ.

Nguyên liệu:

- 1 củ hành tây nhỏ- 1/3 quả ớt chuông các màu

- 100g giò lụa- 100g xúc xích

- 10g bơ- Vài quả trứng cút

- Gia vị

Giò lụa, xúc xích, ớt chuông, hành tây thái hạt lựu.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Làm nóng chảo trên bếp, cho bơ vào đun chảy, thêm hành tây vào xào thơm, tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại vào, xào nhanh tay, nêm gia vị vừa miệng. Tắt bếp rồi để nguội.

III. Cuộn bánh:

Bột sau khi ủ đủ bạn lấy ra, nắm tay lại, ấn xuống khối bột cho xẹp. Lấy bột ra khỏi tô, nhồi thêm một chút để khối bột mịn dẻo. Cán bột thành tấm lớn, chiều dày 5-7mm.

Rải nhân lên trên mặt bột.

Cuộn lại.

Dùng dao cắt thành các miếng dày khoảng 2-2,5cm.

Đặt các miếng bánh này vào khay/khuôn hình tròn hay hình chữ nhật đều được.

Cũng có thể cho bột vào cốc giấy, ấn thêm 1 quả trứng cút vào giữa. Bánh sau khi đặt vào khuôn thì cất ở nơi kín gió, ủ thêm 30-45 phút.

Bánh sau khi ủ lần 2, xịt nước đẫm mặt bánh, cho vào lò nướng 170 - 190 độ trong vòng 20-30 phút cho đến khi mặt bánh chín vàng là được. Khi nướng có thể đặt 1 bát nước trong lò để bánh không bị khô.

Bánh mới lấy ra khỏi lò, khi còn nóng, dùng 1 miếng bơ lạnh chà lên mặt bánh sẽ làm cho bánh thơm hơn và mặt bánh bóng đẹp, hấp dẫn

Bánh mỳ trứng cút xúc xích là món bánh không những mềm ngon dễ ăn mà còn có hình thức bắt mắt, hấp dẫn. Trong mỗi cuộn bánh đều đã có sẵn nhân mặn bên trong nên bạn không phải chuẩn bị gì thêm để dùng kèm. Món bánh mỳ trứng cút xúc xích này có cách làm không khó, tuy nhiên khá mất thời gian ở khâu ủ bột, cán và tạo hình nên nếu muốn dùng ăn sáng bạn cần làm sẵn từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ cho vào lò cho nóng lại là được.

Bánh mỳ trứng cút xúc xích dùng cho bữa sáng hay bữa trưa đều rất hợp vì thành phần dinh dưỡng đầy đủ mà hình thức lại gọn nhẹ, dễ mang theo. Khi có thời gian bạn hãy làm món bánh này để cả nhà được thưởng thức hương vị từ loại bánh tuyệt ngon này nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo MNMN

[Chế biến] - Cà tím cuộn nướng Món cà tím nướng rồi cuộn với cà rốt và hành như thế này chắc chắn mọi người sẽ thích cho mà xem. Món cà tím cuộn thập cẩm này rất thích hợp để làm món khai vị. Nguyên liệu: - 2 quả cà tím cỡ trung bình - 1 củ cà rốt lớn - 1 cây hành lá lớn, hoặc một củ...