Canh móng giò nấu măng chua: mẹo hầm giò ngon, lợi sữa cho bà bầu

Bảo Tiên15:59 20/07/2022

Canh móng giò nấu măng chua là biến tấu giải ngán hiệu quả giữa lúc bạn đã dùng quá nhiều các món canh thiên về vị ngọt.

Ngay khi cảm nhận được độ giòn sật lại vừa chua dịu của măng quyện với vị beo béo từ lớp da lẫn phần nạc mềm ngậy của chân giò, mọi người dường như tạm quên hết bao mệt nhoài về công việc. Tuy nhiên, đa số chị em mới vào bếp đều khó ngăn được sự lúng túng của chính mình mà làm dở dang hay xáo trộn các bước nấu nướng. Để khắc phục vấn đề này, bạn hãy cùng tham khảo qua công thức canh móng giò nấu măng chua ở bài viết bên dưới nhé!

1. Hướng dẫn cách làm canh chân giò heo nấu măng chua

Canh móng giò nấu măng chua mang hương vị ngon nhất khi bạn dùng phần móng giò của chân trước thay vì chân sau. Vì ở phần chân trước, thịt tương đối mềm và ngọt hơn. Do chân trước hoạt động nhiều nên lớp thịt thường mỏng, nhiều gân, ít mỡ hơn so với chân sau. Webnauan.vn sẽ chia sẻ với bạn cách sơ chế thịt móng giò và măng chua không còn mùi hôi đặc trưng cũng như thời gian đun chín cụ thể nhờ các gợi ý sau.

1.1. Nguyên liệu chín

1 kí thịt móng giò

500 gram măng chua

1,5 lít nước

1 muỗng canh hạt nêm

1/2 muỗng canh muối

1/2 muỗng cà phê bột ngọt

1 muỗng cà phê đường

1.2. Các bước làm món canh móng giò nấu măng chua ngon tại nhà

1.2.1. Cách sơ chế măng chua và chân giò heo nấu canh ngon

Măng chua sau khi mua về rửa sạch, bạn luộc nhanh trong nước sôi rồi xả lại nhiều lần bằng nước sạch. Sau đó, để ra rổ cho ráo nước.Bạn đem chân giò ngâm qua nước muối và rửa lại với nước rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Công đoạn luộc sơ măng chua và chặt nho móng giò. Ảnh Internet.

Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ rễ.Cho phần móng giò đã chặt chần sơ qua nước sôi để loại bỏ các tạp chất

1.2.2. Cách nấu móng giò heo hầm canh với măng chua bổ dưỡng

Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 1,5 lít nước vào và ninh chín giò heo trong khoảng 1 tiếng. Dùng đũa kiểm tra độ mềm của thịt trước khi thêm măng chua.Cho măng đã sơ chế vào nồi thịt vừa ninh. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.

Bước đun hỗn hợp móng giò với măng chua. Ảnh Internet.

Khi gần tắt bếp thì bạn rắc thêm hành lá với tiêu xay lên trên và bày canh ra tô cùng chén nước mắm ớt để thưởng thức.

Món canh móng giò nấu măng chua hoàn hảo. Ảnh Internet.

2. Bật mí cách ngâm măng chua nấu canh với móng giò

Đôi khi đi chợ, nhìn những lọ măng ngâm sẵn với vẻ ngoài trắng sáng sẽ khiến bạn bị lầm tưởng chất lượng thành phần bên trong của nó cũng mang tính tự nhiên. Vốn dĩ măng sống có chứa rất nhiều độc tố, nếu mua phải lọ măng tẩm hóa chất tẩy rửa hoặc chế biến quá sơ sài thì sức khỏe bạn sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Bạn có thể tự học thêm cách ngâm măng chua để nấu canh an toàn và thơm ngon tại nhà nhé.

Video đang HOT

2.1. Nguyên liệu cần dùng

2 cây măng tươi

1 lít nước1 muỗng canh muối

1/2 muỗng canh đường

5 trái ớt

1 củ tỏi

2.2. Các bước ngâm măng chua để làm nguyên liệu nấu canh với móng giò

Măng tươi mua về bóc bỏ phần vỏ cứng, gọt bớt phần gốc rồi cắt lát mỏng.Đem măng đã cắt ngâm qua 3 lần nước muối, mỗi lần ngâm trong 30 phút, rồi xả lại với nước sạch và để ráo.

