[Chế biến] – Canh râu mực nấu ngót
Canh râu mực nấu ngót có vị thanh, dịu, với các nguyên liệu quen thuộc như mực, cà chua và nấm kim châm, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
300g đầu mực, 100g nấm kim châm3 trái cà chua, 30g cần tàu2 trái ớt hiểm, hành láMuối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
![[Chế biến] - Canh râu mực nấu ngót - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/6/che-bien-canh-rau-muc-nau-ngot-a58c26.png)
Cách làm:
- Mực làm sạch, cắt nhỏ, ướp 1M nước mắm, 1/2m bột ngọt, ít tiêu, để thấm.
- Cà chua: 2 trái cắt múi cau, 1 trái cắt hạt lựu. Nấm cắt bỏ rễ, tách nhỏ. Hành lá cắt khúc. Cần tàu cắt khúc.
- Làm nóng chảo, cho cà chua cắt hạt lựu vào xào, nêm 1m đường, 1/3m muối. Trút ra để riêng. Tiếp tục cho mực vào xào vừa chín, thêm 2 trái ớt hiểm.
- Nấu sôi 1 lít nước, trút cà chua xào và mực vào nồi, thêm cà chua cắt múi cau, nấm kim châm, nêm 2m muối, 2m đường, 1m bột ngọt, 1m hạt nêm, 1M nước mắm, thêm cần tàu và hành lá. Tắt lửa.
- Múc canh ra tô, dùng nóng.
Mách nhỏ
Video đang HOT
- Nấm kim châm giúp cho món canh thêm vị ngọt và thanh hơn.
- Chọn mua đầu mực tươi, cứng, có độ trong, da nguyên vẹn và màu sắc sáng đẹp.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Mực tươi nướng muối ớt
Với cách chế biến không quá cầu kỳ, món mực nướng muối ớt đem lại cảm giác mới lạ với râu mực không quá dai, cay nồng của ớt, thoang thoảng mùi thơm của hành lá.
![[Chế biến] - Mực tươi nướng muối ớt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/15/che-bien-muc-tuoi-nuong-muoi-ot-1015f9.jpg)
Nguyên liệu:
- 400g mực (có thể dùng mực nguyên con hay râu mực)
- 1 thìa nhỏ muối
- 1 thìa nhỏ ớt bột
- 2 thìa nhỏ dầu ăn
- Nửa thìa nhỏ hạt nêm
- Hành lá.
Cách làm:
![[Chế biến] - Mực tươi nướng muối ớt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/15/che-bien-muc-tuoi-nuong-muoi-ot-60829c.jpg)
Bước 1:
- Mực bỏ hết phần cát và chất bẩn, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
![[Chế biến] - Mực tươi nướng muối ớt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/15/che-bien-muc-tuoi-nuong-muoi-ot-feca84.jpg)
Bước 2:
- Trộn lẫn hỗn hợp muối, ớt, hạt nêm, một thìa nhỏ dầu ăn.
![[Chế biến] - Mực tươi nướng muối ớt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/15/che-bien-muc-tuoi-nuong-muoi-ot-52f00f.jpg)
Bước 3:
- Hành lá thái nhỏ, trộn vào bát hành một thìa nhỏ dầu ăn, cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây để hành chín.
![[Chế biến] - Mực tươi nướng muối ớt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/15/che-bien-muc-tuoi-nuong-muoi-ot-0228ed.jpg)
Bước 4:
- Tay đeo găng tay nilon sạch, phết đều hỗn hợp muối lên khắp thân mực.
![[Chế biến] - Mực tươi nướng muối ớt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/15/che-bien-muc-tuoi-nuong-muoi-ot-10fa29.jpg)
Bước 5:
- Tiếp theo ghim từng đầu mực vào que nướng, nướng trên than hoa đến khi vàng đều hoặc nướng ở lò nướng nhiệt độ 180 độ C từ 10 đến 12 phút, không nên nướng lâu mực dai sẽ không ngon.
Thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp dầu hành lên bề mặt.
![[Chế biến] - Mực tươi nướng muối ớt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/15/che-bien-muc-tuoi-nuong-muoi-ot-816d57.jpg)
Bước 6:
- Mực chín lấy ra dùng nóng.
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Mực khô xào su hào Món tuy đơn giản nhưng lại rất ngon nhé các bạn! Nguyên liệu: 1kg su hào củ cà rốt (khoảng 100g) 1 con khô mực (khoảng 50g) Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, nước mắm. Cách làm: Mực khô rửa qua, ngâm với nước cho mềm. Mực mềm bạn lấy ra cắt sợi. Phần nước ngâm mực giữ lại. Su hào gọt vỏ,...