[Chế biến] – Mỳ Gnocchi tam sắc kiểu Ý

Kết hợp 3 loại sốt: sốt cà chua, sốt kem béo, pesto sốt rưới lên từng miếng mì Gnocchi vuông vức có vị dai, ngọt và mềm. Màu sắc bắt mắt, khẩu vị mới lạ có trong từng loại sốt sẽ chinh phục bạn ngay từ lần nếm thử đầu tiên.

Nguyên liệu

150 khoai tây1 lòng đỏ trứng g; 80 gr bột mì20 gr phô mai parmasanMuối, tiêu; 1 muỗng cà phê dầu oliu

Sốt:

2 trái cà chua lột vỏ 10 gr phô mai bào; 10 gr lá basil Dầu ô- liu; Whipping cream củ cà rốt; 1/2 củ hành tây; 20 gr cần tây

Cách làm:

Mì Gnocchi:

- Khoai tây rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, nghiền nhuyễn. Sau đó trộn đều với lòng đỏ trứng, ít muối, tiêu, dầu oliu, phô mai parmesan. Cho bột mì vào (có thể dùng tay hoăc bằng máy) đánh thật đều và nhuyễn.

- Sau khi đánh và nhào đều phần bột, rắc một ít bột mì lên mặt rồi xắt thành từng phần nhỏ như đốt ngón tay, xắt lại thành từng khúc nhỏ. Cho phần bột vào nồi luộc chín, vớt ra, để ráo nước.

Sốt:

Sốt cà: Cà chua rửa sạch, lột vỏ, bỏ hạt xắt làm tư. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch xắt lát mỏng. Cần tây lặt sạch rửa sạch, xắt khúc. Cho cà chua, cà rốt, cần tây vào nồi nấu mềm, nêm ít phô mai bào và lá basil sắt nhuyễn. Hỗn hợp chín cho vào máy xay nhuyễn.

- Sốt kem: Đun nóng chảo, cho whipping cream vào nấu với phô mai gogonzolla, để nhỏ lửa, hỗn hợp sánh vừa, tắt bếp.

- Pesto sốt: Cho lá basil xay nhuyễn với ít dầu ô-liu. Cho hỗn hợp vừa xay vào chảo nhỏ nấu với ít phô mai bào và một ít whipping cream, đun trên lửa nhỏ, hỗn hợp vừa sánh, tắt bếp.

- Múc Gnocchi vừa hấp ra đĩa, cho 3 phần sốt lên trên, trang trí lá basil, thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Bepgiadinh