[Chế biến] – Cá óc mó rim gừng

Những miếng thịt cá thơm, ngọt nóng hổi lẫn chút cay cay của gừng thật tuyệt.

Nguyên liệu:

- Cá óc mó: 300 gr
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường hoa mai: 1 thìa cà phê
- Gừng, tỏi, ớt

Cách làm:

Bước 1: Cá óc mó các bạn đem cạo sạch vẩy, cắt vây, mổ bỏ ruột, bóc mang.

Bước 2: Láng 1 chút dầu vào chảo rồi cho cá vào rán sơ, mục đích để cho thịt cá săn chắc lại, khi rim không bị vỡ nát.

Bước 3: Gừng thái lát, tỏi bóc vỏ đập dập. Hòa nước sốt gồm: nước mắm, đường, muối với 1/2 bát ăn cơm nước. Phi thơm tỏi, gừng với dầu ăn rồi trút hỗn hợp nước sốt vào đun sôi.

Bước 4: Cho cá vào hỗn hợp đang sôi, nhớ là phải đợi hỗn hợp sôi các bạn mới cho cá nhé kẻo cá sẽ bị tanh đấy (cách này áp dụng cho tất cả các món cá khác). Cầm cán chảo lắc nhẹ để cá ngấm đều sốt, vặn nhỏ lửa rim đến khi sốt gần cạn thì rắc thêm vài lát ớt. Ở đây ớt vừa có tác dụng khử tanh, kích thích vị giác lại vừa giúp tăng màu sắc hấp dẫn cho món cá rim.

Bước 5: Khi nước đã cạn, trước khi bắc cá xuống các bạn rưới vào đó 1 thìa cà phê dầu ăn để miếng cá được bóng đẹp nhé.

Trời lạnh ăn cơm nóng với cá óc mó rim gừng thật là tuyệt. Cắn miếng cá chắc ngọt, nghe vị ấm nồng thơm sực của gừng, xuýt xoa với cái cay cay tê tê nơi đầu lưỡi của ớt… tưởng chừng như bao giá lạnh của mùa đông đang tan biến hết.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva