[Chế biến]- Canh cà chua đậu hũ

Thùy Dương18:39 23/03/2012

Đây là món canh có vị mát của đậu hũ, vị hơi chua của cà chua, vị ngọt thơm của thịt và trứng.

Nguyên liệu:

- 2 trái cà chua chín
- 100 gr thịt heo nạc
- 2 miếng đậu hũ trắng hoặc đậu hũ non
- Gia vị, hành tím, hành lá, ngò (rau mùi).

Ảnh: B.Thanh

Cách làm:

Video đang HOT

Rửa sạch cà chua, hành ngò, đậu hũ, thịt…; thái cà chua hình miếng cau còn đậu hũ cắt miếng vừa.

Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun trên bếp. Khi dầu nóng già, phi hành tím rồi cho cà chua vào đảo nhẹ tay. Khi cà chua hơi mềm cho thịt bằm vào, nêm một chút bột nêm, chưng lên khoảng 3 phút rồi canh lượng nước vừa đủ cho vào nồi nấu sôi.

Khi nước canh đã sôi, vặn nhỏ lửa, vớt bọt cho nước trong. 5 phút sau thả đậu hũ vào. Nếu muốn có thể cho thêm trứng gà nhưng chú ý cho trứng đã đánh tan vào nồi canh đậu hũ thật nhẹ và đều tay để tạo thành vân, không bị vón cục. Chờ đến khi canh sôi trở lại, nêm vừa miệng rồi cho hành, ngò vào. Đây là món canh có vị mát của đậu hũ, vị hơi chua của cà chua, vị ngọt thơm của thịt và trứng.

Theo TNO

Ẩm thực Quý Châu - Trung Quốc

Là một trong 8 góc văn hóa ẩm thực Trung Hoa với các món ăn độc đáo...Các món ăn Quý Châu được biết đến như một trong tám góc văn hóa ẩm thực nổi tiếng nhất Trung Quốc. Góc ẩm thực này được gọi là Thiên ẩm thực bởi Thiên là tên của tỉnh Quý Châu được người dân Trung Quốc gọi tắt.

Ẩm thực Quý Châu cũng mang vị cay giống như ẩm thực Tứ Xuyên. Các món ăn của Quý Châu đặc biệt được chế biến chua và cay, đây chính là sự độc đáo trong phong cách ẩm thực Trung Quốc. Những người dân địa phương không thể sống thiếu những hương vị này của ẩm thực Quý Châu. Dù có đi đâu họ cũng không thể không thưởng thức những món ăn Quý Châu trong vòng một ngày. Có một câu nói nổi tiếng ở địa phương này đó là "Nếu không được thưởng thức một món ăn chua trong 3 ngày, người ta sẽ rã rời chân tay".

Đây được coi là một câu nói thể hiện về tình yêu tuyệt vời của người dân nơi đây với phong cách ẩm thực của mình. Những du khách đến với Quý Châu có thể nhận những quà tặng và những món ăn tuyệt vời của địa phương tại đường Hequen gần sông Park và đường Thiểm Tây gần đài phun nước.

Món canh cá chua

Món canh cá chua (người Việt hay gọi là canh riêu cá) là một trong những món ăn thường xuyên trong thực đơn bữa ăn hàng ngày của người dân Quý Châu. Hầu như bữa ăn nào người ta cũng thấy sự có mặt của món này. Không chỉ thế, đây là một món ăn vô cùng hấp dẫn đối với du khách. Người ta nói, đây là món ăn mà càng ăn thì thực khách sẽ lại càng muốn ăn.

Món canh cá chua có nguồn gốc từ Khải Lý, là một dân tộc thiểu số ở phía đông nam của Quý Châu. Nước cốt của món súp này là phần quan trọng nhất. Được chế biến từ gạo nếp ninh, cà chua, hạt tiêu, gừng, hẹ và một số loại rau quả khác. Nếu như canh riêu cá của Việt Nam cũng có vị chua giống như canh cá chua của người Quý Châu thì canh cá chua của người Quý Châu còn được gọi là súp cá chua. Gọi là súp bởi trong món canh này được người Quý Châu chế biến có thêm gạo nếp làm cho nước canh sánh như súp và ngọt vị.

Cá rán giòn với tiêu Zao

Một món ăn nổi tiếng của Quý Châu không thể không nhắc đến đấy là món cá rán giòn với tiêu Zao. Tiêu Zao là một loại gia vị chỉ tìm thấy ở Quý Châu. Món ăn được chế biến từ cá chép tươi tẩm bột, trong đó bột được kết hợp từ bột mỳ, trứng và muối. Sau đó người ta chiên cá thật giòn. Người Quý Châu làm nước sốt cá từ Tiêu Zao, gừng và một ít nước vừa đủ.

