[Chế biến] – Bò viên

Bò viên có thể kết hợp với nhiều món khác nhau như cho vào bát phở, mỳ, ăn cùng cơm, xôi… Món này thơm ngon lại dễ ăn, dễ làm.

Nguyên liệu:

350g thịt bò xay sẵn

2 muỗng canh bột bắp

2 muỗng canh nước mắm ngon

muỗng cà phê bột nêm

muỗng cà phê muối

muỗng cà phê bột nổi (baking powder)

Tiêu

Cách làm:

- Cho thịt, và tất cả gia vị vào thố xay. Xay thịt cho dẻo mịn lại.

- Lấy thịt ra cho vào túi nilong hay túi bắt bông kem. Cắt một đầu nhỏ, ấn thịt ra và dùng tay đè lại (cách này vừa nhanh, viên thịt vừa dai và không bung ra). Để tạo viên thịt tròn, thấm tay vào nước lọc và vo viên thịt. Cứ vo cho đến hết.

- Trong thời gian đó bắc nồi nước sôi cho chút muối, đường, bột nêm vào sao cho vừa ăn. (cách này làm bò viên không bị lạt sau khi luộc). Nước sôi cho tất cả viên bò vừa vo xong vào. Luộc khoảng 5 phút là bò viên chín.

- Bò viên nếu ăn ngay trong ngày thì cứ để trong nồi súp cho ngon. Nếu làm nhiều thì vớt ra, cho vào tô nước lạnh. Cho ra rổ và cất vào túi/hộp kín. Trữ tủ đông nếu muốn để lâu hơn.

Mách nhỏ:

Bò viên nếu mua thịt xay sẵn thì mua loại có từ 15% mỡ trở lên sẽ ngon hơn. Nếu mua thịt về tự xay thì bạn nên chọn miếng có nạc có mỡ, gân để viên bò được giòn.

Bọn có thể vo bằng tay hay cho vào túi nilong tùy sở thích. Nhưng mình thấy cho vào túi nilong viên bò sẽ tròn hơn và không bị bung cho dù vo không chặt tay.

Chúc các bạn thành công!

Theo Tapchiamthuc