Thao tác gọt bỏ vỏ ngoài măng và cắt lát ngâm với nước muối. Ảnh Internet.

Pha 1 lít nước sôi để nguội với 1 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh đường. Xếp măng vào hủ thủy tinh xen kẽ với ớt cắt khoanh nhỏ và tỏi đã bóc vỏ. Đổ nước ngâm ngập mặt măng, đậy nắp.

Công đoạn pha nước muối đường và cho vào lọ với măng cùng tỏi ớt. Ảnh Internet.

Ngâm măng từ 2 – 3 ngày là bạn có thể lấy ra dùng làm nguyên liệu nấu canh với móng giò.

Cách ngâm măng chua làm nguyên liệu nấu canh với móng giò chất lượng. Ảnh Internet.

3. Những điều cần lưu ý để nấu canh măng chua với móng giò ngon bổ dưỡng

Giò heo hầm là gợi ý kết hợp măng chua nấu canh gì ngon mà lại bổ dưỡng, nhất là đối với mẹ bầu. Các món ăn được chế biến từ chân giò hầm để có tác dụng lợi sữa rất hiệu quả. Thế nên, trong thực đơn hàng ngày của bà bầu và mẹ sau sinh không thể thiếu các thành phần này. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số điều sau trong quá trình chế biến:

Sơ chế chân giò bằng nước muối trước khi chần nước sôi. Các công đoạn này giúp sơ chế chân giò không còn mùi hôi tanh mà tiết ra nhiều dưỡng chất cho món canh thơm ngon hơn

Nhớ sơ chế kỹ măng chua trước khi chế biến để tránh ngộ độc. Nhất là với măng chua mua bên ngoài, bạn cần xả nước lạnh thật nhiều lần, xen kẽ với luộc nước sôi 3 – 5 phút. Thực hiện liên tục đến khi nước sơ chế măng chua không còn đục màu trắng nữa là được nhé. Để an toàn hơn, bạn nên tự làm măng chua không hóa chất tại nhà.Nêm nếm gia vị món canh tùy theo khẩu vị, nhất là nếu nấu canh cho mẹ bầu thưởng thức.

Canh chân giò nấu với măng chua là món ngon lợi sữa cho bà bầu và sau sinh.

Việc tìm ra đầy đủ các nguyên liệu tươi sống để làm nên tô canh móng giò nấu măng chua hay các kiểu làm chín móng giò khác như ý không phải là thử thách khiến chị em nhanh nản chí.

Chỉ cần bạn cố gắng trao dồi những kiến thức dinh dưỡng về từng loại thực phẩm phù hợp với từng món canh khác nhau, thì chẳng lo gặp thất bại với chuyện bếp núc. Chẳng hạn, ngoài chân giò, bạn có thể nấu canh măng chua với thịt bò hoặc thịt gà, tùy khẩu vị. Đó mới là cách vun vén hạnh phúc thông minh mà bất kỳ người phụ nữ nên có!

Cách nấu canh măng chua cá lăng ngon chuẩn vị cuối tuần

Cách nấu canh măng chua cá lăng là công thức món ngon dễ làm, vị chua, ngọt hòa quyện làm nức lòng người con xa quê mỗi khi nhớ về bữa cơm hàng ngày bên gia đình ấm áp.

Cùng với hương vị nước dùng là phần thịt cá săn chắc, thơm ngon, ít béo nên không hề gây ngán. Hơn nữa, các món ăn từ cá không khiến bạn tăng cân đâu, ngược lại, còn bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể khỏe mạnh hơn rất nhiều. Vậy thì sao không thử vào bếp nấu canh cá lăng với măng chua để cả nhà được dịp thưởng thức nào? Các bước nấu canh rất đơn giản như sau, mời bạn cùng theo dõi với nhé.

1. Hướng dẫn cách nấu canh cá lăng với măng chua ngon

1.1. Nguyên liệu

Cách nấu canh cá lăng với măng chua có vị mặn, ngọt, chua hài hòa, ăn cùng bữa cơm hàng ngày giúp cân bằng hương vị hoàn hảo. Công thức làm món canh măng chua này cũng vô cùng đơn giản. Bí quyết nằm ở khâu nấu nước dùng và ngâm măng chua để nấu canh an toàn, không còn độc tố. Để thực hiện món canh, bạn chỉ cần mua sẵn các nguyên liệu gồm:

Cá lăng tươi: 500 gram

Cà chua: 3 trái

Măng chua : 1 chén

Thơm: 1/4 trái

Gia vị ướp cá: 2 thìa cà phê nước mắm loại ngon, 1 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê bột nêm, ít tiêu xay.

