[Chế biến] – Canh cá ngải cứu

Thịt cá rô trắng, béo, đậm đà vị ngọt, dai săn, thêm gia vị ngải cứu sẽ mang lại hương vị mới lạ cho món ăn này.

1. Nguyên liệu
- 500gr lá ngải cứu
- 400gr cá rô
- 1 củ gừng
- Muối
- Tiêu
- Hạt nêm

2. Cách làm

Cá rô đánh vảy, mổ ruột, ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút cho cá hết tanh và săn thịt.

Hấp cá khoảng 5 phút, rồi nướng sơ qua. Gỡ lấy thịt, xương cá đem chiên lên và nấu nước dùng.

Cho gừng nướng, đập dập vào nước dùng nấu chín. Lọc lấy nước trong. Ngải cứu rửa sạch, xắt khúc vừa ăn.

Nêm 2 muỗng café hạt nêm, chút muối. Nấu canh sôi, thả ngải cứu vào nấu chín. Múc ra tô, rắc ít tiêu, dùng nóng.

Theo Lamsao