[Chế biến] – 10 phút có ngay cơm chiên chay
Chỉ trong khoảng 10 phút bạn đã có món cơm chiên chay hấp dẫn để thưởng thức rồi.
Nguyên liệu:
- 2 bát cơm
- 1 bát nhỏ nấm hương tươi; 30ml dầu ăn; bát đậu Hà Lan; bát quả đỗ xanh thái nhỏ; quả ớt chuông đỏ; 10ml xì dầu loại nhạt màu
- Muối vừa đủ
![[Chế biến] - 10 phút có ngay cơm chiên chay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/16/10-phut-co-ngay-com-chien-chay-a9dcd7.jpg)
![[Chế biến] - 10 phút có ngay cơm chiên chay - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/16/10-phut-co-ngay-com-chien-chay-cb1eba.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Rửa nấm hương tươi và ớt chuông rồi thái thành những miếng nhỏ.
![[Chế biến] - 10 phút có ngay cơm chiên chay - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/16/10-phut-co-ngay-com-chien-chay-323ca2.jpg)
Bước 2: Chần đỗ xanh trong nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra đặt sang một bên,
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, thêm cơm nguội. Dùng thìa để đảo tơi cơm.
- Thêm nấm hương tươi, ớt đỏ và đậu xanh vào, chiên trong 3 – 5 phút hoặc cho đến khi các nguyên liệu mềm. Trong quá trình này, cần đảo tay liên tục để các nguyên liệu được nóng đều.
- Thêm ít muối và xì dầu để cơm chiên chay đậm đà hơn!
![[Chế biến] - 10 phút có ngay cơm chiên chay - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/16/10-phut-co-ngay-com-chien-chay-c9a7a1.jpg)
![[Chế biến] - 10 phút có ngay cơm chiên chay - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/16/10-phut-co-ngay-com-chien-chay-73781f.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cơm chiên chay!
Video đang HOT
Theo Minh Anh
China SF
Khám phá
[Chế biến] - Khoai sọ nhân đỗ xanh chiên giòn
Khoai sọ nhân đỗ xanh chiên giòn có lớp vỏ giòn lâu, không cứng, nhân thơm béo bùi rất "đắt khách".
Nguyên liệu:
- 600g khoai sọ nguyên vỏ, luộc chín, bóc vỏ (còn nóng)
- 90-100g đỗ xanh, đồ hoặc nấu chín.
![[Chế biến] - Khoai sọ nhân đỗ xanh chiên giòn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/25/che-bien-khoai-so-nhan-do-xanh-chien-gion-a3d40a.jpg)
- 30-50g đường
- 40-60ml sữa tươi
- 30-50g bơ
- 50g pho mai mozzarella
- 2 quả trứng
- 50g bột mì
- 80 - 120g bột cà mì, loại cánh nhỏ thì ăn ngon và đỡ tốn hơn.
![[Chế biến] - Khoai sọ nhân đỗ xanh chiên giòn - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/25/che-bien-khoai-so-nhan-do-xanh-chien-gion-8d316c.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Làm vỏ khoai
- Khoai sọ chọn loại bở, rửa sạch - luộc - bóc vỏ, khi còn nóng thì cho vào xay nhuyễn, rồi trộn dần với 30ml sữa và 30g bơ, trộn thêm 20-30g đường tùy khẩu vị để tạo độ ngọt nhan nhát.
![[Chế biến] - Khoai sọ nhân đỗ xanh chiên giòn - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/25/che-bien-khoai-so-nhan-do-xanh-chien-gion-501984.jpg)
- Cho thêm bơ sữa nếu thấy khoai còn khô. Khoai cần có độ dẻo, hơi dính, liên kết tốt nhưng không được nhão chảy.
![[Chế biến] - Khoai sọ nhân đỗ xanh chiên giòn - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/25/che-bien-khoai-so-nhan-do-xanh-chien-gion-ff60cf.jpg)
Bước 2: Làm nhân đỗ
- Đỗ đồ hoặc nấu chín bở tơi, khi còn nóng xay nhuyễn cùng sữa, đường. Bọc lại cho vào lò vi sóng quay 2 phút để đường chảy và hỗn hợp quện với nhau. Trộn thêm bơ sữa nếu cần.