Rau thơm để trang trí: ngò tàu, ớt xắt, hành lá

Chọn cá lăng tươi, còn sống, thịt hồng để nấu canh ngon. Ảnh: Internet

1.2. Cách nấu canh măng chua cá lăng ngon nhất tại nhà

1.2.1. Cách sơ chế cá lăng và nguyên liệu nấu canh chua

Sau khi làm sạch cá lăng, bạn lấy muối (tốt nhất là muối hột) xát đều các mặt cá để sạch nhờn, rồi xả nước lại. Dùng dao chặt cá lăng thành từng khúc 2 - 3 cm vừa ăn. Sau đó, cho cá vào tô sạch, ướp gia vị, xóc đều, để yên 20 phút cho cá ngấm.Cà chua thì rửa nước sạch, cắt dạng múi cau.Thơm đem gọt sạch vỏ, cắt vỏ mắt, xắt miếng nhỏ.Rau thơm thì rửa sạch, xắt nhỏ.Măng chua thì đem xắt nhỏ, chuẩn bị nấu canh.

Sơ chế thơm, cà chua, rau thơm chuẩn bị nấu canh măng chua cá.

1.2.2. Cách ngâm măng chua để nấu canh đơn giản nhất bằng muối

Chuẩn bị: Măng chua và muối ăn.Cách ngâm măng chua ngon : Rửa sạch măng, thái lát mỏng. Sau đó, bắc nồi nước sôi, cho măng vào chần sơ để khử độc. Khoảng 10 phút sau, vớt măng ra, ngâm thau nước sạch xả lại nhiều lần cho sạch, để ráo. Pha nước muối loãng, đổ vào hũ thủy tinh cùng toàn bộ măng vào, đậy nắp, để ở nơi thoáng mát. Bạn nhớ nén măng cho ngập nước muối nhé. Khoảng 3 - 4 ngày sau là có thể lấy măng chua ra để nấu canh hoặc chế biến thức ăn được rồi.

Tự ngâm măng chua tại nhà để chế biến món ăn đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.

1.2.3. Cách nấu canh cá lăng ngon với măng chua

Bắc nồi, cho ít dầu ăn và tỏi vào phi thơm.Cho cà chua và măng chua vào, đảo sơ cho đến khi hơi mềm.Đổ 1,5 lít nước lọc vào nồi, khuấy đều và đun hỗn hợp sôi.Nước sôi được khoảng 2 phút thì bắt đầu cho cá, thơm và ớt xắt vào (Không thích ăn cay thì không cho ớt vào), nêm nếm gia vị vừa ăn.Hạ nhỏ lửa lại, nấu canh măng chua cá lăng khoảng 30 phút cho cá chín đều cùng các nguyên liệu thì tắt bếp.Múc canh cá lăng măng chua ra tô sâu lòng, rắc rau thơm lên trên, thưởng thức cùng chén nước mắm trong cho đậm đà hương vị nhé.

Món cá lăng canh măng chua khai vị bữa cơm đầu xuân. Ảnh: Internet

2. Cách nấu lẩu canh cá lăng măng chua thơm ngon cuối tuần

2.1. Nguyên liệu

Ngoài món canh ăn trong bữa cơm hàng ngày, dịp cuối tuần, bạn cũng có thể trổ tài nấu lẩu cá lăng với măng chua đậm đà để ăn cùng với bún cũng rất ngon. Các thành phần nguyên liệu không quá khó mua, chỉ gồm:

1 kg cá lăng tươi loại ngon

1 kg xương gà và 1 kg xương heo

Nửa kí bún tươi đã trụng nước sôi, để ráo

3 lạng măng ngâm chua

300 gram cà chua đã rửa sạch

50 gram ớt tươi

200 gram quả tắc

100 gram sả tươi

300 gram thơm tươi đã gọt vỏ

50 gram đậu bắp

Rau ăn kèm: 300 gram rau muống cọng, 300 gram rau nhút, 50 gram rau om (tất cả đều được rửa sạch và để ráo nước)

