Cháo lươn khoai môn đậu xanh
Cháo lươn khoai môn đậu xanh rất ngon và lạ miệng, là món ăn giải nhiệt, trị cảm tuyệt vời .
NGUYÊN LIỆU
Lươn làm sạch: 500g
Khoai môn cao: 200g
Đậu xanh giã bể còn vỏ: 50g
Gạo tấm: 100g
Nếp: 30g
Hành ngò, hành tím
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Lươn làm sạch, rửa qua bằng giấm, rửa sạch lại, cắt khúc khoảng 10cm, cắt 2 bên sống lưng của lươn.
- Khoai môn cắt khối vuộng 1cm. Đậu xanh ngâm mềm, bỏ bớt vỏ.
- Hành tím băm nhỏ, một ít phi thơm, giữ lại dầu phi hành tím.
THỰC HIỆN
- Gạo và nếp nấu cháo với 1/2 lít nước, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon, và đậu xanh vào nấu, cháo nhừ bỏ thêm khoai môn cao, khi thấy cháo đặc thì cho thêm 1/2 lít nước vào.
- Đun sôi 1 lít nước, cho lươn vào luộc chín với 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon, vớt ra gỡ lấy thịt lươn, phần xương và nước luộc lươn cho trở lại vào nồi cháo.
- Trộn đều thịt lươn với hành tím vừa phi thơm và 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1m nước măm, tiêu.
- Vớt phần xương ra khỏi nồi cháo, sau đó cho phần thịt lươn vào, nêm 1M nước mắm, tiêu, hành ngò, hành phi, 2M dầu phi hành tím.
CÁCH DÙNG
- Múc cháo ra tô, dùng nóng.
MÁCH NHỎ
Chọn lươn còn sống, bụng vàng, lưng nâu, thân ngắn thịt sẽ ngon hơn.Chọn khoai môn đủ lớn, còn mới, bên trong trắng đục, vân tím sẽ có nhiều bột.
Cháo lươn khoai môn, hương vị độc đáo của món ăn Nam bộ
Cháo lươn môn là món ăn khoái khẩu của người Nam Bộ, món này có hương vị vô cùng độc đáo nhưng nguyên liệu và cách làm lại cực kỳ đơn giản. Ngoài ra, mắm ruốc là một biến tấu để món cháo lươn môn có hương vị đậm đà khó quên.
Món cháo lươn môn vị lạ ngọt miệng
Nguyên liệu làm món cháo lươn khoai môn:
Đậu xanh: 1/2 bát con
Khoai môn: 1 củ nhỏ
Gạo: 1/2 bát con
Lươn: 1 - 2 con to
Hành tím: 1 củ
Ớt xay: 1/2 thìa cà phê
Sả: 1 cây
Mắm ruốc: nửa thìa
Cách làm món cháo lươn khoai môn:
Bước 1:
Cho lươn vào nồi cùng 1 nắm muối, đậy kín nắp vung để lươn quấy hết nhớt. Rửa lại bằng nước cho sạch, m.ổ b.ụng và cắt khúc hay để nguyên tùy ý. Khía thân lươn rồi cho vào chảo dầu chiên sơ, vớt ra để ráo.
Bước 2:
Làm sạch khoai môn, thái móng lợn và chiên qua. Đậu xanh ngâm mềm, đãi vỏ.Cho gạo và đậu xanh vào nồi nấu nhừ thành cháo.Hành tím thái lát, sả đ.ập dập, băm nhỏ, phi thơm hành, sả và ớt cùng chút mắm nêm đảo sơ
.Bước 3:
Trút cháo vào, cùng khoai môn, nêm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho lươn vào. Nấu chín thì múc cháo ra bát, rắc tiêu lên trên và ăn nóng.
Biến tấu món cháo cùng với sự kết hợp giữa lươn và khoai môn chắc chắn sẽ đem lại cho bạn cảm giác lạ miệng và ấm lòng, nhất là khi cơ thể mệt mỏi, bạn có nhu cầu tìm một món ăn nhẹ nhàng dễ nuốt thì cháo lươn môn sẽ là sự lựa chọn ưng ý.
Chúc các bạn ngon miệng và thành công!
Cách làm bánh ít lá cẩm gân khoai môn thơm ngon dẻo mềm đơn giản tại nhà Bánh ít là món bánh truyền thống của người dân Việt Nam và thường xuất hiện trong nhiều ngày lễ hay những dịp đặc biệt. Với lớp vỏ dai dẻo hòa quyện cùng nhân dừa đậu xanh nên loại bánh này rất được yêu thích. Hôm nay, hãy cùng vào bếp học thêm cách làm bánh ít lá cẩm gân khoai môn để...