![[Chế biến] - Khoai sọ nhân đỗ xanh chiên giòn - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/25/che-bien-khoai-so-nhan-do-xanh-chien-gion-38a5fa.jpg)
- Để đỗ mềm mượt hơn thì bạn giã đỗ thay vì xay, và nấu nhân trên bếp: đỗ giã mịn, quấy với nước, sữa và đường đến khi sánh sệt thì bỏ ra, trộn thêm bơ và để nguội.
Bước 3: Chuẩn bị viên khoai để rán
- Phomai cắt miếng, trứng đánh bông.
![[Chế biến] - Khoai sọ nhân đỗ xanh chiên giòn - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/25/che-bien-khoai-so-nhan-do-xanh-chien-gion-98a4bf.jpg)
- Chia hỗn hợp khoai và nhân đỗ thành 20 phần, bạn có thể lăn dài rồi cắt hoặc là dùng thìa để chia.
![[Chế biến] - Khoai sọ nhân đỗ xanh chiên giòn - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/25/che-bien-khoai-so-nhan-do-xanh-chien-gion-99d807.jpg)
Bước 4: Nặn bánh
- Ấn viên khoai lõm xuống đủ chỗ cho nhân, ấn nhân vào giữa, ấn tiếp miếng phomai vào trung tâm, rồi dùng các ngón tay vuốt kéo mép, bọc kín, vê tròn và ép dẹt. Lặp lại đến hết 20 cái.
![[Chế biến] - Khoai sọ nhân đỗ xanh chiên giòn - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/25/che-bien-khoai-so-nhan-do-xanh-chien-gion-d32b87.jpg)
- Thay vì dàn mỏng rồi bọc như thường thì cách này làm sẽ nhanh hơn vì bạn tạo khối cho bánh ngay từ đầu.
- Nhúng bánh vào bột mì, lật đi lật lại, rồi nhúng vào trứng, cuối cùng là lăn qua bột cà mì.
![[Chế biến] - Khoai sọ nhân đỗ xanh chiên giòn - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/25/che-bien-khoai-so-nhan-do-xanh-chien-gion-78847f.jpg)
- Sau khi hoàn tất bạn có thể rán luôn, hoặc bọc kín để trong tủ lạnh trong vòng 1 ngày, khi nào ăn thì rán là ngon nhất.
Bước 5: Rán khoai
- Đun sôi dầu đến khoảng 130 độ C, cho khoai vào rán vàng.
- Dầu ngập ít nhất viên khoai.
![[Chế biến] - Khoai sọ nhân đỗ xanh chiên giòn - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/25/che-bien-khoai-so-nhan-do-xanh-chien-gion-e1a8df.jpg)
- Gắp ra cho vào giấy thấm dầu và bày lên đĩa.
![[Chế biến] - Khoai sọ nhân đỗ xanh chiên giòn - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/25/che-bien-khoai-so-nhan-do-xanh-chien-gion-b7dbc6.jpg)
Khoai sọ nhân đỗ xanh chiên giòn có lớp vỏ giòn lâu, không cứng, thơm béo bùi rất đắt khách, lần nào mình làm cũng hết veo.
![[Chế biến] - Khoai sọ nhân đỗ xanh chiên giòn - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/25/che-bien-khoai-so-nhan-do-xanh-chien-gion-0a5a60.jpg)
Đang mùa khoai sọ, bạn hãy tranh thủ làm món ăn ngon miệng này để đãi cả nhà nhé.
![[Chế biến] - Khoai sọ nhân đỗ xanh chiên giòn - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/25/che-bien-khoai-so-nhan-do-xanh-chien-gion-38f851.jpg)
Nếu có thêm người thân và các bé làm cùng thì càng vui bạn ạ.
![[Chế biến] - Khoai sọ nhân đỗ xanh chiên giòn - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/25/che-bien-khoai-so-nhan-do-xanh-chien-gion-21766c.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với khoai sọ mềm thơm!
Theo Eva
[Chế biến] - Bánh trôi nước thạch quả Bạn hãy trổ tài làm món bánh trôi nước thạch quả thơm ngon, bổ mát cho cả nhà thưởng thức nhé! Nguyên liệu: - Bột nếp: 1 gói - Đỗ xanh: 150g - Vừng: 50g - Gừng: 1 củ - Dừa nạo, đường cát, bạch quả, màu tùy ý. Thực hiện: - Đỗ xanh rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng. Cho...