Gia vị: đường, nước mắm, nước cốt tắc, rau ôm, ngò gai

2.2. Cách nấu lẩu măng chua cá lăng ngon cuối tuần

2.2.1. Cách nấu nước lẩu cá lăng măng chua từ nước hầm xương

Bắc nồi 2 lít nước lên bếp, cho xương gà, xương heo đã sơ chế sạch vào nấu cho sôi.Hầm xương lửa hơi nhỏ trong 1 tiếng để xương tiết ra chất ngọt và dinh dưỡng.Sau khi ninh, tắt bếp, để nồi nước dùng lẩu từ xương qua một bên.

Phần nước dùng lẩu nấu từ xương hầm thơm ngọt và cực kì bổ dưỡng. Ảnh: Hướng nghiệp Á Âu

2.2.2. Sơ chế cá lăng và các nguyên liệu nấu lẩu

Xát muối khắp mình cá, rồi đem xả dưới vòi nước lạnh cho sạch nhớt. Sau đó, dùng khăn giấy thấm cho cá ráo nước. Dùng dao cắt dọc thân cá để lóc bỏ phần xương, tách thịt cá thành 2 lát phi lê. Khứa các đường mỏng trên 2 lát cá, để qua một bên.

Các bước lóc xương và tách thịt cá lăng phi lê. Ảnh: Hướng nghiệp Á Âu

Sả thái nhỏ phần đầu, phần gốc thái khúc xéo, hành tím cũng cắt sợi nhỏ. Tỏi thì đập dập, ớt cắt lát. Cà chua đem cắt múi cau. Còn rau ôm, ngò gai thì cắt khúc khoảng 2 cm.

Bước thái nhỏ sả, tỏi, ớt, hành tím. Ảnh: Hướng nghiệp Á Âu

2.2.3. Cách nấu lẩu canh cá lăng với măng chu

Bắc nồi vừa lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho sả, tỏi, ớt, cà chua, cùng với măng chua vào chảo, đảo đều lửa vừa.Khoảng 5 phút sau, các nguyên liệu gần chín thì lọc nước hầm xương vào nồi. Chỉnh nhiệt độ lớn, nấu nước lẩu cho sôi.Cho rau ôm, ngò gai và thịt cá lăng phi lê vào nồi. Cá chín thì cho các loại rau ăn kèm nhúng chín, rồi vớt ra chén thưởng thức cùng bún, nước mắm pha ớt xắt là ngon hoàn hảo.

Các bước nấu lẩu canh măng chua cá lăng chấm kèm nước mắm thêm hương vị đậm đà. Ảnh: Hướng nghiệp Á Âu

Cá lăng là một loài cá da trơn thuộc Họ Cá Lăng. Giống cá này vốn có nguồn gốc từ châu Phi và một số nước châu Á (như Nhật Bản). Ở nhiều nước trên thế giới, và cả Việt Nam, đây là nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, ngon miệng được kết hợp nhiều trong các công thức nấu ăn.

Trong đó, cách nấu canh măng chua cá lăng được nhiều người yêu thích nhất vì là món ăn ngon dễ làm , các bước chế biến đơn giản, mà thịt cá lại đặc biệt săn chắc, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của cả người lớn lẫn trẻ em. Cuối tuần này, hãy thử nấu lẩu cá lăng với măng chua để cả nhà được dịp thưởng thức tài nấu ăn của bạn nhé!

Cách nấu nước dùng bún bò Huế đúng chuẩn đãi gia đình cuối tuần Cách nấu nước dùng bún bò Huế đúng chuẩn không quá khó, nhưng cũng không phải là điều dễ dàng nếu chị em không có bí quyết. Từ khâu chọn nguyên liệu, cho đến kỹ thuật chế biến - mặc dù đòi hỏi tốn kém thời gian và sự tỉ mỉ, khéo léo, - nhưng thành quả bún bò Huế "cực phẩm" sẽ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"03:13

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị Ngọc Trinh nghỉ chơi, lý do liên quan đến 1 đoạn clip01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?08:24

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Concert 2 Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai: Binz bật khóc khi nhắc đến 1 người đặc biệt trong đời02:14

Cặp đôi hot nhất show Đảo thiên đường chính thức hẹn hò?00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.