[Chế biến] – Bánh bao

Thùy Dương19:04 23/04/2013

Theo dõi VGT trên

Món bánh bao tự làm sẽ là bữa sáng vừa ngon miệng, vừa an toàn cho cả gia đình bạn.

Nguyên liệu (cho 16 cái bánh):

Phần bột bánh

3 cốc bột mỳ thường; Bột nở; NướcMuối; Đường; Dầu thực vật

Phần nhân:

400 g thịt lợn xay; Xì dầuDầu mè; Đường Tiêu đen xay; TỏiHành tây; Bí; Cà rốt Hành lá; Nấm

Cách làm:

Bước 1. Trong một cái bát to, cho 1 cốc nước ấm (khoảng dưới 40 độ C) và 2 thìa bột nở, thìa muối, 2 thìa canh dầu thực vật và 1 thìa đường. Trộn đều đến khi bột hòa quyện.

Bước 2. Thêm 3 cốc bột mỳ vào hỗn hợp bột nở. Trộn đều bằng thìa gỗ và nhào bột 2 – 3 phút.

Bước 3. Để bột nghỉ ở chỗ ấm tới khi bột nở gấp đôi.

Bước 4. Tiếp tục nhào bột thêm 1 phút. Sau đó để trở lại vào chỗ ấm khoảng 30 phút.

Bước 5. Trong khi chờ bột nở, làm phần nhân.

Cho vào bát to, cho 1 cốc hành tây thái nhỏ, cốc cà rốt thái nhỏ, bí thái nhỏ, hành lá thái nhỏ, nấm thái nhỏ.

Bước 6. Rắc chút muối lên trên và trộn đều bằng tay. Để cho ngấm trong 10 – 15 phút.

Chắt hết nước chảy ra từ hỗn hợp.

Video đang HOT

Bước 6. Trong một bát trộn khác, cho 400 g thịt lợn xay, 1 thìa xì dầu, 2 tép tỏi băm, 1 thìa dầu mè, thìa tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp và để sang một bên cho ngấm.

Bước 7. Đặt chảo lên bếp, bật bếp. Thêm 1 thìa canh dầu thực vật và xào các loại rau (cà rốt, hành…) 2 – 3 phút sau đó chuyển sang bát.

Đổ thịt lợn vào xào 3 phút.

Trộn đều thịt với hỗn hợp rau.

Chia bột thành 16 miếng nhỏ.

Cán bột thành từng miếng tròn có đường kính 10 cm.

Bước 8. Đặt miếng bột vào giữa lòng bàn tay bạn và thêm 2 – 3 thìa canh hỗn hợp nhân.

Bước 9.Gói bột vào và dùng ngón tay ấn vào những chỗ giao nhau ở phía trên chiếc bánh bao.

Bước 10. Làm tương tự cho tới khi hết 16 chiếc bánh còn lại.

Đổ 6 – 7 cốc nước vào đáy của một chiếc nồi hấp lớn và đặt những chiếc bánh bao lên giá.

Chờ 20 phút để bột nở sau đó hấp ở nhiệt độ cao 20 phút.

Làm nước chấm:

Trộn 1/3 cốc xì dầu, 2 thìa canh giấm, 2 thìa đường trong một bát con.

Thêm chút hành lá, ớt xanh và hạt mè.

Khi bánh hấp chín, tắt bếp và bỏ nắp để tránh nước ở trên nắp nồi chảy vào bánh và lấy ra thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Xzone

[Chế biến] - Bánh bao hạt lanh, sữa cuộn hình hoa

Bánh bao được tạo hình gây thêm cảm hứng cho các bé trong bữa điểm tâm.

Nguyên liệu

Bột hoa hồng xanh 500gmMuối 1nhúm; Sữa tươi 220mlĐường 100gmHạt lanh (hạt gì cũng được), bỏ vỏ rang chín 30gmMen nở 8gm; Bơ nhạt (nhiệt độ phòng) 30gm

Cách làm:

- Hạt lanh rang vàng, xay dập thành mảnh nhỏ

- Sữa tươi làm nóng khoảng 35 độ, cho men nở, đường vào quấy nhẹ tay để một lúc cho nổi váng như gạch cua

- Cho tất cả các nguyên liệu khô vào tô trộn của máy, tạo bột thành miệng núi lửa, cho hỗn hợp sữa men và bơ vào giữa tô, dùng móc xoắn để đánh bột ở tốc độ trung bình đến khi khối bột dẻo mịn.

- Ủ bột ở chỗ kín gió đến khi nở gấp đôi, với thời tiết này khoảng 70 phút

- Mang khối bột ra, đấm cho hết bọt khí, chia bột thành những phần đều nhau, khoảng 50gm cho mỗi viên (với công thức này tôi chia được 15 viên).

- Cán mỗi viên bột thành hình chữ nhật dày khoảng rắc bột áo hơi nhiều chút để khi cắt bột tơi ra.

- Dùng cây cắt pizza cắt bột thành những đường thẳng đều nhau, chừa 2 đầu không cắt đứt.

- Cuộn miếng bột theo chiều dọc rồi xoắn miếng bột lại như cuộn thừng

- Dùng 1 tay định vị 1 đầu miếng bột, tay con lại cuộn miếng bột ngược chiều kim đồng hồ, vừa cuộn vừa xoắn miếng bột lại

- Khi đầu miếng bột còn một chút thì gài xuống phía dưới sao cho trông như hình bông hoa

- Đặt bánh vào giấy lót, để nghỉ thêm khoảng 10 phút

- Đặt bánh vào nồi, đật vung hấp khoảng 15 phút là được

Bánh chín nở mềm, trắng tinh.

- Bữa sáng các bé chỉ cần 2 chiếc bánh thế này, vừa bóc từng dải bánh nhâm nhi với cốc sữa nóng là đủ dinh dưỡng đến giờ cơm trưa.

- Nếu không dùng hết bánh có thể chia thành những túi nhỏ trữ trong ngăn đá, khi nào ăn chỉ việc bỏ bánh ra hấp lại là có những chiếc bánh nóng hổi thơm lừng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Naungon

[Chế biến] - Mỳ sữa đậu nành Hàn Quốc Mỳ Kongguksu thơm ngon là món ăn lý tưởng cho ngày hè oi bức. Kongguksu hay mỳ sữa đậu nành Hàn Quốc là một món mỳ lạnh rất phổ biến trong mùa hè ở Hàn Quốc, khi thời tiết nắng nóng. Nguyên liệu (cho 2 người):1 cốc hạt đậu nành (đậu tương), ngâm nước lạnh qua đêm2 thìa canh mixed nuts (hộp có...