Món ăn được hoàn thành với cá nóng hổi và lớp ngoài còn giòn mà mềm, bên trong cá rất tươi và thơm ngon. Chỉ cần thưởng thức bằng mắt và cảm nhận được hương thơm của món ăn này thì bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại được khao khát được nếm thử.

Gà Gongbao

Món gà Gongbao là cái tiên quen thuộc trong các nhà hàng Trung Quốc hơn 100 năm nay. Món ăn này có nguồn gốc từ đời nhà Thanh (1644 - 1911) và có tên đầu tiên là &'Ding Shaobao'. Vỗn dĩ, món gà Gongbao được tạo ra để tiếp đãi các vị quan khách trong triều đình nhưng sau đó người ta ghi lại công thức nấu ăn và phổ biến nó. Các nguyên liệu chính của món ăn này là gà chiên vàng với ớt, nước sốt chua ngọt được làm từ giấm, gừng, tỏi, gia vị.

Vị chua cay của nước sốt cùng với hương thơm của gà rán giòn hòa quyện cùng nhau đã thể hiện rõ nét phong cách ẩm thực Quý Châu.

Mỳ bò Hoa Khê

Mỳ bò Hoa Khê là tên gọi theo nguồn gốc của món ăn, nơi ra đời là ở khu vực Hoa Khê. Món ăn này rất độc đáo với công thức chế biến phức tạp, đòi hỏi sự khéo léo của người nấu. Nhìn thì thấy món mỳ cũng chẳng khác gì những món mỳ khác với các sợi mỳ được chan với nước dùng. Nhưng phải thưởng thức thì thực khách mới cảm nhận được vị chua cay lạ miệng của món ăn này. Thành phần của món ăn này gồm những miếng thịt bò thái vuông, mỳ gạo thô, rau mùi, tần bì gai Trung Quốc, ớt cay, cải bắp muối và gừng.
Đại diện cho vị chua trong món ăn này chính là cải bắp muối và đại diện cho vị chính là những quả ớt chỉ thiên nóng bỏng. Nhiều người dân địa phương còn dùng thêm cả dầu mè hoặc dầu cay với nước dùng để món ăn thêm đậm đà hương vị.
Đừng bỏ qua những món ăn độc đáo của Quý Châu nếu bạn có dịp đến nơi này.

Theo Vzone

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: canh cá chua canh đậu hũ

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

Viral khoảnh khắc Xuân Son hát Quốc ca Việt Nam đầy tự hào ở WeChoice Awards 2024, cả khán phòng bùng nổ cảm xúc01:03

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.

Mẹ đảm Hà thành chia sẻ bữa sáng cả tuần không đụng hàng

05:44:24 17/01/2025

7 ngày với 7 bữa sáng hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành khiến ai cũng xuýt xoa, ngưỡng mộ. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Nấu cà ri gà cứ thêm nguyên liệu này, cả nhà ăn hoài không chán

06:12:24 15/01/2025

Cà ri gà là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng, ấm cúng cho bữa cơm gia đình. Hãy thêm nguyên liệu này để món cà ri hấp dẫn hơn nhé!

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bít tết nóng hổi, thơm ngon

06:09:19 15/01/2025

Bánh mì kẹp bít tết chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy đủ dinh dưỡng.

Canh gà và canh cá không ngon bằng tô canh này: Ngày lạnh nấu một tô nóng hổi, nước dùng chua ngọt đậm đà ngon vô cùng!

06:01:36 15/01/2025

Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một món canh cực dễ nấu với 3 nguyên liệu chủ đạo là thị heo thái lát, cà chua và rau đậu Hà Lan.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã, ngon miệng

16:41:05 14/01/2025

Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng. Những món ăn đơn giản, dân dã đôi khi lại khiến bữa ăn trở nên ngon, hấp dẫn hơn.

Tiết canh của Việt Nam gây tranh cãi khi nằm trong 100 món tệ nhất thế giới

09:00:28 14/01/2025

Cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas vừa công bố danh sách 100 món ăn tệ nhất thế giới 2025. Ngay lập tức, danh sách thu hút sự chú ý của các tín đồ mê ẩm thực.

Loại lá này ai cũng biết nhưng 99% chưa từng ăn, nếu thấy thì hái ngay về nấu 3 món vừa ngon lại giảm đau nhức xương và nhuận tràng

07:30:12 14/01/2025

Lá gấc không chỉ là một dược liệu quý trong đông y mà phần lá và đọt non còn có thể dùng để nấu canh, xào tỏi hay xào cùng trứng...

Bữa sáng mỗi ngày ăn 1 trong 3 món này để bổ sung khí huyết, nuôi dưỡng làn da mịn đẹp, chống lạnh vào mùa đông

06:05:04 14/01/2025

Dưới đây chúng ta hãy điểm qua một số món ăn và công thức chế biến các món ăn sáng với nguyên liệu táo đỏ giàu dinh dưỡng giúp chống lạnh vào mùa đông.