[Chế biến] – Hải sản tay cầm
Tôm, mực, nghêu, cá… tất cả đều là những “nguyên liệu vàng” của các đầu bếp, tha hồ để sáng tạo, biến tấu. Hãy àm thử món hải sản tay cầm lạ miệng, rất thích hợp khi nhà bạn có khách mà cũng rất dễ chế biến.
Nguyên liệu:
- Tôm thẻ: 100 gr
- Mực lá: 100 gr
- Bong bóng cá đường: 50 gr
- Thanh cua: 20 gr, hải sâm: 100 gr
Video đang HOT
- Sò điệp tươi: 100 gr
- Cá lóc phi lê: 100 gr
- Xốt hải sản Hồng Kông: 2 muỗng canh
- Bông cải xanh: 200 gr
- Bột năng: 1 muỗng cà phê
![[Chế biến] - Hải sản tay cầm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/24/che-bien-hai-san-tay-cam-7c1472.jpg)
Ảnh: Đào Ngọc Thạch
Cách làm:
- Cá lóc và mực cắt miếng vừa ăn, chiên sơ.
- Hòa bột năng với một chút nước cho tan.
- Phi dầu với tỏi, gừng, hành lá cho thơm, cho tất cả các loại hải sản vào, nêm xốt Hồng Kông, gia vị vừa ăn (muối, đường, hạt nêm) và một muỗng canh dầu hào. Cho bột năng vào. Xào nhanh.
- Luộc sơ bông cải xanh, lót xuống dưới đáy tay cầm. Cho hải sản lên trên. Nấu sôi là dùng được.
Theo Ihay
[Chế biến] - Lẩu nấm thập cẩm
Nấm là thực phẩm giàu đạm, đầy đủ các acid amin thiết yếu, hàm lượng chất béo ít và là những acid béo chưa bão hòa. Do đó tốt cho sức khỏe của con người.
Vào những ngày đông lạnh giá, thỉnh thoảng chị em có thể làm một nồi lẩu nấm thập cẩm tươi cho gia đình thưởng thức cũng rất tuyệt.
Ngoài ra, trước khi chế biến để nấm được thơm ngon sau thì khi cạo sạch nấm xong bỏ ngay vào thau nước có pha muối loãng, ngâm khoảng 15 phút rồi xả sạch, nấm sẽ thơm và hết nhớt nhé!
Chị em lưu ý, nấm là loại rất nhanh chín vì thế, chỉ cần nhúng một lúc, khi nấm có màu trong thì vớt ra ngay và thưởng thức nhé!
![[Chế biến] - Lẩu nấm thập cẩm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/15/che-bien-lau-nam-thap-cam-6a6e18.jpg)
1. Nguyên liệu
- 8 con nghêu
- 100g tôm
- 100g mực
- 100g cá viên
- 50g nấm đông cô
- 50g nấm bạch tuyết
- 50g nấm bào ngư
- 50g nấm hồng ngọc
- 50g nấm rơm
- 4 cây cải thìa
- 1 lít nước dùng
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê dầu vừng
- 1/2 thìa cà phê rau mùi băm
- 1/3 thìa cà phê tiêu
2. Cách làm
- Tôm rửa sạch, bỏ râu. Mực rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nghêu rửa sạch. Cá viên thái đôi hoặc để nguyên tùy thích.
- Nấm rơm thái bỏ gốc, dùng dao cạo nhẹ phần rơm dính vào nấm rồi rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Rửa sạch các loại nấm còn lại, vớt ra để ráo. Nấm bào ngư và nấm hồng ngọc thái miếng vừa ăn.
- Cải thìa thái làm đôi theo chiều dọc, rửa sạch dưới vòi nước, vớt ra để ráo.
- Đun sôi nước dùng, nêm hạt nêm, dầu vừng, tiêu và rau mùi băm vào.
- Tiếp đến thả nghêu, tôm, mực và các loại nấm. Tắt bếp.
- Dùng nóng với mì, miến hoặc bún tươi. Dọn kèm bát nước mắm.
Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu nấm thập cẩm nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Mì xào hải sản kiểu Hàn Quốc Món mì cay ngon hấp dẫn và đầy đủ chất, rất thích hợp cho mùa lạnh! Nguyên liệu: - 200g mì Hàn Quốc đông lạnh - 5g tỏi - 30g hành tây - 30g cà rốt - 10g cải thìa - 20g nấm hương (hoặc nấm rơm tùy thích) - Hải sản: 200g tôm, 100g nghêu, 100g mực - Ớt xanh, ớt đỏ...
