Chè bà ba Nam Bộ

Chè bà ba của người dân Nam Bộ rất nổi tiếng và được bán rộng rãi ở nhiều nơi. Sở dĩ món chè có tên bà ba bởi vì nó có nhiều màu sắc giống như tà áo bà ba của người con gái miền Nam.

Nhưng hiện nay hầu như rất ít quán bán chè bà ba giữ lại nguyên bản đúng vị của món chè này. Nếu bạn muốn tự tay nấu cho gia đình một nồi chè bà ba đúng điệu thì hãy theo dõi công thức này nhé!

Nguyên liệu làm chè bà ba nam bộ

cho 6 Phần ăn (Người)

Phần ăn

Khoai lang 350 gr(Vàng) Khoai mì 200 gr(Củ sắn) Khoai môn 200 gr(Khoai môn cau) Đậu xanh không vỏ 100 (Đậu xanh cà) Đậu phộng 150 gr Rong biển 80 gr(Phổ tai) Bột báng 80 gr Bột khoai 80 gr Cùi dừa 500 gr Đường trắng 400 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Lá dứa 2 lá Thêm tất cả

Cách làm chè bà ba nam bộ

Bước1

Đậu xanh không vỏ và phổ tai rửa sạch với nước rồi đem ngâm qua đêm cùng với bột báng và bột khoai cho mềm (ngâm riêng). Đậu phộng luộc mềm. Đổ 300ml nước nóng vào cùi dừa, vắt lấy nước cốt dừa để riêng. Tiếp tục đổ 2 lít nước nóng vào phần cùi dừa rồi vắt lấy nước cốt dảo. 3 loại khoai rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng khối vuông vừa ăn.

Bước2

Đổ 2 lít nước dừa dảo vào nồi cùng với đậu xanh, nấu cho sôi. Sau đó cho thêm 3 loại khoai vào nấu đến khi khoai mềm thì thêm đậu phộng, bột báng, bột khoai và lá dứa.

Bước3

Khi bột báng và bột khoai nở mềm thì bạn cho thêm rong biển, nêm đường và dằn với 1/2 muỗng cà phê muối để món chè được đậm đà hơn. Lúc này bạn mới cho nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi để khoảng 5 giây thì tắt bếp.

Bước4

Vậy là đã hoàn thành một nồi chè bà ba thơm béo, đúng điệu theo kiểu người dân Nam Bộ rồi. Chè bà ba ăn nóng rất ngon, vị béo của nước cốt dừa hòa quyện với vị bùi bùi của đậu xanh và các loại khoai, còn thoang thoảng mùi thơm của lá dứa nữa.

Theo cooky.vn